Historien om oppdagelsen av vitaminer og deres studie

Det har vært over hundre år siden, som vitaminer inngår i livet av nesten alle på planeten. Men få vet at totalt 13 kombinasjoner av stoffer er slik. De andre er ansett for å være deres eneste likheten. Den mer farlig for kroppen å syntetisere vitamin? Hva er historien om oppdagelsen av vitaminer og deres betydning?

Hva er vitaminer?

Så, hva er vitaminer? Hvor stammer historien om oppdagelsen av vitaminer? Hvorfor det er behov for et fullverdig liv-støtte?

Til forskjell fra karbohydrater, aminosyrer og flerumettede fettsyrer, vitaminer ikke er energiverdi for kroppen, men bidrar til å normalisere metabolismen. Måte å få dem inn i kroppen er å spise, kosttilskudd og soling. De brukes for å nøytralisere den ubalanse eller mangel på nyttige mineraler. Deres viktigste funksjoner er: kolifermentam assistanse, deltakelse i oppgjøret av metabolisme, hindrer fremveksten av ustabile radikaler.

Historien om oppdagelsen av vitaminer har vist at disse stoffene er forskjellige i deres kjemiske sammensetning. Men, dessverre, de kan ikke produseres av kroppen i riktig mengde.

Hva er rollen av vitaminer

Hver vitamin er unik, og det er umulig å finne en erstatning. Alt forklares et bestemt sett av funksjoner som er unike for en separat tatt stoffet. Derfor, hvis kroppen opplever en mangel på vitamin, er det åpenbare konsekvenser: vitaminmangel, stoffskiftesykdommer, sykdom.

Derfor er det viktig å korrigere, variert og rik ernæring, blant annet i kostholdet ditt på en daglig basis i det minste et minimum av produkter beriket med nyttige sporstoffer.

For eksempel, vitaminer, som hører til gruppen B, påvirke den korrekte funksjon av nervesystemet, støtte arbeidet av immunsystemet, hjelpe kroppen på en riktig måte å skifte ut og oppdatere cellene.

Men ikke vær redd, hvis du merker at maten er full av vitaminer er ikke nok. De fleste moderne mennesker opplever sitt underskudd. For å gjøre opp for den riktige balansen er ikke bare å spise, men også å gjelde komplekse vitaminer.

Hvordan folk kommer til vitaminer

Tenk, før slutten av det 19. århundre, mange mennesker er ikke engang klar over en slik ting som vitaminer. De gjør ikke bare lider av en mangel på næringsstoffer, men også alvorlig syk og ofte døde. Hvordan ble oppdagelsen av vitaminer? Kort prøve å fortelle om arbeidet til leger, deres observasjoner og funn i dette området.

De vanligste sykdommer "dovitaminnyh" perioder var:

• "Beriberi" - en sykdom som rammet innbyggerne i Sør-Øst, Sør-Asia, der hovedstrømkilden har blitt polert, behandlet ris.
• Skjørbuk - en sykdom krevde livet til tusenvis av sjøfolk.
• Rakitt, som tidligere led av ikke bare barn, men også voksne.

Folk døde av hele familier, gjorde skipene ikke kommer tilbake fra svømming på grunn av dødsfallet til alle besetningsmedlemmer.

Dette fortsatte til 1880. Inntil N. I. Lunin kom til den konklusjon at mange matvarer inneholder i sin sammensetning et stoff avgjørende for menneske. Dessuten, disse stoffene er uunnværlig.

Skjørbuk - en sykdom av gamle sjømenn

Historien om oppdagelsen av vitaminer inneholder mange fakta som indikerer tap av millioner av dollar. Dødsårsak var skjørbuk. Mens sykdommen var en av de mest forferdelige og dødelig. Ingen selv ikke kunne tro at den skyldige - feil kosthold og mangel på vitamin C.

Ifølge historikere eksemplarisk, skjørbuk bare for den tiden av geografiske oppdagelser hevdet over en million sjøfolk. Et typisk eksempel kan kalles en ekspedisjon i India, som ble holdt under oppsyn av Vasco de Gama: mesteparten av de syke og døde av 160 mannskapet.

J. Cook var den første reisende, som returnerte til samme del av teamet som dro fra marinaen. Hvorfor mannskapet ikke utsettes for skjebnen til mange mennesker? J. Cook har gjort til sin daglige rasjon av surkål. Han fulgte eksemplet med Dzheymsa Linda.

Fra og med 1795 produkter av vegetabilsk opprinnelse, sitroner, appelsiner og andre sitrusfrukter (kilde til vitamin C), har blitt en obligatorisk komponent i "mat kurv" av seilere.

Ved sannheten kom empirisk

De færreste vet hva hemmeligheten holder en historie med oppdagelsen av vitaminer. Kort fortalt kan vi si dette: prøver å finne en vei til frelse, forskere, leger eksperimentert på mennesker. Lykkelig: de var ufarlig nok, men ikke humane i form av moderne moral og etikk.

Eksperimenter på mennesker ble berømt i 1747 en skotsk lege George. Lind.

Men dette han kom ikke av seg selv. Han ble tvunget omstendigheter: på skipet som han tjente, en epidemi av skjørbuk. Prøver å finne en vei ut av denne situasjonen, Lind valgte to dusin syke sjømenn, dele dem inn i flere grupper. Behandlingen ble utført på grunnlag av denne divisjonen. Den første gruppen sammen med vanlig måltid matet cider, andre - sjøvann tredje - eddik, fjerde - sitrus. Den siste gruppen - den eneste som overlevde av alle 20 personer.

Men menneskeofringer var ikke forgjeves. På grunn av de publiserte resultatene av eksperimentet (avhandlingen "Behandling av skjørbuk") har vist seg å nøytralisere verdien av sitrus skjørbuk.

Fremveksten av begrepet

Historien om oppdagelsen av vitaminer forteller kort om opprinnelsen til begrepet "vitamin".

Det antas at progenitor er C. Funk, identifisert vitamin B1 i krystallinsk form. Tross alt, det var han som ga henne navnet på stoffet vitamin.

Neste stafettpinnen endringer i feltet "vitamin" har tatt begrepet D. Drummond, antar at det er upassende å kalle alle mikronæringsstoffer ord som inneholder bokstaven "e". Å forklare det ved det faktum at ikke alle av dem inneholder aminsyre.

Nøyaktig vitamayny kjøpt sedvanlig navnet "vitamin" for oss. Den består av to latinske ord: "vita" og "Amen". Den første midler "liv", og den andre inneholder navnet på aminogruppen av nitrogenholdige forbindelser.

Den konstant bruk ordet "vitamin" ble inkludert bare i 1912. Bokstavelig talt, betyr det "et stoff som trengs for livet."

Historien om oppdagelsen av vitaminer: Kilder

Nikolai Lunin ble en av de første mennesker til å tenke på rollen av stoffer som stammer fra mat. Det vitenskapelige samfunnet av tiden hypotesen om en russisk lege har tatt en fiendtlig mottakelse, ble hun ikke tatt på alvor.

Forbindelser som det faktum av behovet for en viss type av mineralet først oppdaget av ingen andre enn Lunin. Oppdagelsen av vitaminer og deres indispensability andre stoffer han identifisert empirisk (mens vitaminer ikke har slitt sine moderne navn). De eksperimentelle mus ble. Noen diett bestående av naturlig melk, og andre - laget av kunstige (meieri ingredienser: fett, sukker, salt, kasein). Dyr som tilhører den andre gruppen, plutselig ble syk og døde.

Basert på denne NI Lunin konkluderte med at "... i melk, i tillegg til kasein, fett, laktose og salter inneholde andre stoffer avgjørende for ernæring."

Temaet hevet biokjemiker Universitetet i Tartu, interessert KA Sosina. Han gjennomførte eksperimenter og kom til en identisk konklusjon til Nikolai Ivanovich.

Deretter Lunin teori reflektert, konfirmasjon og videreutvikling i verk av utenlandske og innenlandske akademikere.

Avsløring av årsakene til sykdom "beriberi"

Videre historie av læren om vitaminer for å fortsette arbeidet med den japanske legen Takaki. I 1884 snakket han om sykdommen plager japanske innbyggere "beriberi." Opprinnelsen til sykdommen har blitt funnet i løpet av årene. I 1897, irsk lege Christiaan Eijkman konkluderte med at, polering ris, folk frata seg av nødvendige næringsstoffer, som er en del av de øvre lag av ubehandlede korn.

Etter en lang 40 år (i 1936) ble det syntetisert tiamin mangel som forårsaker "beriberi." Dessuten, hva er "thiamin" forskerne også kom ikke umiddelbart. Historien om oppdagelsen av B-vitaminer begynte med utgivelsen av riskorn, "Amen liv" (eller på annen måte vitamayn vitamin). Det skjedde i 1911-1912. I perioden 1920 til 1934, har forskere utledet dens kjemiske formelen og heter "Aneirin".

Åpning av vitaminene A, H

Hvis vi ser et emne som historien om oppdagelsen av vitaminer, du vil legge merke til at studien har vært langsom, men jevn.

For eksempel, vitaminmangel og derfor studeres i detalj bare fra det 19. århundre. Stepp (Stepp) viste motivator vekst, noe som er en del av fett. Dette skjedde i 1909. Og allerede i 1913, Mac og Dennis Koller blinket ut "faktor A", år senere (1916) ble det omdøpt til "vitamin A".

Studiet av vitamin H ble startet i 1901, da Uilders avslørte et stoff som fremmer veksten av gjær. Han tilbød seg å gi ham tittelen "bios". I 1927 ble han valgt ovidin kalt "faktor X", eller "vitamin H". Dette vitamin hemmer virkningen av et stoff som finnes i noen av produktene. I 1935 ble det biotin krystallisert fra eggeplomme kjegler (Kegl).

Vitaminene C og E

Etter å ha eksperimentert på Linda sailors et århundre ingen trodde om årsaken til at en person blir syk med skjørbuk. Historien om utseende av vitaminer, men historien om studiet av deres rolle er videreutviklet bare i slutten av det 19. århundre. VV Pashutin funnet at seilere sykdom oppstår på grunn av mangel på visse mat stoffer. I 1912, på grunn holdt på marsvin mat erfaringer, Holst og Frølich lært at hindrer dannelsen av skjørbuk stoff som etter 7 år blitt kjent som vitamin C. 1928 markerte oppdrett av dens kjemiske formel, og resultatet ble syntetisert askorbinsyre.

Vitamin E rolle og betydning begynt å lære det siste. Selv om det spiller en avgjørende rolle i reproduksjonsprosessen. Studiet av dette faktum bare begynte i 1922, eksperimentelt funnet at når dietten av forsøksrotter ble ekskludert fett, så fosteret døde i mors liv. Denne oppdagelsen gjorde Evans. Den første kjente stoffer som hører til gruppen av vitamin E var ekstraktsinirovany av smør bønner spirer. Stoffet har fått navnet alfa og beta-tokoferol, skjedde denne hendelsen i 1936. To år senere, Carrer holdt sin biosyntese.

Åpningen av B-vitaminer

I 1913 var begynnelsen av studiet av riboflavin og nikotinsyre. Det var i år preget av åpningen av Osborne og Mendel, som beviste at melk inneholder et stoff som fremmer vekst av dyr. I 1938 Formelen av stoffet, basert på hvilken det ble produsert syntese ble påvist. Således ble det oppdaget og syntetisert lactochrome nå Riboflavin, også kjent som vitamin B2.

Nikotinsyre ble isolert Funk riskorn. Men i denne studien, og stoppet den. Antipellagrichesky eneste faktor, senere kalt nikotinsyre (vitamin B3) ble åpnet i 1926.

Vitamin B9 ble isolert som en brøkdel av spinatblader i 30-årene og Mitchell Snell. Den andre verdenskrig bremset ned oppdagelsen av vitaminer. I korthet ytterligere studium av vitamin B9 (folsyre) kan karakteriseres som rask utvikling. Rett etter krigen (i 1945), var dens syntese utført. Dette skjedde etter isolering fra gjær og leveren pteroylglutaminsyre.

I 1933 ble det påvist den kjemiske sammensetning av pantotensyre (vitamin B5). Og i 1935 konklusjonene ble tilbakevist av Goldberg på årsakene til pellagra i rotter. Det viser seg at sykdommen oppstår fra fraværet av pirodoksin, eller vitamin B6.

Den siste vitamin valgt fra gruppen B er et kobalamin, eller vitamin B12. Ekstraksjon Antianemiske faktor på leveren skjedde bare i 1948.

Prøving og feiling: oppdagelsen av vitamin D

Historien om oppdagelsen av vitamin D var preget av ødeleggelse av eksisterende vitenskapelige oppdagelser. Elmer Makkolum prøvde å klargjøre i sine egne skrifter om vitamin A. Prøver å tilbakevise konklusjonene av veterinær Edward Mellanby, gjennomførte han et eksperiment på hunder. Med rakitt dyr han ga fiskeolje, der det ble slettet vitamin A. Hans fravær påvirket ikke utvinning av kjæledyr - de er fortsatt kurert.

Vitamin D kan fås ikke bare fra mat, men også takket være solens stråler. Det viste seg AF Hess i 1923.

I samme år, i begynnelsen av den kunstige berikelse Calciferol fet mat. Ultrafiolett bestråling er praktisert i USA i dag.

Verdien av Kazimira Funka i studien vitaminer

Etter avsløringen av faktorene som hindrer fremveksten av sykdommen "beriberi", etterfulgt av studier av vitaminer. Ikke minst rolle i dette spilt av Casimir Funk. Historien til studiet av vitaminer sier at han skapte preparat bestående av en blanding av vannløselige stoffer av forskjellig kjemisk natur, men lignende i nærvær av nitrogen deri.

På grunn Funk så dagens lys en vitenskapelig begrep som beriberi. Han ikke bare brakte ham, og fant måter å overvinne det, og advarsler. Han kom til den konklusjon at vitaminer er en del av noen enzymer, som bidrar til enklere deres absorpsjon. Funk var blant de første til å utvikle et system skikkelig, balansert kosthold, angi daglige behov av viktige vitaminer.

Casimir Funk opprettet noen kjemiske analoger av vitaminer som finnes i naturlige produkter. Men nå mani av mennesker i disse analoger skremmer. I løpet av det siste halve århundret har økt antall av kreft, allergi, hjerte og andre sykdommer. Noen forskere Årsaken til den raske spredningen av disse sykdommene sett i bruk av syntetiske vitaminer.