Energi: egget. Egg protein: energiverdi

Egg, kokt eller stekt, kanskje - den mest tradisjonelle versjonen av en frokost av det moderne mennesket. Ja, hva kan være enklere og raskere enn å tilberede denne retten? Tilgjengelighet, lav pris, enkel tilberedning og energiinnhold i egg laget dette produktet så populære.

Hva slags spise?

Egnet for å lage alle slags fugler, samt spiselige egg av skilpadder. Men den vanligste og brukes er kylling og vaktel, minst - kalkun, gås og and. De siste to arter har særegen smak og lukt, og de bør kokes i minst 15-20 minutter for forebygging av salmonellose.

Ganske eksotisk anses å svelge egg. I europeiske land, er forbruket av egg av ville fugler forbudt, for å unngå forekomsten av spesifikke infeksjoner.

Chicken Egg - den mest populære produkt. Det er to kategorier: kosten og bord. Diett egg er bare de første 7 dager, og deretter overført inn i utløps kantiner. Kategori egg avhenger av masse og skall farge - fra verpehøner feed.

Energi: kylling egg, uavhengig av kategori, og fargen har samme kaloriinnhold og forholdet mellom protein og fett.

Butikken kylling egg kan være i romtemperatur i opptil en måned, vaktel - opp til to måneder. Egg bør ikke lagres for lengre dager.

Egg i human ernæring

Først av alt, et egg - naturlig, lett fordøyelig mat. De fleste helt fordøyd det i kokt og stekt. Proteinet inneholder de fleste av de essensielle aminosyrene humane og eggeplomme - vitaminer og mineraler. I tillegg egg - rett og slett deilig mat og som mange mennesker.

Nyttig produkt og i kosttilskudd og barnemat. Energi: kylling egg har et kaloriinnhold (100 gram) 157 kalorier. Den kan brukes i dietten til mennesker som tar vare på helsen sin.

Som for andre typer egg, sin energi verdi:

• duck egg - 200 kcal;
• kalkun egg - 171 kcal;
• Gås egg - 200 kcal.

Sammensetningen av produkt

Eggeplomme er sammensatt av, og protein. Protein - den mest "tungtveiende" delen, eggeplomme protein litt enklere.

Den eggeplomme er meget næringsrikt, den består av fett, protein og kolesterol. Den inneholder fettsyrer: linoleic, oljesyre, palmitinsyre og andre.

Proteinet består av ved 9/10 og 1/10 av vann - fra selve proteinet. I tillegg inneholder eggehvite en liten mengde av karbohydrater, glukose, vitaminer fra gruppe B, enzymer.

Skallet egg i kostholdet gjelder ikke, selv om det er en naturlig kilde til kalsium.

Eggprotein, sammensetning og energiverdien

Kilde til protein, så nødvendig for ethvert menneske, er egg protein. Energien av sin verdi - bare 44 kcal per 100 gram. Til sammenligning: i lettmelk - 69 kalorier i magert kjøtt - 218 kalorier.

Egg-protein, er energiverdi ikke er for høy, brukes som en kilde av niacin nødvendig for hjerneaktivitet og funksjon av reproduksjonssystemet hos mennesker (produksjon av hormoner). Vitamin K, inneholdt i proteinet, forbedrer blodpropp, og cholin forbedrer hukommelse og besitter hepatobeskyttende virkning.

Den viktigste funksjonen av proteinet - det er nesten fullstendig assimilering av det menneskelige legeme (94% fordøyelig). Derfor egg protein er anerkjent som en standard for biotilgjengelighet i menneskelig ernæring, alle andre proteinprodukter (animalske eller vegetabilske) på innholdet av aminosyrer sammenlignet med ham. Et lite energi verdien av egg protein gjør det uunnværlig i kosten.

Proteinet består av en proteinmasse albumin (ovoalbumina) som fremmer generelt god vedlikeholdsnivå av kolesterol i kroppen.

Energi verdien av egg og vitaminer

Den fysiologiske frekvensen av forbruket av egg per år er ca 260 enheter, og oftest er overskredet. Mange elsker dette produktet. Så hva får kroppen sammen med egg:

• protein - 12,6 g;.
• fett - 10,6 g;.
• karbohydrater - 1,12 g;.
• Vitamin A (retinol);
• vitamin B (tiamin);
• vitamin D;
• kalsium;
• fosfor;
• kalium;
• kolesterol.

Store produsenter er nå produserer fjærfe gårder med egg beriket med selen og jod, noe som er svært nyttig.

Forholdet mellom protein / fett / karbohydrat: 3.3 / 6.6 / 0.2.

Energiverdien av egg er forskjellig fra verdien av rå egg, stekt egg, men mye mer kalorier (250 kalorier, avhengig av hvor mye olje).

Det er viktig å huske at den gjennomsnittlige egg vekt på 47-50 gram, store - 70 gram.

Å kontraindisert å spise egg?

Selv om egg - en verdifull matvare, bør noen mennesker utvise forsiktighet i bruken.

Først av alt, kan skaden manifestere seg i form av allergier, ofte ganske sterk. Interessant, kilden til det er eggeplomme. I dette tilfellet, kan du prøve å lage omeletter, eggerøre og salater utelukkende av protein. Energi verdien av egg protein er lav, og de næringsstoffene den inneholder mye. Hvis allergi vedvarer og etter svikt i eggeplommene, kan du gå til vaktel egg - de er mindre allergifremkallende.

Med forsiktighet bør bruke egg folk med usunn leveren er utsatt for åreforkalkning og høyt kolesterolnivå. 1-2 egg i uken er nok til kroppens behov for naturlige plommer og hvite oppfylt. Kan også brukes i utarbeidelsen av eggehviter, har de ikke inneholder kolesterol.

Sjelden, men det finnes enkelte intoleranse overfor proteinet i et slikt tilfelle ikke kan spises, ikke bare egg, men også kyllingkjøtt og produkter (f.eks kaker) inneholdende proteinet.

Bør være gjenstand egg vasking med rennende vann og varmebehandlet for å unngå forurensning av salmonellose.

Vaktel egg: energiverdi og bruk av produktet

Popularitet som en matvare vaktel egg fikk ikke altfor lenge siden, før de var tilstrekkelig eksotisk, mest babymat.

Vaktel egg er preget av lav vekt og dama broket flekkete farge. Vekten av en av vaktel egg ikke overstiger 10 gram. Vaktel egg kan tilberedes de samme rettene som kylling, også ofte de brukes til å dekorere ferie tabellen.

Et spesielt trekk ved produktet er at vaktelegg kan spises i rå form, uten frykt for salmonellose: vaktel er motstandsdyktige mot sykdommen. Så hva er noen vitaminer og mineraler er ikke ødelagt av matlaging måltider og fullt komme inn i menneskekroppen. Foruten produksjon av vaktel egg er ikke brukte antibiotika og vaksiner, noe som gjør dem trygge å bruke.

Energi: vaktel egg kalorier enn kylling (168 kalorier per 100 gram). I tillegg vaktel egg er mindre sannsynlighet for å forårsake allergi, men på innholdet av fosfor, kalium og jern er bedre enn kylling flere ganger.