Hvordan få gjennomsiktig is? Hvordan lage hjemme gjennomsiktig is?

Banal ved første øyekast, er situasjonen: du kommer til venn eller et familiemedlem og er interessert: "Vi trenger en gjennomsiktig is. Hvordan lage kuber ikke var overskyet og i sprekker, og selv uten en bestemt lukt av fryseren? "Det rare er at i 99,9% av tilfellene i gjengjeld får du en anbefaling pinne skjema for is i fryseren og vente et par timer, ledsaget av tentamen se. Ja, vil den andre parten føler alltid at du har bedt latterlig og absurd spørsmålet, svaret på hvem vet selv en førsteklassing. Men for å forbli i denne glade tilliten han blir så lenge han ikke prøver å gjøre gjennomsiktig is. Hvordan lage isbiter, som alt er klart og godt kjent, men i praksis ikke alle lykkes.

det er et problem

Enhver moderne kjøleskap i standard konfigurasjon inkluderer en skuff for egg og hyller av alle størrelser og destinasjoner, samt miniatyr mold å fryse vann. Forresten, oppfinneriske husmødre ikke bare bruke den for sitt tiltenkte formål, men Claus i sin duftende urter, bær, frukt og grønnsaker mos, som deretter brukes for å fremstille forskjellige retter.

Slike ferdigheter, men betyr ikke at minst halvparten av disse erfarne jenter oppmerksomme på hvordan å forberede en elementær del av cocktailer og brus - gjennomsiktig is. Hvordan gjøre det krystallklart og vakkert, slik det blir servert i barer, restauranter eller vise i TV-reklame?

Normal frysing vann gir alltid en uventet og ganske skjemmende resultat. Cubes ser stygge, de inneholder inneslutninger av ukjent opprinnelse, flere chips og sprekker, i tillegg har en uregelmessig tekstur.

er avgjørende for

Så hva er greia? Hvorfor er det så vanskelig å få gjennomsiktig is hjemme? Hvordan gjøre det klart som en tåre, glatt og skinnende? Svaret på det spørsmålet er ganske enkelt: kuber deretter slå ut perfekt som å bli bidrar til forholdene. De har noen, og nå vil vi fortelle om dem.

Først til råstoff som du ønsker å gjøre helt klart isen være for perfekt. Hva betyr dette? Det er enkelt: vannet fra under kranen ikke passer oss. Mot stoffet, som er polerte verktøy, er det vanskelig å bestemme sammensetningen. metalliske forurensninger, kjemikalier og andre møkk under fryse ikke tillater vannmolekylene å krystallisere som det skal være, bryter de opprinnelig klare struktur av is.

Dernest, i væsker ofte inneholder luft, blir små bobler forstyrre frossen vodichke gjennomsiktig og glatt. Derav konklusjonen er at vannet må være rene og ikke inneholder en gass. Ideell råstoff kan destillert vann, men bruk i kosten av sine leger anbefales sterkt.

Så, hvordan gjøre gjennomsiktig is hjemme? Først av alt, må du forberede råvarer. For dette formål egner renset i et industrielt miljø drikkevann, men mineralrike salter og mineraler, og en enkel spisestue og ikke-kullsyreholdig. Før du helle væske i form av is, er det nødvendig å koke. Under oppvarming for å fordampe det for luftbobler, som i stor grad øker graden av transparens og renhet av is. Du kan også bruke vannet som renner fra springen, men det må være rene husholdning vann filtre, og deretter også koke. For maksimal effekt, kan prosedyren gjentas to ganger, det vil si i sin tur filtrere vannet koke igjen for å fjerne, og deretter igjen kok opp.

Ice "popoische"

Med kvaliteten på vannet vi funnet ut, men ikke mindre viktig faktor er å skape den rette klimaet for frysing. Generelt er tema sannsynlig å bry seg om fans av brus (forskjellige nivåer av festningen). Gjørmete kuber i et glass med brus eller alkohol helt galt for personlig bruk, så regale gjester slike drikker ikke egentlig ønsker det, så spørsmålet om hvordan å lage gjennomsiktige isbiter, er relevant for mange mennesker.

Empirisk observert at dersom isen er uklar og lite tiltrekkende når det fryser ujevnt. For å redusere muligheten for temperatursvingninger, er det viktig å hurtig frysing av vannet med en stabil mikroklima.

Det er allerede ekspert meninger avvike noe. Noen hevder at jo raskere isen dannes, slik at det blir vakkert, og dette vann skal plasseres i en fryser holdes på den lavest mulige verdi av termometeret. Andre, derimot, er det anbefalt å innstille termostaten Sº -1 stilling, slik at vannet fryser i slike forhold, viktigst - ikke til å åpne kameraet for å unngå inntrengning av varm luft fra utsiden.

Fest på en stor skala

Mange lesere kan være interessert i spørsmålet om hvor underholdende institusjoner i stand til å skape en stor mengde av isbiter. Hvordan lage gjennomsiktig is, så det var nok for de hundrevis av besøkende og gjester? For dette formålet, spesielle maskiner - ismaskiner. Med deres hjelp kan du namorozit mye vann, opprettholde de en optimal temperatur inne i kammeret, som lar deg gjøre gjennomsiktig is.

Men når du arbeider med en slik maskin er det viktig å overholde visse vilkår. Videre bør kvaliteten på vannet svarer til de innstilte parametre (fravær av urenheter som nødvendigvis) batch av is må gjøres samtidig. Som etterfylles inn i cellene inntil klar kuber forbli i kammeret, vil resultere i dårlig sluttresultat. Fluidet blir best brukt ved romtemperatur: i praksis, er tykkere enn vannkjøler fryser ujevn og is blir overskyet.

kald kunst

Sist men ikke minst, et interessant spørsmål - er hvordan man skal gjøre gjennomsiktig is hjemme, hvis det er nødvendig for skulpturen? Ice statuer og figurer - en fantastisk skue. Sine skapere, uten overdrivelse, kalles de store mestere av sine båter. Noen av dem lage fantastiske mesterverk, arbeider på hans arbeid dag og natt i forferdelige forhold, til takknemlige tilskuere kan nyte en vinter eventyr.

Men her er problemet: hvor du skal få isblokker av slike kolossale proporsjoner at man kunne skjære store skulpturer? Noen ganger er dette gjort ved hjelp av kunstig is, men det er veldig dyrt, i tillegg må blanks i standardstørrelser, som ikke alltid er fornøyd med skulptør.

Om vinteren den mest akseptable alternativet ville være bruk av naturlige is, som blokkerer er kuttet rett inn i vannmiljøet. Det er ganske farlig fisk, fordi det er alltid en alvorlig risiko for å være under isen, og må jobbe i spesielle klær, for ikke å bli våt.

Som du kan se, er sjansen lage en blokk av sine egne - hjemme, i fryseren - svært lite. Om vinteren, selvfølgelig, kan du fryse isen i noen kapasitet, hvis det gjør at lufttemperaturen, men med noen reservasjoner.

proffene anbefaler

Å skape mesterverk av isen må bruke en solid blokk med jevn konsistens. Loose isen vil raskt smuldre og smelte, og det vil ikke gi mulighet til å kutte ut en vakker skulptur.

Arbeid for hard frost er ikke nok at bare vanskelig, men også farlig - isen fryser så mye at under behandlingen av det som flyr ut veldig hardt og skarpe biter som lett kan skade. I tillegg vil limet mellom noen få deler produkt med vann ikke, - det vil fryse for raskt, og den varme væsken kan føre til en eksplosjon av den totale sammensetning av et skarpt temperaturfall.

Lag dine egne isblokker du kan bruke de spesielle frysere. De har importert og norskproduserte. Russiske frysere pluss er muligheten til å bestille kamera på de enkelte størrelser.