Hardhet gir bein nyttige stoffer som finnes i mat

Det muskuloskeletale systemet er grunnlaget for organismen. Skjelettet beskytter individuelle organer mot mekanisk skade, slik at levedyktigheten til personen som helhet avhenger av tilstanden hans. I denne artikkelen vil vi se på sammensetningen av bein, egenskapene til deres struktur og substans, som er nødvendige for deres vekst og utvikling.

Egenskaper av strukturen av beinvev

Bony er en type bindevev. Den består av spesialiserte celler og en stor mengde intercellulær substans. Sammen er denne strukturen både sterk og elastisk. Hardhet er festet til bein, fremfor alt spesialiserte celler - osteocytter. De har mange utvekster, ved hjelp av hvilke de er forbundet med hverandre.

Visst, osteocytter ligner et nettverk. Det intercellulære stoffet er det elastiske grunnlaget for beinvev. Den består av fibre av kollagenprotein, en mineralbase.

Sammensetning av bein

Den fjerde delen av all kjemisk sammensetning av bein er vann. Det er grunnlaget for strømmen av alle metabolske prosesser. Hardhet gir bein uorganiske stoffer. Disse er kalsium-, natrium-, kalium- og magnesiumsalter, samt fosforforbindelser. Deres prosentandel er 50%.

For å bevise deres betydning for denne typen stoff, kan du gjennomføre et enkelt eksperiment. For å gjøre dette må benet plasseres i en løsning av saltsyre. Som et resultat vil mineralstoffene oppløse seg. Benet blir så elastisk at det kan knyttes til en knute.

25% av den kjemiske sammensetningen består av organiske stoffer. De er representert av et elastisk kollagenprotein. Det gir elastisitet til dette vevet. Hvis beinet kalsineres på en sakte brann, vil vannet fordampe, og det organiske stoffet vil brenne. I dette tilfellet blir benet skjøre og kan smuldre.

Hvilke stoffer gjør benet hardt

Den kjemiske sammensetningen av beinvev endres gjennom hele livet til en person. I ung alder dominerer organiske stoffer i den. I løpet av denne perioden er beinene fleksible og myke. Derfor, med en feil posisjon i kroppen og overdreven belastning, kan skjelettet bøyes, noe som medfører brudd på stillingen. Forhindre at dette kan være systematisk trening og fysisk aktivitet.

Over tid øker mengden av mineralsalter i beinene. Samtidig mister de deres elastisitet. Hardhet gir bein mineralsalter, som inkluderer kalsium, magnesium, fosfor, fluor. Men med overdreven belastning kan de føre til brudd på integritet og brudd.

Kalsium er spesielt viktig for bein. Dens masse i menneskekroppen er 1 kg hos kvinner og 1,5 kg hos menn.

Kalsiumets rolle i kroppen

99% av det totale kalsium er i beinene, og danner et sterkt skjelettskjelett. Resterende prosentandel er for blod. Denne makrocellen er byggematerialet av tenner og bein, en forutsetning for vekst og utvikling.

I menneskekroppen regulerer kalsium også arbeidet med muskelvev, inkludert hjertevev. Sammen med magnesium og natrium påvirker det nivået av blodtrykk, og med protrombin - på dens koagulabilitet.

Fra nivået av kalsium aktiverer også enzymer, som utløser mekanismen for syntese av nevrotransmittere. Disse er biologisk aktive stoffer som impulsen passerer fra den nevrale vevscellen til musklene. Dette makroelementet påvirker også aktiveringen av et antall enzymer som utfører forskjellige funksjoner: biopolymer fordøyelse, fettmetabolisme, amylasesyntese og maltase.

Kalsium forsterker permeabiliteten til overflateapparatet av celler, spesielt deres membraner. Dette er svært viktig for transport av ulike stoffer og vedlikehold av homeostase - fastheten i det indre miljøet i kroppen.

Nyttige produkter

Som du kan se, kan mangel på kalsium i kroppen føre til alvorlig forstyrrelse av dens funksjon. Hver dag bør et barn spise 600 mg av dette stoffet, en voksen - 1000 mg. Og for gravid og amming bør denne indikatoren økes med 1,5-2 ganger.

Hvilke matvarer er rike på kalsium? Først av alt er det en rekke meieriprodukter: kefir, gjæret bakt melk, rømme, cottage cheese ... Og lederen blant dem er solide typer oster. Og det er ikke engang om mengden kalsium, men i sin form. I disse produktene er melkesukker - laktose, som bidrar til bedre assimilering av dette kjemiske elementet. Mengden kalsium avhenger av fettinnholdet. Jo mindre denne indikatoren er, desto mer er det i meieriproduktet.

Rik på kalsium og grønnsaker. Dette er spinat, brokkoli, hvitkål og blomkål. Av nøtter er de mest verdifulle mandler og brasiliansk. Et ekte lagerhus av kalsium er frøet av valmue og sesam. Det er nyttig å bruke dem både rå og i form av melk.

Å øke nivået av kalsium blir også lettere ved å spise hvetekli og baking fra hele hvetemel, soyaost og melk, persilleblader, dill, basilikum og sennep.

Farlige symptomer

Hvordan forstå at kalsium i kroppen ikke er nok for sin normale utvikling? Eksterne manifestasjoner av dette er svakhet, irritabilitet, tretthet, tørrhet i huden, skjøtelighet av negleplaten. Med alvorlig mangel på kalsium, tannråte, kramper, smerte og nummenhet i lemmer, et brudd på prosessen med blodkoagulasjon, nedsatt immunitet, takykardi, utvikling av grå stær, en tendens til hyppige brudd på bein. I slike tilfeller er det nødvendig å donere blod og om nødvendig starte behandling.

Så er hardhet festet til beinene av deres mineralkomponenter. Først av alt er disse salter, som inneholder kalsium, magnesium og fosfor.