Hvilke vitaminer er i zucchini? Sammensetning, nyttige egenskaper av courgetter

Zucchini-planten tilhører gresskarfamilien. Opprinnelig ble det vokst i Amerika, og Europa så det på 1500-tallet. Russland lærte om eksistensen av dette unike produktet bare i det 19. århundre.

beskrivelse

En godt tilberedt courgette er en svært velsmakende grønnsak. Denne arten gir lang tid frukt - fra slutten av vår, sommer og tidlig høst. Forskjellen i farge, form og størrelse påvirker ikke på noen måte hvilke vitaminer i zucchini inneholder.

Ernæringseksperter uten overdrivelse kaller stoffet unge grønnsaker. Siden dette er et veldig lavt kaloriprodukt (for 100 g - kun 27 kcal), anbefales det å bruke det til fete mennesker. I tillegg inneholder den nyttige ingredienser som er essensielle for å spise sunt.

Denne lavkaloriske verdien skyldes det faktum at vegetabilsk margen er nesten 95% vann. De resterende komponentene - 0,7% protein og 5,3% karbohydrater, organiske og fettsyrer. Sukrose, en del av karbohydrater, er lavt kalori og brukes i kosttilskudd. Ernæringsverdien av courgette er ekvivalent med salat.

Det meste av fiberen er inneholdt i skallet. Derfor, med diett for vekttap bør kucus bli spist med hud, helst i rå form - dette vil akselerere tarmperistalmen og forbedre fordøyelsen.

Zucchini inngår nødvendigvis i barnemenyen i slipt form uten peeling som den første komplementære maten. Eldre mennesker kan heller ikke uten denne grønnsaken, da den har anti-anemiske og antiallergiske egenskaper.

Kucus: Hvilke vitaminer inneholder den?

Innholdet er gitt per 100 g produkt i milligram.

• Vitamin B ₁ - 0,03.
• Vitamin B ₂ - 0,03.
• Vitamin B ₃ - 0.2.
• Lutein - 2125 mcg.
• Vitamin B ₆ - 0,11.
• Vitamin B ₉ - 14-24 mcg.
• Provitamin A - 0,03.
• Vitamin C - 17-20.
• Kolin er 9,5 mcg.
• E-vitamin er 0,1.
• Vitamin PP - opp til 0,6.
• Vitamin K (phyloquinon) - 4,3 μg.
• Kolin er 9,5 mcg.

Mikro- og makroelementer

Hvor mange mikro- og makronæringsstoffer er i zucchini?

• Kalsium - 15-33 mg.
• Magnesium - opptil 23 mg.
• Silisium - 30 mg.
• Kalium - opptil 261 mg.
• Natrium er 2-7 mg.
• Fosfor - fra 12 til 40 mg.
• Jern - opp til 0,85 mg.
• Mangan - opp til 255,0 mkg.
• Aluminium - 72,1 mkg.
• Bora - 19,2 mcg.
• Kobber er opp til 55,0 μg.
• Selen - opptil 0,243 mkg.
• Sink - opp til 390,0 mcg.
• Kobolt - 1,1 μg.
• Vanadium - 6,2 μg.

nytte

Hvilke vitaminer og sporstoffer i kucusen vil gjøre mer bra? Det er mange grunner til at du bør inkludere disse grønnsakene i kostholdet ditt.
En grønnsak brukes i kosttilskudd. 100 gram courgette inneholder 27 kalorier og en tiendedel av normen av fiber per dag. Fiber normaliserer fordøyelsen, opprettholder normale sukkernivåer.

Kolesterol er hovedfellen av blodårer. Og selv her kommer taverna til redning. Nivået på kolesterol er redusert på grunn av rask bearbeiding av fett i leveren, noe som gir flere gallsyrer ved å fordøye courgettefibre. Vitaminer C og A renser karene og forhindrer utvikling av aterosklerose. Redusere kolesterolet i blodet, kan redusere risikoen for kardiovaskulær sykdom. Men alt dette er bare relevant hvis du spiser rå grønnsaker eller tilberedes uten olje.

Kreftforebygging

Hvilke vitaminer i courgette bidrar til å forebygge kreft? Bruken av fiber, som finnes i store mengder i courgette, er et utmerket middel for å forebygge tykktarmskreft. Takket være fiber blir kreftfremkallende toksiner utskilt fra kroppen.

Og det forhindrer også deres utseende. Courgette er en kraftig antioksidant på grunn av tilstedeværelsen av folsyre og vitamin C og A. Det stopper også virkningen av frie radikaler på kroppen, og reduserer dermed aldringsprosessen. Studier har vist at å spise courgette på mobilnivå øker regenereringen av kroppens celler. I dette tilfellet vil fordelene ved disse grønnsakene være mer hvis de blir lagt ut eller bakt.

Forebygging og behandling av sykdommer

Cure prostata er mulig ved hjelp av courgette. Disse grønnsakene, gjennom vedlikehold av et stort antall næringsstoffer, hjelper til med behandling av godartet prostataenom.

Ved hjelp av askorbinsyre behandles mange inflammatoriske sykdommer, da det er en kraftig antioksidant. Og med hjelp av kobber inneholdt i courgette, kan du unngå utvikling av sykdommer som slitasjegikt, astma, revmatoid artritt.

Hvilke vitaminer i courgette bidrar til forebygging av hjerteinfarkt og hjerneslag? Magnesium inneholdt i disse grønnsakene i en stor mengde reduserer risikoen for disse sykdommene. Mangel på folsyre øker forekomsten av hjerteinfarkt og hjerneslag. Og i grønnsaksmarven holdes den i tilstrekkelige mengder.

Utmerket middel for å normalisere blodtrykket og forhindre atherosklerose

Styrke blodkar og redusere blodtrykk er mulig med kalium. Det finnes også i grønnsaksmarver. Og i kombinasjon med magnesium er de et kraftig antidepressivt middel som også bidrar til å redusere trykk. Aterosklerose, som forekommer hos mennesker med høyt blodtrykk, kan føre til hjerteinfarkt. Forholdet mellom denne sykdommen og mangelen på magnesium er bevist. Courgette er en forebyggende for denne sykdommen.

Andre nyttige egenskaper

En frukt inneholder ca 19% av normen for mangan per dag. Dette mikroelementet fremmer assimilering av protein og karbohydrater, deltar i produksjonen av kjønnshormoner og kolesterol, syntesen av syrer. Arbeidet med enzymer avhenger av forekomsten av mangan i kroppen. Det er involvert i produksjon av vitamin C og kollagenaminosyrer, takket være rask sårheling og sunn hud opprettholdes.

Kucus er et sterkt vanndrivende middel. Mange væsker og pektiner inneholdt i disse grønnsakene bidrar til fjerning av salter av tungmetaller og renser kroppen av toksiner.

Separat, du må si om courgettefrø, som har i deres sammensetning, vitamin E og vegetabilsk fett. De er et kraftig antidepressivt middel og hjelper til med behandling av diabetes. Du må bruke dem stekt, som gresskarfrø.

Vitaminer i courgette etter matlaging

Hvilke vitaminer i courgette etter varmebehandling er bevart, og hvilke er det ikke? Varmebehandling forbedrer smaken av produktene betydelig, fremmer ødeleggelsen av mikrober og giftstoffer. Men sammen med dem reduseres innholdet av nyttige stoffer, siden de fleste av dem ikke tåler høye temperaturer.

Hvilke vitaminer i kucus fortsetter i matlaging? I _{6 er} varmebehandling ikke forferdelig. Tvert imot, under påvirkning av høye temperaturer, frigjør det nyttige stoffer. Vitamin A beholder sine nyttige egenskaper når det steriliseres til 120 grader. Vitamin E er ikke redd for eksponering for høye temperaturer. I ₁ og B2 mister opptil 45% av de nyttige egenskapene. Noen tolererer ikke høye temperaturer. Disse inkluderer askorbinsyre og B ₉ .

Bevare vitaminer

Hvordan og hva vitaminer i courgette kan oppbevares når du lager mat:

• Det er nødvendig å opprettholde en temperatur på ikke mer enn 100 grader;
• Minimal varmebehandlingstid vil bidra til å spare mer nyttige stoffer;
• Fortrinnsvis courgette stuing eller bake uten å bruke olje;
• Cook om gangen, ettersom den etterfølgende oppvarming påvirker innholdet av vitaminer i produktet;
• Bruk bare ferske grønnsaker til mat. Fordi med frysing eller langvarig lagring, reduseres næringsverdien av kucus.

konklusjon

Nå vet du hvilke vitaminer som finnes i courgette. Å vite om de nyttige egenskapene til disse grønnsakene og metoder for varmebehandling, kan du få størst mulig nytte av å spise og lade opp energi hele året.