Pelagisk fisk. Typer og beskrivelse

Begrepet "pelagisk fisk" stammer fra stedet der de bor. Dette område er det område av sjø eller hav, som grenser ikke på bunnflaten.

Pelageal - hva er det?

Fra det greske "pelagisk" tolkes som "åpent hav", som er tilholdssted for nekton og plankton pleuston. Konvensjonelt pelagisk er delt inn i flere lag;

• epipelagic - som ligger på en dybde av 200 meter;
• mezopelagial - til en dybde av 1000 meter;
• batipelagial - opp til 4000 meter;
• mer enn 4000 meter - abisopelagial.

Pelagisk fisk: Beskrivelse

Dette marint liv, et karakteristisk trekk som er sfæren av habitat - pelagiske området. Det finnes to typer av pelagisk fisk: kyst- og oseanisk. Først okkupere grunt vann, hvor siver sollys, og den nest mest spilte i de dypere lag, noen ganger svømmer bort i kystsonen, hovedsakelig for gyting.

Stort sett pelagisk fisk viste seg å være gode svømmere. Kropps torpedo eller fusiforme tillater dem å raskt skjære en tett masse av vann, mens de utvikler en høy hastighet. Dimensjoner på pelagisk fisk varierer fra ganske liten (sild, saury og sild) til gigantiske rovdyr oseanisk haier og tunfisk. Pelagisk fisk ofte danner store skoler, noen ganger kommer mer enn tusen tonn, men det er de som foretrekker en enkelt bolig.

populære typene

Hoved fiske fange fisk er pelagika. Det står 65-75% av den totale fangsten. Gitt den store naturpark, og tilgjengeligheten av pelagisk fisk - dette er den rimeligste formen for sjømat. Men dette gjorde ikke påvirke smaken og fordelaktig. Den ledende posisjon okkupert av kommersiell fangst pelagisk fisk fra Svartehavet, Nord, Marmara, Østersjøen og havet i Nord-Atlanteren og Stillehavet. Disse omfatter smelte (lodde), ansjos, sild, sild, Carangidae, torsk (hvitting), Scombridae.

Kanskje den mest vanlige og populære fisk regnes sild. I utgangspunktet hun bor i pelagisk i havet i Nord-Atlanteren, Barentshavet og Nord. Det er fire grupper av sild: gyte, stor prespawning, fett og lite sild. Den mest verdifulle produkt er fett sild. Tross alt, det er lett mottakelig for bevaring og godt prosalivaetsya.

Andreplassen i popularitet blant forbrukere tar makrell. Denne fisken tilhører Perciformes og utbredt i Østersjøen, Svartehavet og Marmarahavet. Den gjennomsnittlige lengden av makrell - 30-35 centimeter. Noen individuelle prøver kan nå en lengde på opp til 60 centimeter. Farge makrell grå-grønn med et stort antall sorte striper anordnet på seteryggen. Det er ideelt egnet for fremstilling av hermetikk, kaldt røkte produkter, så vel som fisk og provesnoy Balykov.

Den tredje typen felles pelagisk fisk som høstes, omfatter lodde og sild. Lodde - den smelte, Arctic fisk, fôring på krepsdyr og plankton. Lengden er sjelden mer enn 20 centimeter. Denne stimfisk som lever i den øvre lagene nesten krugopolyarno. Brukt som brisling, beiset og røkes i form, så vel som luft-herdet og tørket.

Brisling fylles fortrinnsvis Østersjøen. Eksternt er det svært lik Atlantic sild, men har en mindre størrelse som varierer fra 20 centimeter. Sild har et langstrakt legeme og en sølvfarge. Implementere denne fisken i frossen form, som et semi-konservert og konservert i nedkjølt utførelsesform.

smake kvaliteter

Pelagisk fisk har lenge vært kjent for det faktum at i sin sammensetning har et høyt innhold av fett, mer enn 20%. Visse typer av sild er rike på vitamin B12, A, D, jod og aminosyrer, inngår i proteinsammensetningen i sild. Vitenskapelige studier har vist at tilstedeværelsen av sild i kosten reduserer risikoen for sykdommer i det kardiovaskulære systemet. Fiskefilet har en elastisk, bløt tett tekstur og en meget behagelig smak.

Røkt fisk Scombridae avvike mild, delikat smak, og stekt eller kokt kjøtt er karakterisert ved en tørr konsistens. Makrell inneholder mange nyttige sporstoffer, som fosfor, mangan, sink og B-vitaminer

Smelt er pelagisk fisk er lett fordøyelige og inneholder omtrent 20% protein. De er rike på aminosyrer, proteiner, kalsium, og følgelig vil den nødvendige element som selen. Luktet fisk kjøtt er myk og øm, som gir dem en spesiell smak.