Kulinariske herligheter til tider så oppfinnsomme og originale, at vi vidunder Gitt: om det er et forslag på en restaurant rett, eller sende det til et museum. Akkurat som i en ironisk film "Hva menn snakker om". Forresten, navnet på denne delikatessen ble det kjent for allmennheten derfra!
Denne mystiske "deflope"
Ja, ordet er mer sant! Deflope - hva er det? Meninger om opprinnelsen til flere oppgaver. Den første og mest elementære: faget, som ville bli så kalt, naturligvis var det ingen og nei. Han - en fiksjon, fiksjon, opprinnelig kurs for manusforfattere og regissører av filmen. Den andre ideen om deflope hva det er, er fortsatt knyttet til gastronomi. Såkalte rett laget av tørket kjøtt (okse, kalv, buyvolyatiny og andre hovdyr krupnorogatyh). Behendig kokk hovedstadens restauranter har prøvd å bruke en nymotens merkevare. Og ganske snart etter premieren ble servert kjøttprodukter og annerledes måte å forberedelse med samme navn - "deflope". Hva er det, trenger kundene ikke egentlig vet institusjonene og modig "forbrukes" ekstravagant måltid. Til slutt, den nyeste versjonen. Det er også ganske eksotisk, men nærmere sannheten enn alle de forrige.
På turné i Frankrike
Fransk - geni ikke bare forelsket, men i alt som er relatert til gleder og gleder i livet. Inkludert mat. På dette kan vi dømme etter noen gamle oppskrifter, unike i listen over produkter og deres varmebehandling. For eksempel deflope - hva er det? Vegetarisk rett av sopp, røtter og krydder. Men vanlige sopp eller sopp her er ikke egnet. Bokstavelig talt oppskrift råder: Ta sheomi sopp, et stykke av rot og frø Meaga Kerala. Alt dette vokser en gang i Sør-Frankrike. Hver av ingrediensene er nå neppe kjøper på supermarkedet, men i middelalderen de var tilgjengelige. Hva er diflope i det gamle kjøkkenet? Sopp tilberedt på en spesiell måte, svært velsmakende og så mye giftig. De er kokt i et par, og deretter fryses, vaskes i alkohol-oppløsning for å fjerne giften. Meaga roten kokt også, og i løpet av få dager. Deretter skåret i skiver, stekt med sopp, drysset frø Kerala. Spis et måltid, skylt ned med rødvin. Men nå bruke oppskriften anbefales ikke: det er veldig omtrentlige og kan være full av ubehagelige konsekvenser!
Igjen, kjøttet!
Men la oss gå tilbake til vår 21-tallet og finne ut den nåværende verdien av ordet "diflope". Skrive flere versjoner av hans "di flop", "diflope", "deflope" og "de flope". Retten er den siste. Igjen adressering fransk - så jerky, marinert og servert med grønnsaker og urter, krydret sauser. Hvordan du koker det: ta en god indrefilet med masse små prosloechkoy fett. Egnet kalvekjøtt, biff eller fjærfe. Du kan lage mat corned biff eller skinke. Hvis kjøttet er frisk, bør det være skåret i små terninger, 3-4 cm tykt. Per kilo hovedproduktet er 2 spiseskjeer salt. Bedre ikke ta "ekstra", og en større, grovsliping. Blande den med pepper (1-2 teskjeer), koriander og ingefær, sukker (hver skjeen 1,5-2 komponent). Kjøttet bløt i 15 minutter i vin. Så ut, satt i en sil og la vannet renne av. Deretter ble kjøttet strø eddik og god rulle i blandingen. Fold den i en beholder, strø saltrester, brette lin fille og sette åket. Som sådan, bør de flope stå i kjøleskapet i 13-15 timer. Deretter fjerner, rist av overflødig salt, legg i en skål, dryss med friske urter. Serveres med kjøtt salat med friske grønnsaker.
Hot de flope
For tilberedning av måltider her på denne oppskriften, trenger du 800 gram tørket kjøtt, et par sprigs av persille, en skje med eddik, vegetabilsk olje og smør, krydder (timian, pepper). I en stekepanne varme opp smør, tilsett grønnsaker. Oppskåret kjøtt blandet med krydder og stek i en stekepanne i ca 10 minutter, ikke glem å røre. Når alt er klart, er produktet lagt ut på en tallerken, sjenerøst dynket med eddik og strø med hakkede urter. I form av varme er tilført sammen med den faste ost eller ost, grønnsaker og vin.