Sesamfrø - Open Sesame!

Hvem av oss husker ikke eventyret om Ali Baba og de 40 tyver fra "Tusen og en natt"? Den fokuserer eksotiske Østen, en stor skatt i hulen, og de magiske ordene: "Sim-Sim, åpne opp!", Åpner dørene til en verden av lykke, helse og rikdom. En magisk ord "Sim-Sim" eller "sesam" på arabisk betyr en liten olje frø - sesamfrø. Dette krydderet har vært kjent siden antikken i Egypt og Kina, India og Afrika, samt i Midtøsten.

Sesamfrø - den eldste produkt: Assyrian legende forteller at gudene, starter skapelsen av verden, overstrødd med sesamfrø vin munnen. I dag er det en mirakuløs helbredelse potion er lagt til en rekke retter og deilige kaker, komme seg ut av det mest verdifulle sesamolje, tahini halva. I folk oppskrifter og sesamfrøolje brukes til å behandle problemene med mage-tarmkanalen, til sirkulasjons- og respiratoriske systemer, gynekologisk, nevrologiske sykdommer, og med mange andre plager.

Sesame planten tilhører kategorien årbøker med liten avlang frukt - pods, bokser, der begge frøene modnes. Sesamfrø er en rekke nyanser - fra hvit, gul, rød og brun til svart.

Modne frukter i løpet av den minste berøring av et stort smell og fall sim sim. Sesamum indicum - velsmakende og sunn "medisin".

"Avslappende" eller sesamfrø mutter har en søt lukt, øker under steking. I India mener at den mest velduftende er de mørke frø.

Hva annet er bemerkelsesverdig sesam? Egenskapene til oljevekster (55-60% fett) får den gamle til å starte produksjon av et verdifullt kosttilskudd produkt. I denne alderen av sivilisasjonen bruken av sesamolje - mesteren å redusere kolesterolnivået i blodet - har blitt svært viktig. Ett hundre gram av den eliksir udødelig omfatter opptil 75% av det daglige behov av kobber og 35% - Kalsium,% 31 - Magnesium.

På grunn av tilstedeværelsen i sesamolje naturlige antioksidanter det forynger cellene regulerer utveksling av oksygen i kroppsvevet, og styrker immunsystemet betydelig. Sink, kalsium og fosfor er inneholdt i sesam, bidra til å forebygge osteoporose, da det med deres hjelp kan dannelsen av ben skjer. Foruten sesam har lenge vært en favoritt blant produkter som i deres struktur en stor mengde kalsium (opptil femten gram per 100 gram SIM SIM), jern - omtrent 15-16 mg, magnesium - 540 mg.

Den terapeutiske effekten har sesamfrø og luftveissykdommer - bronkitt, pulmonare sykdommer og astma. Anbefaler daglig bruk en teskje av sesamfrø for å normalisere funksjon av den kvinnelige reproduktive system. Dette reduserer risikoen for mastopati og fremveksten av andre gynekologiske problemer.

Chinese sesamfrø er ansett som en måte å styrke og opprettholde moralen til soldatene. Ayurveda tilbyr sesamolje som et unikt produkt for behandling av hudsykdommer, og i kjærlighet magi - som et kraftig afrodisiakum.

I kosmetikk anvendes universelt Sesamolje i pleie av ansiktet og kroppen. Takket være den mykgjørende og fuktighetsgivende egenskaper, nærer den dermis, reduserer risikoen for tørrhet og irritasjon. Evnen til denne "flytende gull" pålitelig beskytte huden mot de negative eksterne effekter. Sesamolje anvendes både i ren form eller som en komponent i mange livgivende kosmetikk.

I matlaging, er sesam ofte brukt for å strø brød, kjeks, kaker og paier. Japansk belagt med sesamfrø tradisjonelle kaker. Sim-Sim legges til batter med stekte biter av fisk, kjøtt eller grønnsaker. Det gir også en raffinert smak forskjellige salater.

Men ernæringseksperter advarer om at uansett hvor nyttig og næringsrik sesam, det er nesten lik kalori kalori melkesjokolade. Hvis det har en godbit 100 g 550 kcal av produktet, samme mengde sesam bringe organismen 560-580 kcal. Derfor tilhengere av en sunn livsstil foretrekker å begrense en teskje frø sim sim per dag, ikke mer.

Sesamolje og frø lagt til mat, ikke bare forbedre smaken av mat, men også gi betydelige fordeler for helsen din.