Søt agurk, melon pære, eller Pepino Hva er: en frukt eller en grønnsak?

På markedene i mange søramerikanske land Pepino - frukt er kjent og hverdag, om hvordan vi har poteter. Men i de europeiske og asiatiske land, er det bare begynner å vinne popularitet, og deretter mer som en eksotisk gave gourmet eller velsmakende ingrediens i retter av kjente restauratører. I våre butikker denne frukten er sjelden møtes, men gartnere entusiaster har vokst på vindu Pepino av byen leiligheter, i veksthus, og selv i det åpne feltet!

botanisk beskrivelse

Pepino - frukten av familien Solanaceae, som inkluderer tomater, aubergine og paprika. I Sør-Amerika (i deres hjem) er en flerårig busk som ser sterkt minner om vill tomat med mørk grønn, sterkt dissekert blader. Dette anlegget med god omsorg kan nå 1,5 meter i høyde. Rotsystem pepino stang og er meget følsom for den manglende luftmettet jord.

Under blomstring blomsterstanden er dannet - en pensel med mye blomster som ligner på potet. Plante pepino overraskende at selv for en bøssing kan være utformet av forskjellig frukt form og farge - fra konisk til nesten sirkulær. Frukten av denne planten - bær vekt 50-700 g I dens senter er en liten plan fylt med små frø. Om stilken overflaten litt bulkete. Color med Pepino ikke sammenlignes med noen annen frukt, avbildet nedenfor bekrefter dette. Fargen av moden frukt kan være, avhengig av variasjon, og lys gul og sitron, og fløte, med et antall langsgående striper av lys lilla og flekker. Det er ingen tilfeldighet også kalt melon pære som saftig sur-søt gult kjøtt er mye som duften av pære og melon, med en liten snev av tropisk frukt. I dag, oppdrettere avlet nye varianter av Pepino, har frukten en duft av mango.

Litt historie

På begynnelsen av XX århundre under arkeologiske utgravninger i nærheten av byen Nazca peruanske forskere oppdaget de rituelle keramikk fartøy dateres til begynnelsen av det jeg årtusen f.Kr.. e., det ser veldig lik fruktene av Pepino. Frukt som tydeligvis ikke var bare kjent, men også dyrket av de gamle inkaene.

I Europa, melon pære brakte i 1785 Andre Tuan, gartner av de kongelige hagene i Paris. Britiske oppdagelses Uilyam Ayton i 1789 Pepino beskrevet og ga det et bestemt navn Solanum muricatum Ait. Hundre år Pepino var i Russland og i 1890 ble vist på St. Petersburg-Russland landbruksutstilling. Besøkt utstillingen av russiske keiser Alexander III pris på uvanlige kultur og beordret publisering av dekretet - for å distribuere frø av Pepino for veksthus. Så det er ganske eksotisk plante lykkes med å dyrke opp til Oktoberrevolusjonen i 1917. Så, nesten et århundre melon pære nesten forsvunnet, som dyrkes bare noen få veksthus som en utstilling av botaniske samlinger.

Og velsmakende, og nyttig

Sammensetningen av pepino flerhet av forskjellige mineraler, sporstoffer, pektinstoffer, organiske syrer og fiber. På grunn av kaliuminnholdet av frukt er en utmerket profylaktisk av sykdommer som påvirker det kardiovaskulære system. Tilstedeværelsen i den melon pære tilstrekkelig mengde av lett fordøyelig jod muliggjør anvendelse i skjoldbrusk sykdommer. Massen pepino har lav surhet og i høy fiber fibre - det er nyttig å bruke for personer med ulike problemer i fordøyelsessystemet. Den skallet av frukten inneholder antocyaner, har anti-inflammatorisk, antimikrobiell og anticancer-egenskaper.

kulinariske bruk

Ripe Pepino - en ganske stor frukt, som du kan se bildet nedenfor. De er mye brukt i matlaging. Det er verdt å huske at de overmoden frukt mister sin smak, men frisk, ha en intakt tykk hud kan lagres i ca en måned i kjøleskapet. Umodne Pepino holdt enda lenger, men det er bare en smak av dem verre.

I søramerikanske land, så vel som i Japan, pære melon er vanligvis spises fersk som en dessert. Før bruk med denne frukten forsiktig fjerne skallet og fjern kjernen fra frukt frø.

I New Zealand, massen Pepino lagt til retter av fisk og kjøtt, supper, sauser og en rekke desserter, som brukes som fyll i bakevarer. I tillegg kan melon pære frukt bli hermetisert, frosset, tørket og lage mat fra dem kompott, syltetøy og syltetøy. Umodne bær Pepino sylte på samme måte som vanlig agurk, og gjøre forskjellige Hermetisert grønnsak salater.

Hvordan å vokse i vårt miljø?

Våre gartnere å lære om de mange gode egenskapene til denne planten, ofte lurer på hvordan vi vokser Pepino. Den mest vellykkede og tilpasset våre forhold og varianter anses Ramses Consuelo.

Melon pære vokst gjennom frøplanter. Seed såing utføres fra slutten av januar eller begynnelsen av februar fuktet jord blanding for tomater, spredning på overflaten og drysset lett jord. Så nær avlinger glass eller film. Når spirene dukke opp, de tynne ut, forlater den sterkeste. Når spirene vokse til 15-20 cm, de klype og transplantert inn i en beholder med et stort volum etter forekomst av sideskudd. Etter pasning våren frost return, transplantere frøplantene i drivhuset Pepino, mens du fortsetter å ta vare på henne som for konvensjonelle tomater. Denne kulturen liker ikke å varme den til en optimal temperatur - fra 15 ^{° C} til 30 ^{° C} med fuktighet på omtrent 75%.

Cherenkuem

I tillegg til frø multiplikasjon, kan pepino formeres ved stiklinger. For å gjøre dette, må du ha en forelder planter, isolerte vinteren i kjelleren eller på en loggia. Siden midten av februar, kan du podet, kutte av toppen av skuddene med sju blader. Nødvendig fjernet to underliggende ark, og den resterende halvdel er forkortet for å redusere fordampning. Hvis livmor busker litt, så kan du få borekaks fra bunnen av flukten, forlater fem mellomliggende.