Hvordan koke vaktler

Før koking vaktel og deres døde behandlet. For å gjøre dette de avskåret ben, endene av vingene og halsen (i det etterfølgende, de brukes for kraften, som blir fremstilt fra den saus). Bird tørket av med alkohol og antennes, hvoretter benene er plassert i bukhulen hos ferdigkuttet, og flikene er brettet bak, fjærkre gnidd med salt og fremstilt ved en hvilken som helst metode (ofte stekt eller slukke). Hvordan lage rask og velsmakende vaktel? Vurdere følgende.

1. Fylte vaktel

Ingredienser: tolv vaktler, fire hundre gram fårekjøtt, to hundre og femti gram løk, ett egg, koriander, salt og krydder etter smak.

Først plukket fjærfe, og svi sløying, vasket med vann, kuttet ben og plassert i en saltlake av vann, salt og pepper (for én liter væske en skje med salt og pepper) i en time. I mellomtiden, kjøtt kjøttdeig, legge til det hakket løk og koriander, egg og krydder, alt er godt blandet og blandingen blir fylt fugl, som deretter plasseres i en kjele og lapskaus i ca førti minutter. Før servering, legg i en skål og to vaktel salat.

2. Hvordan forberede vaktel saus

Ingredienser: ett hundre gram bacon, to hundre gram biff, en løk, en stabel med vin, ett glass buljong, tolv vaktler, urter, salt og krydder.

Bred bunn pan smurt med smør, for å si skiver tynne strimler av bacon på toppen - skiver kalvekjøtt på en lignende måte, dryss med urter, makulere løk, tilsett vin, buljong og spre fugl. Pot dekket med et lokk og lapskaus fatet i omtrent en time. Det ferdige spillet er tatt ut, er lagt ut på tallerkener, topp vanning saus anstrengt. Fuglen kan mates med ris og ost.

3. Hvordan koke vaktlene i et gresskar

Ingredienser: gresskar som veier tre kilo, fire vaktel, en kopp ris, to kopper frukt, to løk, tre skjeer av smør.

Gresskar renses, kuttet av seg hatten, forsiktig fjerne frøene og del av kjøttet. Vaktler kuttet i to, salt og stek i fett i noen minutter på alle sider. Figur kokes inntil halvparten, senke det i ti minutter i kokende saltet vann, og deretter kasseres i et dørslag.

Før du koker vaktel, stekt løk til de er gyllenbrune. Frukt skåret i skiver eller terninger. Du kan bruke denne oppskriften i epler, kvede, tørket frukt, rosiner og tørkede aprikoser. Tørket må først bli dynket i vann.

Gresskar legging ris blandet med løk, så er det et lag med kjøtt, etc. - frukt. Ovenfor den lukkes snittet spinner, som er sikret ved hjelp av skarpe splinter og smøres med fett. Stek formen i ovnen i tre timer.

Ferdige gresskar kutt på hver plate sette en bit av grønnsaker, en vaktel og litt ris stuffing.

4. Hvordan forberede vaktel tobakk

Ingredienser: ti vaktler, salt og hvitløk til smak, en halv kopp av sur fløte.

Quail skrotter er skåret inn i magen, bena gjemt i de resulterende lommer og lett slå av. Da de pepper, salt og gni med hvitløk, pensle med rømme og stekt. Fed fuglen med varm saus og en grønn salat.

Dermed er utarbeidelsen av vaktel ikke en enkel oppgave, og krever mye tid og krefter. Kjøttet av denne fuglen er ganske næringsrik og rik på vitaminer, mineraler og andre gunstige stoffer, er det lett å fordøye. I tillegg er vaktel kjøtt et kosttilskudd produkt, så det anbefales for folk som lider av sykdommer i det endokrine systemet.

I mange europeiske land bruker vaktel til matlaging ulike retter. Deres grillet, kokt, fylt med forskjellige fyllinger, samt forberede pilaf, supper og diverse kjøttretter. Fed fuglen med forskjellige sauser og garnityrer.