Er det mulig å ha en elv blåskjell? Hvordan lage disse bløtdyr

På bredden av mange elver, bekker og bekker i tette kratt, hver stand til å samle et visst antall muslinger i skjell. Men mange spørsmål oppstår om edibility, deres nytte ... og generelt - hva elve blåskjell? Hvordan du koker dem for ikke å forgifte og få glede av slike uvanlige retter?

Elvemuslinger: ville ikke bli forgiftet ...

Stift mat av elvemuslinger er mange mikroorganismer i alt sitt mangfold. Dermed disse skalldyr er en form for filter, rense innfødte dammen. Det antas at nærværet av blåskjell i elven indikerer en viss renhet på vannet. Men for sikkerheten anbefales det å avstå fra å spise disse bløtdyr, hvis vannet i deres habitat virker mistenkelig i utseende, farge og lukt.

Spiselig?

Spiselig er nesten ingen elvemuslinger. Du kan spise og de som kommer på elva, og de som habitat er en myr, og de som bor i innsjøen - viktigst, at vannet i dammen var frisk og ren. Og en forutsetning: våge å konsumere mat av disse skalldyr bør være nøyaktig og strengt holder seg til teknologien av deres forberedelser, siden (som levende natur filtre) elvemuslinger samle en masse ubehagelig og ganske skadelig for kroppen. Dermed kan feil utarbeidelse av elvemuslinger føre til tragiske konsekvenser.

Pre-produkt forberedelse

Blåskjell kan monteres uavhengig av hverandre, kan kjøpes i en frossen tilstand (avskallede og Unbrushed). Frossen mat skal tines. Blåskjell skal vaskes grundig, og de som er i skallet, - fri for smuss, sand og rusk i alle sporene, tanntråd i krysningspunktet mellom ventilene skal fjernes.

Forresten, har alle skjellene ikke åpnet etter første varmebehandling, skal destrueres uten anger - produktet innsiden er fortsatt feil.

Når behandlingen ble åpnet etter termisk behandling "" (koking, steking og så videre. N.) Mollusk skall indre organer fjernes vanligvis, selv om det er vifter som forbruker denne delikatesse helt.

Alle for en piknik!

Tenk deg at i løpet av friluftsliv plutselig oppdaget elvemuslinger. Hvordan å forberede dem enkelt, pålitelig og velsmakende? Den vasket, skrelt skalldyr avfall bør være fuktet i en blanding av vann og eddik (hvilken sistnevnte må være 2 ganger mer), og en grei mengde salt. Denne marinaden slim og lukt ødelegge skadelige mikroorganismer. I 20-30 minutter er du klar til å lage mat - steke dem på grillen over brannen. De åpnede skjell stekt lett sprøytes med olje og legge litt salt. Vel, hvis stuet ryggsekk eller piknikkurv tilgjengelig pepperrot "Wasabi" og et par bunter av alle grøntområder - dette er den perfekte krydder for denne retten.

blåskjell~~POS=TRUNC suppe~~POS=HEADCOMP

Denne suppen koke godt på naturen av fersk skalldyr - hvis de hell i varm solrik posisjon etter 10 minutter, de er litt åpen. Det gjenstår å sette inn en kniv inn i folden, dreie og åpne skallet. Klipp fra blåskjell foten - og det er den største delikatesse. Den bemerkelsesverdige og både marine og elvemuslinger. Hvordan å lage mat på - ikke lenger et problem. Fremstilt kjøtt bør vaskes minst tre ganger i rent vann. Fra renset fileychikov blåskjell stekt biff-te, der en av muslinger må to deler vann. Krydder kan legge til, og fortrinnsvis mer. Suppen skal tilberedes i minst 20 minutter, slik at varmen drepte alle mulige skadedyr og parasitter. De sier denne suppen er en skarp bølge av vitalitet.

Bakt river blåskjell

Det er mange muligheter for hvordan å forberede blåskjell elva. Oppskrifter variere som bearbeidingsmetoder, og kvaliteten av de kjøpte råstoffer - blåskjell kan brukes eller ikke renset, små og middels. Men nok av tekstene, er det tid til å jobbe.

Ta et par stykker av sjalottløk, vaske og finhakk fint. Peel og presse et par av fedd hvitløk, parmesan (100 g) rist, hogge bjelke persille.

Langpannen (nødvendigvis med en tykk bunn) koke vann, helle kopp tørr hvitvin, tilsett hakket løk og nedre blåskjell. Stek på maksimal varme i ca 5 minutter, dekket, og deretter å få, fjerne en (!) Brett på alt dette forsøkt skjell.

I en separat bolle blander fremstilt ost, hvitløk, persille, pepper-tredje skje chilipulver og et halvt kilo av hvite brødsmuler, tilsett 3 spiseskjeer olivenolje og bland godt.

Ved baking vask legge ned blåskjell, til hver og en av dem fylle den resulterende blanding og sette inn en forvarmet 200 ° C ovn i 15 minutter.

Dampet blåskjell elv

Her passform og avskallede og frossen, og skall av elvemuslinger. Hvordan du koker dem i sausen? Det er spørsmålet vi nå gitt spesiell oppmerksomhet. Kilogram blåskjell kokt i saltet vann, tappes, benyttet i pannen, dekkglass av hvite vina- "kjeks" (erstatning rosa eller cider) og småkoke ca 10 minutter.

Selleri, en middels stor løk, rosmarin og timian, finhakket. Selleri og løk stek til gjennomsiktighet i vegetabilsk olje (fortrinnsvis - oliven), og deretter legge til de hakkede urter og småkoke i 2-3 minutter.

To eggeplommer å hamre med et glass av rømme og hell i blåskjell, og deretter legge ferdig zazharku, en kvart teskje red hot pepper, salt etter smak, safran og bland godt. Neste må du putre retten over middels varme til jevning, regulyarnopomeshivaya og ikke la retten småkoke.

Disse blåskjell med saus er god frites.