Når soppen er samlet inn og hvordan du koker dem?

I våre skoger er mange spiselige sopper, men hører til en høyere kategori bare tre arter. Den "hellige treenighet" består av hvite, safran og melk sopp. Dessverre er sistnevnte nå urettferdig glemt.

Mange "sopp" i den siste generelle oppfatningen at denne soppen på de kvaliteter som trengs for å toadstools nivå. Langt i fra.

I antikken, er det ikke for ingenting som heter "kongelig" på grunn av smak og ernæringsmessige kvaliteter, er du neppe å finne noe lignende. Så når høstet sopp? Til å begynne med gir vi minst grunnleggende informasjon om sitt utseende.

I utseende er det en vanlig representant plate av sopp med en bred og massiv lue. Form - traktformet, og den farge varierer fra hvit til krem. Den "fedrene" dets diameter kan være opp til 20 cm.

Et viktig trekk ved: sopp av typen hetten er alltid litt fuktig, og været ikke er uavhengig. Og nå gå direkte til motivet, når høstet sopp.

Tradisjonelt er det vurdert at behovet for å se etter dem i andre halvdel av juli til begynnelsen av oktober. Fremfor alt sannsynlighet for å møte dem i bjørkelunder. Ganske ofte kan de sees i blandingsskog med en overvekt av løvtre. Finne en agaric, nøye inspisere rundt: mest sannsynlig, vil du finne et dusin mer.

Legg merke til at de er best dyrkes i lavlandet, som jorden tørke helt overført. Hvis skogen er dominert av sand og tørr jord, kan disse sopp ikke søke.

La oss da høstet sopp, avhengig av art.

1. Dette, eik og osp agaric kan finnes i andre halvdel av juli til september.
2. Slags blåaktig på jakt etter den andre halvdel av juli til slutten av august.
3. Gul pepper og typer kan hentes ut fra slutten av juli til begynnelsen av september.
4. Svart agaric handlekurven din se om de er sendt til ham fra slutten av juli til slutten av september.

Selvfølgelig, at alle disse vilkårene er ganske relative. Det bør bare huske at når høstet sopp i skogen må være tilstrekkelig fuktig. Vi har allerede snakket om det på tørt land du de aldri vil finne.

I tillegg ser på den lokale vegetasjon: Hvis du ser et kratt kjerringrokk, kan det antas med stor sannsynlighet for at noen sopp du ikke vil finne. Dette anlegget - det første tegn på surheten i jordsmonnet, som de ikke tåler.

Det antas at bare trenger å samle klassiske agaric, selv om dette ikke er det. La variantene er ikke så verdifull i form av mat, men de smaker like bra. En fremgangsmåte for behandling og salting av dem er noe annerledes. Spesielt god sort utvalg som etter brining får en vakker rødlig farge.

Husker du hvordan vi snakket om det før sopp sopp var meget verdsatt? Hvordan kan forberede dem slik at produksjonen vil få en delikatesse?

Først må de bli dynket i rennende vann, og varigheten av prosessen bør være minst to dager. Vann bør være litt legge litt salt og ofte endres etter hvert som latex melk sopp i stand til å ødelegge smaken av parabolen. Først etter som kan være saltet sopp. Etter en måned med stående under undertrykkelsen de slår i formen, det er verdig til kongens bord.

Her er de - sopp. Når samle dem, vet du.