Bankett - en gallamiddag fest eller middag. bank

Bankett - en formell middag eller en middag holdt på noen viktige anledningen. Arrangementet innebærer tilstedeværelse av et stort antall gjester og er ofte utført på en restaurant eller på et spesielt område i naturen. Moderne industrien tilbyr en rekke former for banketten, som hver har sine egne særtrekk.

Litt historie

Celebration, samle et stort antall mennesker på samme bord, er mye brukt i England. Jeg brukte ordet "fest" i Russland, for slike hendelser. Begrepet "bankett" kom i bruk mot slutten av XVII århundre, men ikke har utstrakt bruk fram til midten av XX århundre. Og med utviklingen av restaurantbransjen, observert mot slutten av XX århundre, "fest" har fortrengt den vanlige "middagsselskap", "gallamiddag".

Bankett kan organiseres på betydningen av private livshendelser - bryllup og jubileums, fødsel, bursdag. Og det er også en del av en politisk eller sosiale arrangementer i forbindelse med presentasjonen av ulike tildelinger.

formater

Organisering og bankett tjenesten er direkte avhengig av formatet. Det besluttet å bevilge seks hovedtyper:

1. Bankett med full service.
2. Bankett med delvis tjeneste.
3. Kombinert bankett.
4. I cocktail format.
5. Bankett buffet.
6. Bankett-te.

Velkommen mottak med full service

Den mest komplekse anses å være en gallamiddag fest eller middag med full service som innebærer streng overholdelse av regler for etikette. Et karakteristisk trekk ved denne type fest er mangelen på ferdigretter på tabellene og muligheten til å velge sitt eget skjønn. Alle gjester tilbys de samme rettene som servitører ta ut på samme tid. For gjestene å se hva de vil spise, og har hver en meny der en liste og prioritere fjerning av mat. Organisert en seremoni av denne typen er forskjellig stivhet, så ordnet på særlig viktige anledninger, noen ganger har nasjonal betydning.

Velkommen mottak med delvis service og en kombinert bankett

Tabeller serveres ikke bare utstyr og apparater, men også en rekke retter. Gjester tjene seg selv, fylle sine plater fleste foretrukne retter. Fyll briller vanligvis også engasjert besøkende. Oppgaven går inn servitører takeaway varme retter og desserter med te. I tillegg tar de ekstra platene, tomflasker og bringe drikke hvis de er nødvendige. Denne typen er den vanligste formen for banketter i restauranten arrangert en bursdag eller bryllup.

Noen ganger gjennomført arrangement tar masse tid og omfatter flere typer banketter. For eksempel, den starter med en velkomstdrink. Vanligvis i løpet av denne tiden må samle maksimalt antall inviterte. Etterfulgt av en tradisjonell middag i restauranten, og endte med te. Bankett-te har sine røtter i England og hennes gamle tradisjonen med klokken fem, det vil si te seremoni, arrangere om fem om kvelden. I tillegg til te og et utvalg av desserter, er det tillatt å drikke alkohol, men ganske begrenset. Arrangementet ble ansett som et rent kvinnelig og er ofte en del av den endelige møter av ulike kvinneorganisasjoner. Men over tid grensene ble slettet, og menn kan delta i dem. Gjennomføre en kombinert bankett er kostbart, så det er ordnet ganske sjelden, og for de mest betydningsfulle saker.

cocktail

Denne typen hendelser dukket opp i Frankrike, og navnet kommer fra ordet "fork" - bestikk, som brukes av alle gjester forfriskninger. Dens særtrekk er fri bevegelse av besøkende rundt i rommet, spise sammen ved bordet og tilgjengeligheten av seter er ikke gitt. Snacks og drikke er vanligvis plassert på separate tabeller. Alle kan sette i tallerkenen din alle nyte. Bankett buffet er en ganske ung typen hendelser i Russland, men ble umiddelbart svært populær. Dette formatet er ideelt for mottakelser med et stort antall gjester og tilstedeværelsen av et lite rom.

funksjoner buffet

Når du planlegger en buffet viktig å ta hensyn til et tilstrekkelig antall retter. Gjestene som du beveger deg rundt i rommet og legg kommunikasjons tallerkener og glass i en rekke steder. Samtidig ønsker å spise noe annet, vil de ikke huske å Delhi som hører til, og foretrekker å ta en ny. Derfor bør det være minst to ganger mer enn invitert. bankett servitør service buffet format er redusert til to oppgaver: å samle de skitne retter og drinker å underholde gjestene. De vanligvis sølt i glass og montert på en skuff som servitører blant gjestene, og de tar hva de foretrekker.

Du kan gjøre uten servitører eller deres mindre hvis drinker er også plassert på en egen tabell.

En annen detalj av denne type bankett - det valgt riktig høyde tabeller. Standardhøyden, som har gjennomsnittlig bankett møbler er utilstrekkelig og kan føre til ulempe for gjester. Tabeller for snacks og drikke skal være en meter i høyde.

Menyen for denne festen - en kompakt størrelse snacks som er lett å spise. Deres dannelse brukt tartlets, grillspyd, iskrem skåler, spesiell skje stakken. Til tross for at det er mulig å bruke en gaffel og skje, er det bedre å tenke slik meny med bestikk måte å være i stand til å klare seg uten dem.

Siden tak på sine føtter i lang tid heller kjedelige, buffet vanligvis konstruert for maksimalt tre timer.

alternativer mottakelser

Cocktail organisert i form av en bankett-cocktail, er ofte utført i anledning viktige mote hendelser. For eksempel, etter åpningen av en ny butikk eller presentasjon samling av klær. Tabeller her, er alt arbeidet som er utført av serviceselskaps servitører. De tilbyr gjestene drikke og snacks.

I mellom møter, konferanser og foredrag arrangeres ofte kaffepauser. Varigheten er vanligvis mindre enn en halv time, og de er organisert i buffet format med full selvhushold. Spesialbord serveres kjeks, søtsaker, smørbrød. Hver gjest alene skjenker seg te eller kaffe.

Bankett - det er en anledning til å samle viktige personer på noen anledning. Formatet på møtet kan være svært forskjellige. Valget påvirker antall gjester, i anledning den offisielle sekulære eller planlagt hendelse, dens varighet og budsjett. I tillegg er det viktig og personlige preferanser, og tid på året. I sommer etterspørselen mer åpne områder, og om vinteren - innendørs.