Prostipoma - uvanlig fisk: beskrivelse, egenskaper, forberedelse

Fisk med et uvanlig navn "prostipoma" noen folk kjent, gjorde noen ikke hørt om det. Men eldre mennesker navnet er godt kjent. Prostipoma - fisk, som ofte kan være oppfylt i butikkene i 60-70s av forrige århundre. Selv i dag er ofte sagt at i disse dager en uvanlig utenlandsk navn kan selge fisk og andre arter.

ytre tegn

Prostipoma - fisk, som bilder for å huske. Se til det godt, da butikken vil være i stand til enkelt å gjenkjenne forfalsket. Dens kropp er avlang, flattrykt lateralt, malt i en mørk farge. På kantene på gjellelokk er mørke flekker. Men på sidene og baksiden er ingen flekker, farge ensartethet.

Prostipoma - fisk, åpenbaring ofte nevner sine skarpe finnene. Fiskere sier de er veldig lett, kan du bli skadet. Svært liten fisk av middels størrelse, ikke mye større sild. Minimum dens lengde er 17 cm, og mest fanget fisk nådde 30 centimeter.

Opprinnelsen til navnet

Det er bemerkelsesverdig at prostipoma - fisk, som i andre språk kalles annerledes. Sovjetiske fiskere brakt produksjonen hjemme, og i det russiske språket, de rette ordene rett og slett ikke eksisterer. Det vitenskapelige navnet på fisken Pomadasys incisus helt inspirert sovjetiske markedsførere å selge arbeidere pomadaziyu inkiziyu eller de ikke ønsker.

Derfor jakten på et navn for dette produktet fortsatt. alle de engelske og latinske versjoner ble grundig undersøkt. Men i navnet på ordren (Perciformes), og heller ikke i navnet til familien (Haemulidae) ingenting passende ble funnet. Persiforma? Hemulida? Kanskje vi kan kjenne fisk under noen av disse navnene.

Enda verre var det med den engelske terminologien. Bastard grynt - det var navnet på fiske innbyggerne i Albion. På den russiske navnet er oversatt i det hele tatt dårlig - det viser seg at noe sånt som "drittsekk duddy."

Og så husket jeg det gamle navnet lenge glemt - "skall med en sag" Pristipoma, etter å ha startet opprinnelse i gresk og betyr bokstavelig Det har nettopp blitt valgt. Russisktalende kjøpere raskt forvandlet det på sin egen måte, snu den til en "prostipomu". Forresten, denne bisarre ordet umiddelbart ga opphav til en bølge av noen morsomme ordtak og vitser. For eksempel innbyggerne i Odessa sa, "Peled, ålekvabber, prostipoma lyse ethvert bord hjemme."

industriell verdi

Prostipoma - fisk som tilhører ordre Perciformes. Det er av stor kommersiell verdi, takket være velsmakende kjøtt med en liten mengde bein. Eksperter oppmerksom på at bestanden av denne fisken er sterkt fallende, og derfor i dag på hyllene i mange butikker under det navnet kommer ofte ikke prostipoma.

Hvor vanlig denne sjeldne fisken? Det er mest vanlig i tempererte eller sub-tropiske vannet i Stillehavet og Atlanterhavet. Spesielt rik på denne fisken kystnære farvann i Vest-Afrika.

Mesteparten av fangsten er eid av de japanske domstolene. I Land of the Rising Sun prostipoma verdsatt. Mesteparten av fangsten blir ikke sendt til butikkene, og umiddelbart faller i hendene på landets beste sjømatkokker. Prostipoma - fisk, som ofte er bildet pryder menyene i de mest prestisjefylte restauranter i Japan. Måltider ut av det er mange.

Hvordan forberede prostipomu?

En god kokk vet at fisk er velsmakende og stekt, og bakt, og selv kokt. Men salt og vyalyat prostipomu mye mindre.

Kjøtt av fisk kan være fett 4-25%, avhengig av alder, størrelse og tilstand hos en enkelt forekomst av data. På sidene av fisken er mørke band av muskler, som makrell, tunfisk, noen stør. Når det gjelder kjøtt er veldig vakker, har en delikat farge og en behagelig tekstur. Gitt at prostipoma ofte servert i restauranter, er den estetiske siden av saken ekstremt viktig.

Tett fiberstruktur gjør denne fisk egnet for grilling. Det er spesielt bra med grønnsaker: aubergine, tomater, paprika.

Et stort hode av prostipomy fremstilt kjøttkraft. Den har en harmonisk fargetone, delikat aroma og en høy transparens, så godt egnet som grunnlag for suppe, fisk supper, sauser, sauser, aspic.

Fagfolk anbefaler ikke bruk av store mengder krydder og krydder når matlaging, fordi prostipoma - fisk smak som i seg selv er ganske rik og uttrykksfull. Ekstra krydder kan det rett og slett drukne.