Rengjøring tips: hva slags pan brukes til å lage en bestemt matrett

Alle vet at kjøkkenet apparatet som en stekepanne, må du steke burgere eller ristet brød, koker poteter sprø og brun kjøttet i ovnen til å bake fisk eller grønnsaker. Men noen husmor har i skapet sitt er ikke en stekepanne, og 4-5 stykker av forskjellig størrelse, stil, materiell produksjon. Og alle av dem nyte!

Typer funksjonelle panner tilbehør

En spesiell form for pan brukes for husmødre matlaging ulike typer mat. La oss se dem.

• De fleste målekaret er kalt broiler. Hun har to kompakte håndtak, bred bunn. Laget av rustfritt stål kokekar tilstrekkelig tykt støpe. Et særtrekk ved denne typen er den pan-funksjonen jevn varmefordeling. Det er hennes kropp og bunn er oppvarmet like, og for en og samme tid. Designet for brann roaster, steking og grilling av kjøtt, fjærfe (inkludert alle), grønnsaker. Vel, det viser seg og steke. Denne typen pan gjør fin kokk en bestemt matrett uten frykt for at det vil brenne på ett sted, og den andre vil være halvferdig. Det er mulig å sette både gassen og inn i ovnen. I nederlandsk ovn bakt epler, tørket på kjeks eller brød, bær og frukt stykker.
• Mange husmødre som liker å ta sin familie av kulinariske herligheter, en obligatorisk egenskap av kjøkkenet ble neste slags pan - sauté panne. Utad ligner det en gryte og behov, fremfor alt, for å forberede en tallerken med saus eller saus, med flytende antatt ganske mye. For eksempel stekt kjøtt, poteter og saus perfekt blir det i en kasserolle. Eller saus med biter av kjøtt eller grønnsaker. Som røst, variasjonen av kjelen med en tykk bunn og forskjellige vegger, fordi mat det er oppvarming og behandlet likt. Egnet for åpen flamme og ovn.
• Originalpanne som har en svak konveks bunn og høye sider, kalles litt rart - Wok. Hun kom til det daglige livet av kokker med veksten i popularitet av orientalsk mat. Allsidigheten av servise er multifunksjonelle. I det maten er stekt, kokt, stuet, brukt som en frityrkoker. Settet, i tillegg til dekslet, omfatter et spesielt gitter. Dersom stykker av kjøtt, fisk og grønnsaker til å sette på den, kan du forberede damp retter. I den østlige kjøkken wok stekt i et hurtig tempo mye på en gang produkter. Hovedregelen bruk: produkter i pannen du trenger å røre ofte, ellers Undermountain. I denne retten perfekt produsert grønnsaker og kjøtt lapskaus. Alle komponentene i retten er kuttet de samme biter og stek over høy varme.
• Dens spesifisitet har en annen form for pan - crepe maker. Den er beregnet på baking runde tynne pannekaker (pannekaker). Hun gjorde ikke dypt, men bunnen er tykk, deigen bakt gjennom og ikke brent. Siden olje freser og spruter når du steker, pannekake beslutningstakere har en lang håndtak - til vertinne, snu den ferdige deigen legge pannekaker eller kunne unngå skader.
• En spesiell type kokekar - Grill. De har en ribbet bunntopografi er klart synlig i det ferdige produkt. Stekt mat på en gryte med lite eller ingen olje. Du kan bruke pan grillet over åpen ild. Det er tykk og tung tolstodonnaya nesten multifunksjonelle.
• Universalpannen. Det er stort, med en flat bunn og dyp kropp. Passer for alle anledninger, og yngel karbonader, tomat og slukke.
• I Georgia er det en annen type panner laget spesielt for tobakk kyllinger. Tradisjonelt er det tykk, støpejern, ribbet nederst. Naturligvis blir hver type kokekar forsynt med lokk - av varmebestandig glass eller metall.

materiale

De fleste kokekar fremstilt av støpejern, så vel som på stål- og aluminiumkomponenter. Den første mest holdbare, komfortable, maten i dem kan forbli varm i lang tid og selv vansmekte i ovnen. Selvfølgelig er det støpejern tung, men det er mulig å komme til enighet med en slik nedside. Stål servise verre manifesterer seg i kokeprosessen, men mer lett i vekt. Maten i den kan brenne litt eller forbli fuktig. Ved steking krever en stor mengde fett. Aluminiumsgryter i deres eget beste, behagelig, godt etablert i næringsmiddelbransjen. Men disse produktene, gulv og veggene er tynne, er svært lang. De fleste moderne panner bunnen og veggene er dekket med en non-stick komposisjon, og lange håndtak.