Marmite: hva slags enhet brukes og for hva?

Subject apparater spisestue, som er ganske ofte sett i restauranter, kalt en damp-tabell. Det kan være rektangulær, sirkulær (eller oval) form og lukkes ved et lokk. En slik kapasitet er beregnet for matlaging, lagring produkter og halvfabrikata. Ikke alle vet om eksistensen av en slik enhet, dets og fordeler regler for bruk. Og med denne enheten kan du holde temperaturen bare kokte retter for en lengre periode.

Marmite - hva er det?

Marmite - et fransk ord i oversettelse betyr det at pan, pot, vannkoker. Laget av stål eller aluminium damp tabell for lagring av halvfabrikata og ferdigmat. For å opprettholde den temperatur som brukes verktøyet fra et rustfritt stål eller sølv.

Varmere finner hovedsakelig søknad i buffeer og store mottakelser, som serverer blant annet retter og varm. Dens viktigste formål - å opprettholde temperaturen i den ferdige retter i varmt om videreføring av en lang tid. Du kan være sikker på, sette mat i damp tabellen, betyr det ikke at det å brenne på, alltid være klar til å bruke og ikke omstendelig.

typer damp tabeller

Det finnes flere typer damp tabeller. De er ment for tilførsel av ulike matvarer. Oftest kan du finne en damp-tabell for hovedretten. Kapasiteten av enheten, vanligvis samtidig kan settes i tre ulike matvarer, ved hjelp av beholder-innskuddet i passende dimensjoner.

For å sende supper valgte å bruke en damp tabell for det første kurset. Denne enheten har en veldig annerledes utseende. Ved foten av stativet sett inn spesielle potter som har en bestemt form og ikke tykk bunn.

Varme drikker og sauser også bruke en spesiell damp-tabell. Med denne kokeinnretning kan være stasjonær, mobil eller stasjonær følger fra dets grunnleggende formål - for å opprettholde temperaturen av ferdigretter.

Brukte damp tabeller i spiserom og kjøkken i ulike institusjoner. Hvor kundene gå flyt, hjelper dette utstyret til å organisere en blomstrende virksomhet. Bruken bare uberettiget i high-end restauranter, hvor ordrene er laget individuelt og er kunstverk. Men i dette tilfellet tabellen damp brukes til å lagre komponentene i fremtidige måltider på de nødvendige temperaturer.

Varmere i husholdning

Når hjemme drift ofte Borddamptabeller blir brukt bare for tilførsel av varm mat og opprettholde sin optimale temperatur. Slike kjøkkenapparater består av en uavhengig varmekilde, er evnen til å tilpasse retter, baner, ramme og deksel. Varmere på buffet bord med stearinlys tent fra bunnen ser stilig og svært dekorerer bordet, tiltrekker utsikt over interesserte gjester. Det finnes anordninger og uten oppvarming, varme deri opprettholdes ved de tykke doble vegger.

Hva annet du trenger å vite når du velger en damp bordet? Hva er en enhet for kjøkkenet kan fortsatt tilby en vertinne? Kjøper har mulighet til å velge form, størrelse, type energikilde (gass, elektrisitet eller stearinlys) og andre funksjoner. Det finnes en rekke damp bord med fast overflate, med innstillbare temperatursoner. Varmebehandling er tradisjonelt (varmeflate på grunn av varmeoverføring), og forsterket med den økte varmeovergangstallet (en teknikk og kombinert med infrarød oppvarming).