Non-stick belegg - farlig eller ikke?

Kokekar med nonstick dukket opp et halvt århundre siden. På grunn av den enkle og praktiske dette kjøkkenutstyr ble raskt populær. Men så var det den massive pressedekning om farene ved Teflon - det samme stoffet som gir en non-stick effekt.

Til nå er det ingen 100% pålitelige studier som skulle vise seg skade eller harmløshet av rettene. Produsenter si at perfluoroktansyre (som er knyttet til kreftfremkallende) er ikke lenger brukes ved fremstilling av teflon. Men selv i de dager, da teknologien var fortsatt den samme, er syre helt oppløst på scenen i produksjon, og i en pott som går til kjøper, ikke finnes. Det faktum at dette element blir ødelagt ved en temperatur av 250 grader Celsius, og den slippbelegg avsettes ved 400 grader, således perfluoroktansyre ble ødelagt selv under produksjonen. Men produsentene kan være partisk.

Det er imidlertid den oppfatning av uavhengige eksperter. Det faktum at non-stick belegg med Teflon er trygt for menneskelig helse, ifølge direktivet av det tyske føderale instituttet for risikovurdering BfR. Denne organisasjonen gjennomfører uavhengig forskning, basert på resultatene som gjør sine konklusjoner. Tror ikke sine konklusjoner ble ikke garantert.

På den annen side, i media fra tid til annen er det nye artikler om farene ved Teflon, men de kan betales med konkurrenter som produserer retter med keramisk non-stick belegg. Denne typen dekning har dukket opp nylig, og kjøkkenutstyr med bruken er plassert som den sikreste og motstandsdyktig mot skader.

Men dette kjøkkenutstyr nødvendig for deg selv spesiell oppmerksomhet: det er redd for plutselige endringer i temperatur. Det er umulig å sette den varme retter på kalde overflater, eller vice versa, er det også nødvendig å vaske vann passende temperatur. En annen keramisk redd for å sjokkere - kan forårsake sprekker. Generelt, som fortsatt mørke.

Noen retter med slippbelegg, frykt for overoppheting. I beskrivelsen av hvert produkt er nødvendig for å presentere den maksimale oppvarmingstemperatur. Det må ikke overskrides - det er på samme tid og begynne å svekkes kraftig non-stick egenskaper, maten begynner å stikke, overflaten er dekket med sprekker og begynner å flasse spray. Disse panner kan ikke brukes til steking av kjøtt eller fisk til gylden brun - dette er overoppheting. Ikke la tung fyringsolje, hvis det begynte å røyke, kaste pannen, ødela du det. Dette gjelder ikke bare for teflon, men også til keramikk. Det er trygt ved høye temperaturer (minst, så sier produsentene, og andre detaljer ennå), men også i tilfelle av overoppheting blir non-stick egenskaper.

Man kan ikke si, non-stick belegg forårsaker skade på vår helse eller ikke. Bruk eller ikke av slike retter, bestemmer alle for seg selv. Men hvis du ønsker å kjøpe den, må du nøye lese vilkårene for bruk og feste med dem, ellers vil pengene rett og slett være bortkastet.