Når og hvor du skal samle sopp i forstedene?

Somehow, er det antatt at soppen vises i skogen i høst, og de kan samles, da, etter en varm sommer, regntiden. Og ikke alle fans av taus jakt vet at i Moskva for å samle disse skog delikatesser kan være med utbruddet av varme vårdagene, hele sommeren og til frost på senhøsten. For erfarne sopp plukkere ikke lenger en hemmelighet, hva, når og hvor du skal plukke sopp i forstedene hele sjampinjong sesongen. Men nykommere til denne virksomheten trenger tips og råd.

Hvorfor er alle så ut som sopp?

For de fleste fans av taus jakt soppsanking - ikke bare et ritual av enhet med naturen eller en tur i frisk luft. Først av alt, er det en måte å få en deilig og sunn mat som ikke bare vil glede hele familien med sin raffinert smak og aroma, men også redde familiens budsjett. Alle forstår at i skogen for sopp ikke trenger å betale noe til noen, trenger du bare å bruke en viss tid. I tillegg er det innsamlingsprosessen i seg selv bringer en masse positive følelser som glede og fryd.

Lucky sopp kan forsørge familien Inventory of sopp for vinteren. Sopp kan ikke bare pickling, salting eller tørking, men rett og slett fryse i kjøleskapet. Frosne sopp forbli frisk, og på deres grunnlag er det mulig å lage suppe for noen første kurs, eller bare steke skogsprodukter med poteter og løk.

Sopp og deres ernæringsmessige verdi

Sopp er en av favoritt mat og har en viss verdi. Grunnmateriale masse sopp - vann, dets innhold i sopp - fra 80% og oppover. Proteiner og karbohydrater i sammensetningen av sopp ha omtrent like store deler - av 3-6%. Fett inneholder mindre enn 1%, og resten av plassen som opptas av vitaminer, sporelementer og ekstraktiver.

Mye av sopp og inneholder fiber, er det ikke absorberes av det menneskelige legeme, men er svært anvendelig for tarmen. Takke vev Sopp er lav i kalorier, men metning av dem svært raskt.

Sopp blir ofte kalt skog brød eller kjøtt i skogen på grunn av deres kjemiske sammensetning de ligner disse produktene. Når tørket sopp, vannet fordamper, og på bekostning av andelen av alle andre nyttige komponenter. Proteininnholdet i dette tilfellet kan stige til 30%.

Mushroom steder i nærheten av Moskva

Moskva opptar store områder rundt den enorme byen, de fleste av dem dekket med skog og copses, veldig rik sopp steder. Nybegynner Mushroomer vanskelig å avgjøre i hvilken retning den trenger å gå og hvor du skal samle sopp i forstedene i en bestemt sesong. Flere erfarne samlere av skog delikatesser kan fortelle i hvilken retning du skal se etter disse deilige gaver av naturen, og hva sopp kan bli funnet på disse stedene.

Først av alt Mushroomer behovet for å finne ut i hvilken retning han vil nå de mest sopp treasuries forstads skoger. Et flertall av disse retninger som strålene divergerer i motsatte retninger fra de sentrale områder av kapital: Kiev, Kurskoe, Kazan, Leningrad, Yaroslavskoye, Riga, Savyelovskiy, Ryazanskoe, Paveletskoye, Hviterussland eller Gor'kovskoe. I noen av disse områdene, kan du finne steder hvor i forstedene soppen vokser i overflod. Vi kan bare komme i bil, buss eller tog, hamstre på de nødvendige attributtene for skogstur og gå etter byttedyr.

Fungal plass Kiev retningen

Hvis du går i retning av Kiev, er det best å gå til utkanten av landsbyen Selyatino, hvor i Moskva for å samle sopp kan være fra begynnelsen til slutten av sopp sesongen. Her i skogen vokser i overflod sopp, osp, Mokhovikov, sopp, Russula og lite kjente polske sopp.

Kremler sopp anses å være den mest vanlige, ikke bare i Moskva, men i hele Russland. De trives i løvskog og barskog og blandingsskog. Alle syroezhek forskjellige typer av samme hvite hul, sylindrisk stamme og lokket med hvite plater. En hette toppen kan være av hvilken som helst farge, avhengig av arten. Oftest i skogen, kan du se den rosa Russula, men det er også blå og grønn, og blå-grønn og blå-grå, og gul og oransje, rødt og selv lilla. Kremler - sopp er svært skjør, fordi bare vokser i regnfull høst og sterkt impregnert med fuktighet. Det er derfor ikke anbefalt i en kurv til å legge mye av disse sopp eller å sette dem på toppen av andre sopp. Selv om du følger disse forholdsreglene, noen sopp fortsatt smuldre opp i små biter.

Det antas at grønn Russula kan spises rå. Men de er best pickle, som andre arter av denne soppen. Fried russules hvis de ikke er pre-sug, har en bitter smak, samt lager av dem.

Spesielle steder på Kursk sektoren

I Kursky retning på toget når stasjonen "Lvov" eller "Kolhoznaya" kan nå steder hvor spiselig sopp i Moskva region som representeres av slike arter som Chernushki, sopp, Russula, osp, podberozoviki, masljata og rever.

Kommer til å samle melk sopp, er det ikke nødvendig å ta en kurv eller en kurv. Bedre å ta en pose eller et par bøtter mer. Tross alt, noen ganger regnfull høst sopp vokse i blandingsskog i en slik mengde at, finne sitt felt, er det vanskelig å samle alle sopp funnet. Vanligvis samles risker hvit, risker svart og tørr risker - podgruzdok, og de er egnet bare for beising etter grundig behandling ved bløtlegging i kaldt vann og påfølgende spaltning. Nevymochennye sopp, spesielt svart, kan smake bittert og ødelegge fatet, hvis du prøver å steke dem med poteter.

Hetten plate av denne sopp, en trakt, et forsenket midtre GRUZDEV den hvite - lys, hvitaktig-gul, svart y - mørk oliven snu i en hul, sylindrisk stamme. I skogene sopp vises på sensommeren og høsten, når jorda er fuktig, godt fuktet av regn.

Paveletskoye retning

Domodedovo er en interessant nabolaget, som kalles den hvite søyler. Denne ferielandsbyen er omgitt av skog, der hvite sopper i forstedene finnes i slik overflod at de sier om opprinnelsen til navnet av distriktet i forbindelse med tilstedeværelse av sopp steder rik på sopp. Det er også ofte funnet russules og podberozoviki.

Steinsopp - er for tiden kongen av sopp. Han regnes som en av de mest verdifulle og delikate av alle medlemmer av soppriket, bortsett fra dyre og sjeldne delikatessen trøfler. I motsetning er hvit sopp allment tilgjengelig og leverer sopp mer glede enn sine andre brødre. Når blant sopp holdt rykter om at soppen i forstedene dukket opp, de umiddelbart gå å lete etter den er hvit, og andre samler bare hvis de ikke finner porcini sopp.

Hvit refererer til Boletus. Det er mulig å tørke, steke, lapskaus med løk og poteter, lage mat ut av det deilige, duftende suppe. Men for salting det, samt alle rørformede sopp, god nok, er det bedre å marinere. Hvit sopp vanligvis vises på slutten av juni i eikeskoger, gran og furuskog. Hat de har mørk brun og konveks, tett kjøtt, hvitt kort etappe. Steinsopp - den største, kan noen eksemplarer nå veldige dimensjoner - opp til flere titalls centimeter i høyde og bredde, og opp til flere kilo.

Mushroom plasserer Kazan retning

Kazan retning kan kalles en av de mest lovende når det gjelder påfyll av familien gaver av naturreservater. Det er mange steder i Moskva for å samle sopp - en ekte glede. Neighborhood Donino landsby, og landsbyen Gzhel Grigorovo fylt med forekomster av kantareller, honning, smør, osp, hvit sopp og podberozovikov.

Suillus - mushroom glatt, fordi han elsker å vokse i fuktige barskog, hovedsakelig i furuskog, og foretrekker regn, men ikke kaldt vær. Denne soppen kan høstes i sommer, og i slutten av juni, men den største bølgen av oljevekster utgjør første halvdel av høsten. Ved smøreapparat rund, skinnende, konveks hette hvis farge kan endre seg fra lys gul til brun, lys gul rørformet lag, og en lav-tett gulaktig brun ben.

Noen mennesker syltet smør sopp ligne frosker. Selv om de kan marinere, men ikke alle liker skjelv glatte stoffet flyter i marinade. Til salt soppen ikke anbefales generelt. Det er best å steke dem med løk og poteter eller tørket. En suppe og borscht, kokte kjøttkraft av smør, som minner om kjøtt, slik som behagelige turer fettstoffer og oljeaktig, noe som rettferdiggjør fullt navn, og den første måltid av dem glinsende med fett som flyter på overflaten.

Vi går i retning Yaroslavskoye

Champions blant de mest spesielle stedene på høyre er de forsteder som i Jaroslavl retning. Hvis en erfaren sopp jeger til spørsmål om det var sopp i forstedene, å høre en positiv respons, er det sannsynlig å gå i Zelenograd distriktet, til Daryino landsby til landsby eller Abramtzevo Kalistovo stasjon. I disse områdene, høsting av sopp er så stor at du kan ta i sopp turen ikke bare hans familie, men familien slektninger og venner, uten frykt for at noen vil få liten sopp. Her sopp glede for setting av honning agarics, steinsopp, smør, sopp og zheltushek.

Gulsott - en interessant sopp og er ikke så allment kjent som andre slektninger. Det kalles også Greenfinch, strålende grønn eller gul-grønn blewits. Hun har en glatt, gulaktig-grønn eller brun-gul lue, mørkere i midten, med lysegule plater, slimete i fuktig vær og alltid pulverisert sand. Den sylindriske stilk er også gulaktig-grønn, hul innvendig.

I zheltushki uvanlig lukt og mel en interessant nutty søt smak. Soppen er egnet til steking av supper og for matlaging side retter til omeletter og forskjellige kjøttretter. Vokser zheltushka andre halvdel fall nåleskoger på mose eller sandholdig jord, typisk i store grupper.

Bra sted for Savyelovskiy veien

Khoroshilova ferieby, noe som fører Savyelovskiy område, omgitt av skog, hvor spiselige sopp i forstedene present kantareller, steinsopp og sopp.

Med utbruddet av sommerdager og til sent på autumn glade lyse småfe morsomste skogsopp - kantareller røde. Kantareller er representanter for platen. Hat de har uregelmessig form, i voksne sopp - trakt snu i benet. Kantareller vokse i store familier i løvskog og barskog, hovedsakelig på sandbunn.

Kantareller sopp er ansett som svært verdifull, fordi det er nesten aldri Worms, som andre sopper som vokser i forstedene. Jeg setter pris på det mer, og en fantastisk smak, på grunn av det kan tilberedes mange deilige retter. Kantareller er gode og saltet, og syltet, de er tørket, stekt og kokt i supper, de er kombinert med så mange produkter og gi dem en uvanlig smak og aroma.

Leningrad-området

Nabolaget Firsanovka Khimki, hvor i Moskva for å samle sopp kan bli så vellykket som i andre spesielle steder, må du gå i retning av Leningrad. De fleste er vanlig honning agaric, hvit sopp, sopp og podberozovikov.

I barskog kan ofte finne en sopp med en lys gul-rød farge. Dette safran. Den har en sylindrisk stilk og hette i form av en trakt med sirkler. Hvis kuttet med kniv safran, står appelsinjuice. I motsetning til noen av anbefalingene, steking eller tørking sopp er ikke verdt det, de har en bitter smak i stekt form. De er vanligvis saltet, noen ganger syltet. Noen plukkere er spist enda rå og frisk unge sopp, skåret og dryss dem med salt.

Sopp er høstet fra begynnelsen av august til november frost. Disse soppene er i stand til å smart gjemme seg i gresset, så når de trenger å bla gjennom innsamling av urte kratt nøye. Hvis gresset er sett en rød lue, det neste du kan finne en hel familie, fordi sopp ikke liker å vokse opp alene.

Mushroom plasserer Riga retning

Hvis du kommer i ferielandsbyen Opaliha, her kan du vandre langs skogsstier og enkelt å ringe en kurv full podberozovikov og osp sopp.

Utmerket sopp - podberozovik. De kaller det berozovik, leccinum leccinum eller bjørk. Det kan finnes oftest under bjørkene, hvorfor, og det var en sopp navn. Han rørformede skikt, fargen av hetten er avhengig av treet og under alle forhold, hvor den vokser, og kan variere fra mørk brun til lys grå. Cap med alder i de halvkuleformede vindinger av nålepute, og kan nå opp til 20 cm i diameter. Leg podberozovika lang i forhold til dimensjonene av hetten - En tynn, hvitaktig-grått og mørkere flak belagt.

En ivrig lover, som vet hvor du finner sopp i forstedene, mest sannsynlig vil gå lete etter podberozoviki blant svært unge bjerker, like under disse soppene gi bedre avkastning. Men de kan vokse under de andre trærne i de blandede og selv granskog hvor bjørkene vokse. Podberozoviki høstet fra begynnelsen av sommeren og før høst frost. Podberozovik egnet for tørking, steking og supper.

Beste stedene i den hviterussiske retning

Honning agarics, kantareller og porcini sopp kan samles i skogen rundt landsbyen Pestovo, som ligger mellom stasjonen Skreddersyr hviterussiske retning, og Zvenigorod.

Alle elsker honning agaric. Ferie tabellen kan ikke være uten saltet eller marinert sopp, fordi de er fascinert av smaken av hver person fra barndommen. Skinnende barna flytende i marinaden, ta i følelser, selv de som ikke er bevandret i soppen. Sopp ikke bare saltet og beiset, ble de også tørket og brent, og buljonger blir oppnådd ved samme omfang som fra et olje- eller hvite sopp.

Dyrking av sopp på stubber og falne trestammer og ved foten av gamle trær med store familier. De har en rund middels stor hetten og tynne langstrakte ben. Honning agaric farge kan variere fra blek gul til mørk brun, avhengig av arten. Disse sopp vanligvis vises på sensommeren og vokse til frost, foretrekker kjølig regnvær.

Skille mer enn 30 forskjellige typer honning agaric, anses spiselige sopp vinter, sommer, høst, eng og skog. Men spiselige honning agarics har giftige look-alikes, som lett forvirret - falske sopp. For å skille spiselig fra feilen kan være på følgende basis - spiselig alltid vokse på tre, selv om skjulte underjordiske røtter, og falsk kan vokse av seg selv uten tre base. I den spiselige honning agaric på spindelen har en ring skjørt, mens det ikke er falsk.

Der du ikke trenger å gå på jakt etter sopp og hva du ikke bør gjøre på en sopp jakt

Eventuelle sopp drømmer om en god avling av sopp og om flaks på en rolig jakten. Ikke å gi opp og reise hjem med en kurv tom, må du først finne ut fra ekspertene om soppen i en forstad på steder som ikke er kjent for en stor innhøsting. Hvis svaret er negativt, eller usikker, er det bedre å ikke gå til Ryazan og Gorky retninger. Selvfølgelig kan det være å finne og samle hvite sopp, osp, podberozovikov, honning og smør, melk sopp og syroezhek, men i disse områdene de er mye mindre enn i andre skoger i nærheten av Moskva.

Finn ut om det var sopp i forstedene, og gå etter dem, bør man huske på at i tillegg til spiselig, i skogen en masse farlige og giftige sopper. Falske sopp, falske kantareller og falske sopp ligne sine spiselige slektninger. Døden kopp kan forveksles med en sopp, og en meget farlig satanisk sopp forveksles med hvit. Du kan bli forgiftet, selv betinget spiselig sopp, hvis de er skikkelig forberedt - volnushki, Chernushka, svinushki, aksling, noen typer syroezhek, morkler og linjer. Poison kan til og med spiselig sopp, hvis den er for gammel og skitten.

Du må vite at det er mange steder hvor du kan samle sopp i forstedene kan ikke. Sterkt bør ikke gjøre det i nærheten av veier, stier, industrianlegg og bensinstasjoner. Du kan heller ikke kjøpe sopp på disse stedene fra lokale sopp plukkere. I tillegg, i Moskva er det steder av radioaktivt avfall og deponier, til noe som fans av taus jakt bør ikke selv tilnærming.

Og, selvfølgelig, trenger ikke å spise sopp rå, uten å utsette dem for tilstrekkelig til å ødelegge giftige stoffer til varmebehandling. Noen såkalte sopp plukkere er på sykehuset fordi sopp kastes rett inn i stekepannen uten først avkok fra dem, og således forgiftning spiselig sopp. Og siden enhver beste sopp rå giftige, er det nødvendig før steking, marinering eller salting sopp koke i minst en time, fortrinnsvis to farvann. På slutten av matlaging, kan du kaste i en panne råolje renset pære. Hvis den ikke endrer farge, betyr det at soppen kan inntas som mat.