Catering fasiliteter. klassifisering

Til dags dato, et stort antall forretningsmenn og organisasjoner åpner catering innen entreprenørvirksomhet. Disse selskapene er designet for å møte behovene til fritid og i komfort av god ernæring, ulike størrelser, typer og typer av tjenester som tilbys.

Ifølge Standard, Enterprise catering er organisasjoner som er designet for å lage kulinariske, konfekt og andre produkter, for å gjennomføre dem, og (eller) for å organisere forbruk. La oss se på dem i mer detalj.

Offentlige spisesteder kan klassifiseres på ulike grunnlag:

1. Restaurant - produksjon, i hvilken det finnes et optimalt område av retter, vanskelig å fremstille. Det inkluderer også merket og tilpassede, konfekt og tobakksprodukter, et utvalg av drikkevarer. Denne strukturen catering har et høyt nivå av komfort og service, som bør kombineres med organisering av fritid og rekreasjon.

2. Baren er en etablering som implementerer sterke alkoholholdige blandede, brus, alkoholholdige drikkevarer, og desserter, rask snacks, godterier og andre produkter. Det må nødvendigvis være vedvarende.

3. Kaffe er et spesielt selskap som leverer tjenester innen organisering av fritid og mat forbrukere. Det gir begrenset i forhold til restauranter spekter av produkter. Kafeen er vanligvis implementert tilpasset, merket og originale retter, drikker og andre produkter.

4. Dining Room - rimelig og passer for de spesifikke kontingent av innbyggerne i en bedrift som produserer og selger mat i samsvar med meny. Det skal være varierte og være forberedt på ukedager.

5. Snack er en organisasjon som har et begrenset utvalg av enkle matlaging. Menyen er laget av visse typer råvarer. Slike catering ment for raske tjenester til besøkende. Foreløpig er alle land representert ved ulike typer (gatekjøkken, pizzeriaer og så videre).

I tillegg til disse, videre markert et antall objekter i denne sfære:

1. Fôr spise - selskaper som spesialiserer seg i etableringen og gjennomføringen av lav-kalori måltider.

2. Spisestue-distribusjon - selger ferdige produktet (ofte, melprodukter og rask snacks), som mottar fra de andre catering bedrifter.

3. Buffeer er en strukturell divisjon av organisasjonen. De er ment å implementere bakverk, metervarer og et begrenset utvalg av enkel matlaging.

Kjennetegn på selskapet catering typen som en restaurant eller en bar, er utført på grunnlag av de etablerte klasser: den første, den øverste, og "luksus". La oss se på dem i mer detalj.

For en klasse "lux" er preget av: et raffinert interiør, behagelig miljø, den optimale spekter av tilbud og tjenester, meny med et bredt utvalg.

Den øvre klasse har en opprinnelig indre og en rekke tjenester, menyer med forskjellig omfang, spesialiteter og drikkevarer.

Den første klasse er karakterisert ved: et variert utvalg definert område av tjenester levert til kunder, et bredt spekter av drikkevarer, behagelig innside.

Strukturen av virksomheten catering forskjellig i de følgende karakteristika:

• spekter av produkter,
• plassering
• kontingent av besøkende.

Bekreftelse av status for en bestemt klasse, og er produsert av spesialiserte tjenester i samsvar med loven.