Kalsium i mat: Det er viktig å ikke bare kvantitet, men også forholdet til de andre elementene

Det er kjent at krever ikke bare organiske næringsstoffer for normal funksjon i kroppen (fett, karbohydrater og proteiner), men også vitaminer og mineraler (natrium, kalium, magnesium, sink). Det siste gjelder også kalsium. Maten inneholder vanligvis de nødvendige mineraler. Det er imidlertid kjent at for inntak av sine priser er vanligvis nødvendig å spise en ganske stor mengde mat som inneholder dem. Men listen over produkter som er sammensatt av kalsium og bredt. Og alle av dem er vanlig i vårt kosthold. De fleste vanskeligheter med denne mineralmangel ikke er assosiert med lavt inntak, og med dårlig biotilgjengelighet.

Hvorfor trenger vi kalsium?

Få mennesker vet ikke hva kroppen bruker kalsium. Det er hovedelementet strukturen i ben og tenner, er involvert i blodlevring, muskelkontraksjon, nerveimpuls, hormonelle stoffer produkter, aktivering av fagocytose, salter, regulering av metabolisme, vann og syre alkalireserve for blodplasma. Behovet for kalsium for en voksen er 1 gram per dag. Hos ungdom, eldre, gravide, dette tallet opp til seks ganger høyere. kalsium mangel fører til forskjellige patologiske tilstander, slik som osteoporose, forstyrrelser av nevromuskulær eksitabilitet (kan være kramper), bremse av puls problemer med hår, negler, tenner.

Hvor han er?

Det ble funnet at kalsium i matvarer gjæret melk opprinnelse som finnes i ganske betydelige mengder. Men i korn og grønnsaker, er det ikke mye, men på grunn av det faktum at i vårt daglige kosthold er det mange slike produkter, de gir helt tilstrekkelig inntak av kalsium.

Bønner, erter, klungerrose, dill, persille, selleri, nøtter (mandler), ananas, druer, stikkelsbær, aprikoser, appelsiner inneholder også kalsium. I kjøttprodukter et lite element, som det meste er oppløst i blodet til dyr. Og i vev (muskler) ikke forbli.

Fiskelever - en kilde til kalsium, inneholdende foruten ham vitamin D og fosfor. For mat rik på kalsium inkluderer biff leveren, reker, krabbe, smør, rå eggeplomme. Slik at kalsium i maten! Videre, i mange forskjellige og rimelig.

Hvordan å absorbere kalsium?

Når kalsium ankommer, går det inn i fordøyelseskanalen, skjer dens absorpsjon i de øvre deler av tynntarmen i et surt medium. Det er kjent at kalsiumopptak krever vitamin D, som er produsert i huden under påvirkning av solstråler. Også nødvendig magnesium og askorbinsyre. Men natrium, store mengder animalsk protein, koffein, alkohol og røyking hindre prosessen med assimilering av elementets legeme. For å bygge bein viktig fosforinnhold i mat, mer spesifikt, kalsium-fosfor ratio.

Kalsium i mat er en kilde til tilstrekkelig mengde for behovene til kroppen element, hvis en person spiser en rekke kvalitet. Når dette ikke skjer, er det nødvendig å bruke kalsiumtilskudd, men kun etter avtale legen din (og hvis du trenger det). Normalt kalsiummangel kan forhindres med diett.