Hva er karbohydrater?

Det er ingen hemmelighet at noen, selv gastronomisk sofistikert og eksotisk mat kan deles opp i sine bestanddeler, det vanlige navnet på som makronæringsstoffer. Liste dem svært kort og godt kjent:

• proteiner;
• fett;
• karbohydrater.

I tillegg omfatter hvert produkt i forskjellige andeler vann, vitaminer og sporelementer. Det er i dette riss av maten absorberes av kroppen. Hver matinntak, avhengig av den prosentvise sammensetning av makronæringsstoffer, har en annen virkning på menneskers helse. Saken er at hver "murstein" har sin funksjon og tjener ulike formål. Denne artikkelen vil bli diskutert i mer detalj karbohydrater og deres funksjon.

Ofte produkter med høy energiverdi forbundet med kalorier. Nylig moderne å bli ekskludert fra kostholdet karbohydrat-matvarer, som det antas at måten kalorier inntak er redusert. Sannheten i denne tilnærmingen, selvfølgelig. Spesielt hvis du er en profesjonell idrettsutøver. Men det viktigste først.

Så hva karbohydrater?

Den viktigste funksjonen til disse makronæringsstoffer - energi. Som en slags batteri for kroppen, karbohydrater bidra til å støtte levebrød, på grunn av energien deres cleavage utføres arbeidet av alle kroppens systemer. Det er kjent at spaltningsproduktene gav 1 g karbohydrat 4 kcal legeme. Den samme mengde tilføres i kroppen og i spaltning av 1 g fett. Imidlertid splitting av lange kjeder av monosakkarider derivatene brukt mye mindre energi, og dermed kroppen er lettere å "brenne" 1 g karbohydrat, 1 g fett enn fra reserve.

Karbohydrater, avhengig av molekylstruktur, eller med andre ord, lengden av molekylkjeden, blir oppdelt i enkle og komplekse.

Hva er karbohydrater enkelt?

Vitenskap, er det to typer monosakkarider og disakkarider. Blant de monosakkarider mest vanlige og forekommer i fri form i naturen - glukose og fruktose. De er funnet i fersk juice, frukt. Kjeden av monosakkarider, slik det kan sees fra tittel - den mest enkle, noe som bidrar til den raske absorpsjon av kroppen. Formel disakkarider (sukrose, maltose, laktose) - kjederestene av flere monosakkarider. Disakkarider som finnes i meieriprodukter (laktose), sukkerrør (sukrose), og i enkelte korn (maltose).

Hva er komplekse karbohydrater?

Andre -polisaharidy sitt navn, er de sammensatt av flere tusen monosakkaridrester, det vil si har en lang og forgrening kjede med mer enn enkle karbohydrater. De mest kjente representanter for denne gruppen er et pektin, cellulose, stivelse og glykogen. Karbohydrater er den gruppe i sin opprinnelige form er ikke absorberes av kroppen. Dele dem inn i enkle og lett fordøyelig form krever betydelige energikostnader. Noen typer (fiber) blir ikke absorbert i det hele tatt. Det hjelper til å bruke dem som en stimulator av mage-tarmkanalen aktivitet og rensing av giftstoffer. Videre, glykogen, slik som byggemateriale for legemet (lever, muskel).

Når vi har funnet ut hva karbohydrater, er det fornuftig å gå tilbake til spørsmålet om nytten til kroppen. Det er åpenbart at deres komplekse former er nyttig og nødvendig for at kroppen skal fungere på grunn av det faktum at de utfører bygging og ernæringsmessige funksjon.

På grunn av det faktum at polysakkarider delt med høyt energiforbruk og er fordøyd saktere, de er neppe lagret som fett fordi rett og slett ikke har tid. Monosakkarider, tvert imot, lære mye raskere og handle direkte i blodet, forårsaker den såkalte "karbohydrater spranget" som er kraftig øke energi. Deres overdreven bruk, i fravær av høyt energiforbruk, noe som fører til behandling av karbohydrater og deres akkumulering i form av fett.

Det er karbohydrater, må du vite for å bygge riktig ernæring. Bruken av enkle og komplekse former som kreves for kroppen, ellers prosesser (inkludert mentale) nedsettelse, oppstår apati og apati.