Oppskrift sacivi av kylling, kalkun eller grønnsaker

Satsivi - en svært berømt rett i Georgia. Navnet har det fått fra sacivi saus, som er laget av valnøtter og krydder. Navnet på sausen gradvis skiftet til alle rettene, som er utarbeidet etter de samme. Tradisjonell oppskrift sacivi georgisk antyder kalkunkjøtt, men i dag er det mer vanlig laget av kylling.

Oppskrift sacivi Chicken № 1

Kylling som veier ca 1,5 kg koke til varme i ca en time, og deretter sette den ned på brettet bryst og bakt til ferdig. Når den er klar - skåret i biter (bein kan fjernes).

500 g valnøtter nøye male i en morter eller i en kjøkkenmaskin, legge til dem 3 fedd hvitløk hakket, to teskjeer tørket koriander, 1 ts bakken rød pepper, safran-skjeen gulv og, om ønsket, en liten nellik (izmolotoy) og kanel. Bland alt og tilsett 3 eggeplommer, 1 løk hakket så fint som mulig, og også å legge til sausen. Deretter sausen bør gradvis under omrøring, hell suppen fra kylling (du trenger å gjøre det konsistensen av tykk som rømme). Deretter 3 ganger tørke slurryen gjennom sikten. Resultatet vil bli en homogen flytende masse som må bli satt på brannen, og så snart det oppstår bobler, umiddelbart fjerne og sette tilbake kyllingen. Når kjølig, sted i en kasserolle halv spiseskje vin eddik og salt. Sacivi på bordet skal serveres når helt avkjølt, og med det - flatbrød, urter og rødvin.

Oppskrift sacivi Chicken № 2

Det er en annen oppskrift sacivi kylling, som er litt annerledes i smak fra den forrige.

Kylling som veide omtrent 1,5 kg. Kok og stek til gylden brun, deretter kuttet. 400g hakket løk så fint som mulig og stek lett (det bør ikke steke, men bare bli myk). 500 g av hakkede nøtter, krydder legge for eksempel rød pepper-pulver (en teskje) Khmeli suneli (en teskje), safran gul (0,5 skje) grozdika (2 knopp knust kniv), hvitløk (4 segmenter) og et salt derav . Deretter tilsett løk og buljong (ikke alle, men nok til å få en vassen velling). Denne oppslemming er nødvendig for å koke og tilsett 1 ss granateple juice (kan erstattes av sitron), og hell kyllingen. Når kjølig og konfigurerer seg minst et par timer å bli servert.

Som vi kan se, er oppskriften sacivi kylling ikke så vanskelig, men krever tålmodighet.

Oppskrift sacivi kalkun

Tyrkia veier ca 1,5 til 2 kg helle vann podsolite det og la det småkoke nesten ferdig kokt, uten å glemme å skyte skum. Så, som i tilfelle av kylling, bake den i ovnen.

8 pærer de skjæres i ringer og yngel, ved anvendelse av halvparten av fettet er fjernet fra mediet. I de resterende halvparten av stek til de er gyllenbrune mel (mais eller hvete), legg den i suppen og kok. 4 stabelen. valnøtt male i en morter blandet med 3 skjeer av hakket hvitløk, salt, 1 ts sort pepper, og koriander samme beløp. Tilsett mel blandingen til suppen, og deretter - i pannen og stek løken i 10 (lett å være svake) minutter. Deretter hell 0,5 skjeen kanel og Khmeli suneli, fedd knopper 5, BL 1 granateple juice og safran infusjon av Imereti. Litt varme og la det stå i 15 minutter.

Tyrkia kuttet i små biter og fylle dem med saus. Til parabolen var virkelig mettet, er det nødvendig å forlate i 3 timer.

satsivi aubergine

Halvt kilo av aubergine å fjerne stilken og vask. Siden av hver grønnsak for å gjøre et dypt innsnitt, helle varmt vann, koking og trekking i omtrent 20 minutter når avkjølt, lett presse væsken. Finhakk 2 løk og stek dem. Fire skiver av hakket hvitløk i en blander med 0,7 stabel knust valnøtt, en teskje koriander, salt, halv teskje humle-suneli og pepper. Separat (en morter) slipe 3 fedd knopp med klype kanel og legge til blandingen krydder mutter. Deretter må du legge til sausen 100ml tørr hvitvin, fortynnet med et glass vann og hell det hele i pannen med løk, som er å koke sausen og stek 8 minutter få en saus til å fylle kutt i auberginer og la dem ligge i minst en time.