Myk hvete: beskrivelse, dyrking, bruk

Myke hvetesorter tilhører arten av årlige urteaktige planter. Den mest vanlig forefamilie korn og mjatlikovyh. De tidligste tilfeller av myk hvete ble funnet tusenvis av år siden på territoriet til dagens Tyrkia. I våre dager med denne frokostblanding stort sett gjøre bakervarer, selv om det finnes andre måter å bruke dette landbruksprodukt. Forholdene der dyrket myk hvete, ikke har høye krav til klima, så det er ganske vanlig i Russland.

Beskrivelse av anlegget

Justering hvete er 100 cm, mens den gjennomsnittlige områder på 60-80 cm. I de tidlige stadier av komponentene i anlegget ubeskyttede eller pubescent og culm er hul og tynn. Bladene nå 16 mm i bredde, i vekstprosessen anskaffe hardhet. Egentlig ørene av hvete bestemmes navnet - sin myke tekstur er forskjellig skjørhet, men er karakterisert ved elastisitet. Overgangene på ørene på den andre rad med senteraksen ingen hårbuntene.

På toppen av blomsterstanden intervaller fra tilstøtende ører gjennomsnitt -7 mm. På samme tid, ørene har omtrent like parametere av lengde og bredde. Skalaene som er omsluttet hvete ører er i størrelsesorden 10 mm i lengde, samtidig som de har en skarp ende på kjølen. Dette er en kort tann, som vender på utsiden - en form for beskyttelsesanordning for planter.

Hvor det er dyrket?

I listen over de mest kjente avlinger denne typen holder rekorden for området okkupert av verden. En slik forlengelse har bidratt lite krevende til jord og klimatiske forhold hvor kulturen kan vokse. Men noen varianter har fortsatt noen begrensninger. For eksempel, sommer hvete optimalt utvikler under forhold med 25 til 40 °. Denne såkalte hvete regioner dominert jordbruksområder med gunstig klima.

Hvis vi snakker om spesifikke områder, vil det være Europa og Australia. I tilfelle av europeiske regioner kan snakke om å vokse opp i steppe og skog steppe soner. Australske bønder er også styrt av organiseringen av hveteåkrene på steppe mellomrom. Det sprer seg denne kulturen i Nord-og Sør-Amerika, hvor den har vært dyrket i prærien og pampas. Ikke forlate anlegget og de russiske bøndene. Dette er dokumentert av utbyttet av hvete, som er et gjennomsnitt på 26 til 28 kg / ha i sesongen.

Den viktigste klassifisering av myk hvete

Hoved Kvaliteten på hvete er evnen til å danne gluten. Det er fra denne eiendommen er avhengig av egenskapene til bakervarer. Hvete etter primær behandling fortsetter å produsere pastaprodukter, korn og stivelse. For å bestemme egnetheten av avlinger for ulike behov har blitt innført grunnleggende klassifisering av hvete basert på proteininnhold og glutenfri, så vel som dens kvalitet. Fra en kombinasjon av typer kvalitet ansatte, samt tilstedeværelse av urenheter myk hvete er delt inn i fem kategorier. Således når det gjelder gluten hvete leder fortsatt er fast, men dens dyrking er nødvendig for å oppfylle skjerpede agro-klimatiske betingelser, og dette kan ikke i alle regioner.

Kvalitet klassifisering av mel

Bestemmelse av mel styrke er basert på to hovedindikatorer - enzymaktivitet og kvalitet av gluten. Det er tre klasser, som varierer i settet av indikatorer for disse egenskapene. Den første klasse er en sterk hvete, som er kjennetegnet ved høyt proteininnhold, smidig og elastisk gluten, samt alvorlige glasslegemet. Mel, fremstilles på basis av slike korn, en porøs og bulk korn. Som hvete er vanskelig, kan et slikt rammeverk for bakervarer forbedre de svake korn. Den andre gruppen er representert ved den midlere effekt av de korn, som ikke bare kan virke som modifiseringsmidler for svak hvete, men har optimale egenskaper for fremstilling av bakervarer. Den tredje kategorien - en svak hvete, med sitt laveste bakeegenskapene. Fra den mottar en liten mengde av kornvarer, som skiller seg i grov porøsitet. Den svake myk hvete er vanligvis tilstede en minimal mengde av protein og gluten. Dette mel er brukt for fremstilling av konfekt.

dyrking

I Russland er det dyrket og vinteren og våren hvete. Samtidig andelen myke hvete utgjør ca 95%. Om 45% av denne delen er høsthvete, som dyrkes hovedsakelig i de sørlige og sentrale regioner. Slike varianter lykkes bedre fordi de har motstand mot frost. De er i stand til å tåle opp til -35 grader. Men vintre snowless katastrofalt for eksempel hvete.

For alle slags stor betydning fruktbarhet og jordfuktighet. Vinter krever tilstrekkelig fuktighet under spiring. Med tørke, gjør de bedre enn våren hvete. Som en ekstra gjødsling kalk anvendes - som regel denne metoden for gjødsel som brukes i jord med høy surhet. Når det gjelder tidspunktet for såing, bør høsthvete på tidspunktet for utbruddet av frost har tid tillered - på den og ledet av erfarne agronomer. I tørke også praktisert komprimering. Om våren jord gjør urea og ammoniumnitrat, men bare hvis landet er utarmet på nitrogen.

Frese egenskaper av hvete

Prosessen med slipe krever spesielle maskiner for å koble brukt opp i løpet av en viss mengde energi. Avhengig av krefter som er brukt blir bestemt av verdien av kornet mel. Sine konklusjoner basert på flere kvaliteter av kulturen, inkludert oppmaling, finhet, energiforbruk, og så videre. D. også tatt hensyn til og indirekte egenskaper, slik som jevnhet, natur og aske. Natura - et mål på massen av kornvolum, som kan bli uttrykt i liter. Jo mindre denne verdien er, jo lavere mengde mel. Det er også kjennetegnet ved myk hvete innrettet, noe som betyr at parametrene av korn. Gjennomsnittlig kornstørrelse på regulær form fremme mer effektiv kvalitativ og males.

Ernæringsmessige egenskaper av korn

Korn ører inneholde mange brukbare elementer, blant annet fett med proteiner, karbohydrater og mineraler. Spesielt næringsrik gluten innhold som skiller de mest verdifulle varianter av hvete. Det gummilignende masse fremstilles av finmalte korn. Teknologiske prosessen involverer vasking av det med vann, hvorved det tilveiebringes en høy konsentrasjon av proteinkomponenter som glutenin og gliadin. I tillegg kan myk hvete i bearbeidet form omfatter stivelse, cellulose og fett i små mengder. Andelen av proteinkomponenter utgjorde 80% og stivelsen opptar omtrent 20% av gluten.

søknad

Oftest er dette brukt som hvete frokostblanding for bakervarer. Også fra kultur produsere malt, som er kjent som en hveteøl. Er brukt og biprodukter - for eksempel etter tresking er kli, som kan brukes i fôring av husdyr. Påfør myke hvetesorter, og for industriell produksjon stivelse og bioetanol. Men disse næringene er ikke avgjørende i forhold til bruk av rå hvete. I det minste er det en masse av kornavlinger, som er mer vanlig i områder av industriell produksjon. Hvete er fortsatt mer fokusert på mat segmentet.

konklusjon

Utbredt hvete bidratt til dens enkelhet til det agro-klimatiske forhold og optimale maleegenskapene for å bli behandlet for å oppnå høy kvalitet på bakevarer. I denne forbindelse er myk hvete den mest fordelaktige råvaren for næringsmiddelindustrien. Dagens landbrukspraksis brakt i forgrunnen like våren varianter mest egnet for dyrking i bestemmelsene for den russiske klima. Men vinteren avlinger okkupere en betydelig andel av det totale dyrket areal. Dette hvete er egnet for dyrking i mindre gunstige forhold, så det er brukt for det meste i de nordlige områdene av landet.