Slakt av kaniner hjemme. Metoder for slakting kaniner

Avl kaniner - virksomheten lønnsom, og krever ikke veldig mye av en finansiell investering i den innledende fasen. For å oppnå gode resultater, men bør vite ikke bare om hvordan du skal produseres fôring og parring dyr. I tillegg må du være klar over hvordan å produsere slakting av kaniner.

Hva du trenger å vite

Mange bønder som avle kaniner, delegere denne ubehagelige saken slakteriarbeidere som spesialiserer seg på det. Men det er de som foretrekker å utføre denne operasjonen uten deres hjelp. Selvfølgelig, på denne måten kan du spare noen beløp. I dette tilfellet, i det rommet hvor de animalske celler er montert, nøye bør gi en separat boks, er det ment for slaktedyr. I tillegg må du ha en forståelse av tidspunktet for møtet og dens orden. Selvfølgelig, disse ferdighetene kommer godt med, og de som avler disse dyrene i landet.

datoer

Slakting av kaniner shkurkovyh raser produsert utelukkende i høst eller vinter, etter molting. Selvfølgelig tar hensyn til alder og dyr. Slaktet ungdommer vanligvis i alderen 7-8 måneder. Tidligere kan dette ikke gjøres. Huden av dyr er moden på dette tidspunktet. Kjøtt slaktet kaniner avle når som helst på året. I dette tilfellet er den eneste viktige alder. Slakting gjøres vanligvis i 3-6 måneder. Hos kaniner yngre enn 3 måneder med svært smakløst kjøtt. Ja, og kommersielle vekten av dyrene, selv stor rase, før den tid, ble ikke utviklet.

innledende

Så, hvordan å slakte en kanin vokser, nå vet du. Når du har nådd en passende alder av dyrene overført til separate penner eller igjen i de gamle, men rene waterers og matere. Gi mat til kaniner stoppe for 10-12 timer før slakting. Drikke dem i denne perioden er heller ikke nødvendig. Hvis tilstoppede avføring tarmene også kan fjernes fra skrotten ved skjære uten problemer, blæren uerfaren oppdretter oppstår de nødvendigvis. Man trenger bare å trykke på vilkårlige steder på posen som en velluktende væske obolet hele skrotten.

slakting prosedyre

Selvfølgelig er det mulig å ta en øks og bare hogge hodet av et dyr, som en kylling tidligere bundet føtter. Imidlertid er denne metoden anses av de fleste oppdrettere ekstremt umenneskelige. Det faktum at, etter å kutte av hodet til et dyr hjerte for en lang tid fortsetter å slå. Blod på samme tid, selvfølgelig, innebærer raskere, noe som resulterer i en fugl blir behagelig for øyet rosa. Men dyret selv er bevisst, mens opplever store lidelser. Derfor, i mange land en slik nedslakting selv forbudt ved lov.

Mye mer er ansett som en human måte, der dyret er første "cut off" nervesystemet, og bare da gjøre det drepende og blod frigivelse. Oftest slakting kaniner hjemme så vel som i små gårder utføres som følger:

• Dyr, tatt etter bakbena og hevet over bakken.
• En pinne (40 cm), pakket gummi med en arbeidssiden (kan ta en slangestykke) påført til kanin et skarpt slag på occipitalområdet bak ørene.

Dersom prosedyren ikke produserer altfor erfaren oppdretter, noen ganger viser det seg at å drepe et dyr går ikke riktig første gang. I dette tilfellet, må du umiddelbart søke en andre slag.

Hvordan å senke blod

Etter å ha drept dyret forsiktighet bør utvises at kadaveret ble senere presentasjon, og kjøttet var deilig. Det er, er det nødvendig å trekke dyrets blod. Etter slående pinnen, begynner hun å sive fra nese og ører. For å lette avrenning fra en kanin bakbeina trenger en hall mot baksiden. Det er også en god idé å kutte nasal septum eller fjerne det ene øyet. Noen ganger scoret en annen kanin og kuttet strupen. Lavere blod bør ikke være mindre enn 5-7 minutter.

skinned

Så, er kaninen døde. Nå som du vet hvordan å lage et ansikt. Og kaninen kutting og fjerning av skinn holdes umiddelbart etter drapet. Fremgangsmåten er ganske enkel. Peel fjernes som følger:

• Skrotten henger på en spesiell raspyalku for bakbena slik at de var så mye som mulig fra hverandre.
• Videre, i området av Hock muskler på både lage et sirkulært snitt. Kniven må tas ganske massiv og svært skarp.
• Deretter ble en hud kuttet fra et hakk til den andre på den indre side av poter gjennom anus. Dette er den eneste snitt som må gjøres.
• Skins fjernet nedover (som strømpelesten). For å utføre denne prosedyren må være forsiktig, prøver ikke å rive avskraping.
• Kanin hodet kan slettes først. Men vanligvis skallet fjernes direkte gjennom det. For å gjøre dette, må du gjøre kutt rundt øyne, lepper, ører og nese.

slakte skrotter

Når huden er fjernet, fortsetter for å fjerne de indre organer i dyr. Denne fremgangsmåten består av følgende trinn:

• Skjær gjennom bekkenmusklene og separat kniv kjønnsorganer og rektum ved inngangen.
• Skjær gjennom magen til midten av membranen.
• Fjern mage-tarmkanalen og urogenitale organer av skrotten.
• Trekk ut leveren, være forsiktig med å knuse gallen.
• Fjern forsiktig det siste. kanin leveren er en kostbar delikatesse og egentlig ganske velsmakende. Derfor å kaste den, selvfølgelig, er ikke nødvendig. Bli kvitt denne kroppen har kun hvis den har hvite slutninger (ca. 5 mm). De sistnevnte er en konsekvens av en av infeksjonssykdommer hos kaniner er funnet i leveren og ganske ofte.
• Hjerte og nyrer bør bli stående i kadaveret.
• Hvis før du fjerner skinn av hodet var ikke kuttes, er neste skritt å fjerne det.

Fransk måte å drepe

Slakt av kaniner for kjøtt og for skins kan gjøres på en annen måte. Det er ofte praktisert, for eksempel den såkalte "franske" metoden. Det er populært hovedsakelig i Vest-Europa. Dyret, i dette tilfellet, tatt av bakbena og hodet og venter på det å roe ned. Etter at dramatisk fortynnet hånd i hånd, mens vridning dyrets hode til siden og skyve tilbake på halsen. Døden kommer i samme øyeblikk, og kaninen ikke lider.

andre måter

I store gårder slaktet kaniner noen ganger skjer ved elektrisk støt. I dette tilfellet, legger dyret hennes templer elektroder. For slakting tilstrekkelig strømstyrke er ca 5 A.

Her i Russland, i tillegg til de ovennevnte metode for innvirkning på halsen, ofte praktisert av bønder og en annen metode. I dette tilfellet er pinnen treffer ikke på baksiden av, og på neseryggen. Teknologisk tilsvarende operasjon kan betraktes som en mer kompleks. Tross alt, for å få en pinne rett på nesen litt vanskeligere enn baksiden av hodet.

I tillegg til bruken av bits, er det andre mekaniske metoder for slakting kaniner. For eksempel, er en av dem hodet på dyret ved å sette inn en brakett montert på en vegg. Rabbit derfor bør plasseres tilbake oppover. Etter at hodet vil være under braketten, stiger bakbena kraftig oppover. I kanin med brukket nakke.

I store gårder nylig jeg begynte å praktisere og fremgangsmåte for slakting ved hjelp av en tapp. Så vi kaller et verktøy, slik som en sprøyte i huset og som er bevegelig nål som er koblet til stempelet. Pin satt til hodet på dyret ved skjæringspunktet mellom linjene høyre øye - venstre øre og venstre øye - høyre øre, og trykk nedover på stempelet. kanin, døden inntreffer umiddelbart på grunn av tap av medulla oblongata nål. Ikke veldig praktisk, denne metoden på grunn av det umulige i umiddelbar blod drenering.

kjøtt

Så, så, hvordan er det slakting av kaniner og skjæring av skrotter, er vi klare. La oss nå se hva som kan fremstilles fra kjøttet på dyret. Produktet, dette, forresten, er veldig nyttig å ha en kjerne. Det faktum at kanin kjøtt er absolutt ingen kolesterol. I dette skiller det ganske litt god smak. En viktig regel: i alle fall det er umulig å lage mat kjøtt nylig drept dyr. Det må modnes i minst 12 timer (fortrinnsvis daglig). Ellers vil parabolen smake godt. Slikker kadaveret modning er nødvendig i kjøleskapet (ikke fryser). Ferskt kjøtt kaniner ikke spiser.

Cook av kadaveret kan være alt du vil. Men oftere stekt kanin, røkt, kokt eller bakt i ovnen. Suppe av kjøtt av dette dyret kommer ut ikke altfor nærende. Selvfølgelig, for å få en velsmakende produkt, må du vite og fylte slakting kaniner. Før tre måneder for å utføre denne prosedyren, som allerede nevnt, er det umulig. Før røyke kadaveret koke litt bedre i vannet. Ellers kan kjøttet bli tøff.

Hva de skal gjøre med huden

Dressing skinn av kanin - arrangementet er teknisk ganske vanskelig og tidkrevende. Her er et eksempel på hvordan denne prosedyren:

• med den indre side av den skraping fett og vener;
• i en spesiell oppløsning soaking blir utført;
• laget fleshing skall, dvs. løsning av fibrøst vev i huden;
• materialet behandles med en oppløsning inneholdende en syre (pickling);
• sekkene blir holdt i hauger under belastning på omtrent en dag;
• produsert ved tanning og regninger.

Slakt av kaniner med hendene i en personlig og gårder praktiseres ganske ofte. Men skinn til garving vanligvis leie eller selge til spesialister på drift av virksomheten. I dette tilfellet, etter slakting av dem definitivt trenger å spare. For å gjøre dette, etter fjerning av fett og de levde på en spesiell strekning pravilke tørking. Hver hud bør være nøye rettet. Ellers membran møte "trekkspill" og en flaske i bakken kommer ut folder. Kan ikke trekke en bevaring prosedyre. Ellers derinding kan råtne.

Så, hvordan å slakte en kanin vokser og hvordan prosedyren utføres, er vi funnet. Den enkleste måten er å bruke drapet pinne. Hvis du har en stor gård, bør pinnen brukes. Bruk humane metoder for slakting. Hvis du gjør alt i henhold til reglene, vil kadaveret være rosa presentasjon i dette tilfellet.