Salat "Waldorf": hvordan å lage mat? Oppskrift berømte salaten "Waldorf"

"Waldorf Astoria" (Waldorf Astoria) - dette berømte hotellet, som ligger i Manhattan mellom 49th og 50th gater og Park Avenue. Stopp der bare æresgjester, som bokstavelig talt leve seg inn i atmosfæren av prestisje og makt, sakte nipper dyre drinker og beundrer mesterverk av kunsthåndverk pryder interiør og lobbyen på dette luksuriøse bygningen.

Og mens gjester nevnte hotellets nyter ekstraordinære retter tilberedt av de beste kokker for dem, har de ikke blir lei overrasket og overrasket over den kulinariske fortreffelighet og kunst av tjenesten. Tross alt, bak kulissene (som er på kjøkkenet), er et profesjonelt team gjør alt mulig og umulig, slik at hvert øyeblikk av ditt opphold på hotellet igjen et varig inntrykk med kunder.

oversikt

Salat "Waldorf" - det er utrolig velsmakende, mørt og enkel rett, som først ble utarbeidet den i heter hotellet (i 1896). Det bør bemerkes at det blir servert til gjestene på hotellet i dag. Selvfølgelig, siden utformingen har endret seg noe, men salaten fra det bare ble bedre og bedre.

Mange husmødre, høre om slike kulinariske kreasjoner som "Waldorf" salat, begynner å tvile på om de vil være i stand til å forberede sin egen izvyskannoe fest for ferie tabellen. Tross alt, de fleste tror at hvis det ble servert i et dyrt hotell i USA, da den inneholder en merkelig ingredienser som er ganske vanskelig å finne i russiske butikker, men likevel til en rimelig pris. Men dette er en misforståelse, som "Waldorf" (kylling salat) er en lett-å-fremstille rett som krever bruk av billige og lett tilgjengelige ingredienser. Og til dette vil du se selv, har vi besluttet å tilby deg en trinnvis måte å opprette den.

Amerikansk salat "Waldorf": oppskrift

For å gjøre en slik øm, velsmakende og enkel rett, må vi kjøpe en liten mengde av følgende produkter:

• Big Apple søte og sure varianter - en pc,.
• selleri (fortrinnsvis bare skaffe stammer) - 2 enheter;.
• kyllingfileter, frosne eller avkjølte - 300 g;
• ferskpresset sitronsaft - legg til smak (ca 2 spiseskjeer);
• skrelles valnøtter - en håndfull av gjennomsnitt;
• furu nøtter - en liten håndfull;
• Tørkede tranebær - for å dekorere den ferdige retten;
• blader av salat eller kål Koreansk - å dekorere den ferdige retten;
• sodium salt finmalt pepper og søt - legge på personlige preferanser;
• Røde druer er ikke veldig stor - 90 gram (du kan erstatte sorte stenfrie rosiner);
• maksimal fett majones eller tykk fløte - legg til smak (fatet var ikke altfor tørr).

Behandling av kjøttprodukter

Utgangspunktet salat "Waldorf" ble utarbeidet i den berømte amerikanske hotellet uten å legge kjøtt ingrediens. Men etter en stund kokken med samme navn på hotellet følte at denne retten er altfor lett for gjestene. For å gjøre det mer sunt, men likevel la en mild, master av kulinariske saker besluttet å legge et nyttig kosttilskudd og hvite fjærfe. Og de er ikke galt i dette. Faktisk er en slik komponent egentlig gjør, "Waldorf" salat mer næringsrik, men ikke mindre velsmakende.

For å fremstille kylling, vask det grundig og deretter sette inn saltet kokende væske, fjerne skummet som dannes ved hjelp av skimmere, tett lukke lokket og kok i 35-45 minutter til kokt. Etter denne tid, blir kjøttet produkt som er nødvendig for å få, kjølig i kald luft, og deretter fjerne skinn og bein og kutt i mellomstore biter av fileten. Hvis ønskelig, kan kjøttet bli delt langs fibrene.

nøtter forberedelse

Som regel "Waldorf" salat inkluderer i sine medlems bare valnøtter. Men for det større gode og uvanlig smak vi besluttet å bruke og nukleolene kongler. Begge disse ingrediensene skal være godt vasket, og deretter sette i en kjele og litt brunet. Videre, nøtter anbefalt å pund i en stor smule ved hjelp av en mørtel eller en vanlig kjevle.

Foredling av grønnsaker og frukt

I tillegg til fjærkre og ristede nøtter, salat "Waldorf", oppskriften som vi vurderer, omfatter slike viktige komponenter, slik som selleri og sur-søt eple. Disse produktene bør være godt vasket, og så være sikker på å skrelle. Deretter må du hogge ingrediensene i tynne og små biter.

For å gi den salat en uvanlig smak og utseende, anbefales det også å tilsette et friske røde druer (fortrinnsvis stenfrie), som skal være grundig vasket, litt tørr, og deretter kuttet hver bær i to. Hvis et produkt du ikke kunne kjøpe, så i stedet for det er greit, og en stor svart rosiner. Men før du legger tørket frukt i en skål, er det nødvendig å sortere ut, skåldet med kokende vann og suge på den i ca en halv time. Ettersom tiden går, må du skylle rosiner i en sil og la det tørke.

Fremgangsmåten for dannelse retter

Som du kan se, "Waldorf" salat omfatter ikke utenlandske og dyre produkter. Derfor, for å forberede den kan ikke bare Masterchef, men vanlige husmødre som ikke eier kulinariske ferdigheter.

Når alle ingrediensene til retter å være forberedt, kan du umiddelbart videre til dannelsen. Dette krever å ta en stor emaljert bolle og legg den i følgende produkter: strimlet selleri, sur-søt eple, kokt kyllingbryst, skiver druer, ristede valnøtter og pinjekjerner. Videre må alle komponentene blandes, ferskpresset sitronsaft smak, malt allehånde og høy-kalori majones (tilgjengelig rømme og yoghurt, selv). Deretter salat klar til å bli plassert i kjølekammeret og for å motstå ikke mer enn 20 minutter i denne. Etter denne tid, må fatet bli satt på en stor flat plate, som er anbefalt å pre-bane de koreanske blader av kål eller salat.

Hvordan søke ferie bordet?

Klar og dannet "Waldorf" salat (oppskrift er blitt beskrevet i detalj ovenfor) bør være tilstede i generelt tallerken gjester til å levere primær varm lunsj. For øvrig, for en fyldigere smak og et utseende slik presentabel kulinariske mester anbefalt å strø tørket tyttebær eller berberis. Når du prøver dette uvanlig og svært velsmakende rett, vil du gjøre det igjen og igjen. Tross alt, i form av smak og enkel tilberedning av denne salaten mange ganger bedre enn andre kulinariske kreasjoner.

sunne råd

Under matlaging, ikke vær redd for å drømme. Faktisk, mange kjente retter ble mye mer deilig og tilfredsstillende nettopp fordi kokkene prøvde alle mulige måter å forbedre dem. Som for salat presentert, er det ofte vertinne ikke begrense seg til slike grunnleggende ingredienser som kylling, nøtter, selleri, legge til nye komponenter. Således meget saftig og velsmakende oppnådd lignende rett ved hjelp av hermetisk ananas. Kanskje noen vil prøve å legge marinert fersken eller frisk oransje ... Tro meg, fra en slik uvanlig salat, ingen kan nekte.