Hjemmelaget kremen av kremen: teknologien forberedelse. Oppskrift på en deilig eclair

Kremen av kremen vil være i stand til å gjøre noen unike kaker, takket være sin praktfulle struktur og myk konsistens. Ganske enkelt kutte kakeblandinger i to deler, smøre en av dem kondensert melk. Lukk den andre halvparten, påført overflaten av kremen pisket krem, dryss med revet mørk sjokolade. Som et resultat, en halv time får uvanlig kake, saftig og svært velsmakende.

Kan kremen av kremen og kjøpe i butikken. For tiden er det mange alternativer: i rør, hetteglass, samt i pulverform. Men hjemmelaget, sine smakskvaliteter, er han unik.

Tradisjonell krem av fløte fremstilles som følger: det er nødvendig å fremstille en halv liter av meget fettholdige næringsmidler. Bare i dette tilfellet vil det være mulig å oppnå en stabil og fantastisk masse. Avkjøl det til to grader. Men pisket krem fortrinnsvis i et kjølig sted. Det er også anbefalt å benytte en avkjølt dyse kjøkkenapparater. Pisk til en slik tilstand for å oppnå et stabilt, høyt skum.

Det er en spesiell koke teknikk. De første tre minutter å gjøre det bare ved lav hastighet, så stadig øke hastigheten. Vi begynner å gradvis introdusere og femti gram melis og en liten pose med vanilje. For bevis virkning visping blanding anbefales minst tjue minutter.

Resultatet er en svært velsmakende og anbud, men ikke helt stødig for lagring av kremen av kremen så raskt flyte bort og mister sin form. Det er derfor det ikke er egnet for impregnering av kaka lag. Laget på denne måten kremen vil kunne bli en flott dekorasjon, men det må brukes med en spesiell ermet og umiddelbart før servering.

Derfor vi bor i mer detalj på hvordan å lage kremen av kremen mer stabil og egnet for smøring av kaker. Den "hemmelige" av denne oppskriften er å legge til gelatin blandingen. Først må en krem i henhold til den første oppskriften og sette avkjøles. Deretter videre til utarbeidelse av gelatin basen. For dette formål, tre gram vasket i kokende vann, tilsett til den del av fløte for å oppnå et forhold på 1:10. La det svelle gelatinen i noen timer og satt i et vannbad. Nødvendigvis stadig omrøring av blandingen til fullstendig oppløsning av gelatin. Deretter legger den til den avkjølte kremen, pisk og kan brukes til å tilberede en hvilken som helst dessert.

Vi tilbyr en deilig oppskrift for eclairs. Ovnen varmes opp til to hundre grader. Seksti gram smørfettinnhold på ikke mindre enn to åtti grader benyttet i en gryte og tilsett en halv kopp vann. Tilsett litt havsalt, gjør en middels varme og la det koke tilstand. Nå begynner vi svært raskt inn melet (120 gram). Når den er helt absorbert, deretter umiddelbart fjerne fra varmen og begynne å blande deigen er veldig intens. Det er bedre å gjøre det uten å bruke en mikser og manuelt. Deretter gradvis introdusere to egg inn i den.

Lå på en spesiell baking bakepapir og salver overflaten med olivenolje. Vi begynner å legge ut deigen på en stekeplate ved hjelp av en spiseskje. Men det er stadig senkes ned i kaldt vann til deigen ikke stokk. Vi sender pannen i ovnen i ti minutter. Men døren ikke åpne i alle fall, ellers eclairs utelatt. Videre reduserer temperaturen til ett hundre og åtti grader, og stek i ytterligere sju minutter. Vi tar ut det ferdige bakervarer, stikk med en tannpirker som kom ut varm luft og kjølig. Vi gjør kutt og fyll med krem, tilberedt på den andre oppskriften.

Bon appetit!