Smokehouse varm røkt fisk med hendene. hjemmelaget røykeri

Røyking er en fremgangsmåte for fremstilling av kjøtt ved tørking. Produkter som passerer røyking prosessen, kan lagres mye lenger. For å utføre denne prosedyren, må du skaffe riktig utstyr som kan kjøpes eller konstruert, og deretter lage din egen.

Funksjoner alt røykeri

Smoke varm røykte fisken kan foretas uavhengig av hverandre. Du kan bruke en stasjonær eller bærbar design. Men være at siden det kan, behovet for å skape en skorstein. Design røyker antyder passering av røyk fra varmekilden til produktet ved å overvinne visse hindringer. Typisk blir forbindelsen utføres ved bruk av et stålrør. Men disse forholdene ikke er tilstrekkelig for å sikre at produktet er godt prokoptilsya. For å gjøre dette, må du angi en bestemt retning som forutsetter eksistensen av en skorstein. Når det gjelder bærbare strukturer som marsjerte, da produktet ikke innebærer eksistensen av en skorstein, men thrust er levert av tilstedeværelsen av grøften der røyken kommer til produktet fra brannen.

Funksjoner for bruk røkeriene

Hvis du vil bli bygget eldhus, hvordan du bruker dette utstyret, må du vite. Før prosessen med kjøtt eller fisk, må du sylte. For å gjøre dette, er produktet behandlet sjenerøst med salt, og deretter til venstre i denne tilstanden i 4 dager. Deretter kjøtt eller fisk bør være gjennomvåt i kokt rent vann, vil det bli kvitt store mengder salt. Hvis du allerede har bygget et eldhus, hvordan du bruker utstyret vil du absolutt trenger å vite. Etter at kjøttet er saltet, må det våt tørr ren gasbind, og deretter hengt til luft tørt rom.

Røyking er båret på en brann fra kull, som ble hentet fra visse treslag. Når den er valgt, anbefales det å foretrekke hardtre, inkludert or, bøk, eple eller eik. Med hensyn til bartre, deretter røyke dem ikke anbefales, fordi etter produktene blir bitter på smak. Etter røyking er fullført, må produktene kjøles raskt, og deretter i løpet av noen få dager for å eksponere lytter ved en temperatur innenfor 12 grader.

Produksjons stasjonær typen røkeri

Hvis du vil bli produsert røykeri, vil instruksjoner for å utføre arbeidet bidra til dette. For å skape en stasjonær røkeri, vil det være nødvendig å fremstille beholderen for produktene, må en murstein, skifer og tøy deksel. Å utføre arbeid på bygging av de røyker vil ha flere etapper.

Teknologi arbeid

Til å begynne med, må man for å fremstille en grøft hvis dybde er 0,6 meter. Lengden av grøften skal være lik 3 meter. Innsiden av behovet for å styrke murstein som vil hindre dem Shedding. Etter at den øverste av grøften må legge et metallisk ark, og på toppen av jord sengen sjikttykkelsen bør være lik 15 cm. Inne i skyttergravene gjør de 2 hull i ett av dem er ment å montere beholderen som skal fylles med produkter for røyking. Gjorde et slikt røykeri av metall på toppen av beholderen må installere grillen, som må ha spesielle kroker for festeprodukter. Dersom slikt utstyr blir brukt ganske ofte, anbefales det å gi en stasjonær skorstein murstein. Denne konstruksjonen er laget ved hjelp av ildfaste materialer, mens det for fiksering av de enkelte elementene skal brukes leire løsning. Et slikt krav er på grunn av det faktum at leireoverflaten kan varmes opp mindre. Over tanken med produktene, anbefaler eksperter montert paraply stål, som har form av en kjegle. Å velge diameteren av denne strukturen, er det nødvendig å vurdere at denne parameteren være noe større sammenlignet med en beholder for røyking. Som den viktigste oppgaven paraplyen står unntak av kondens. Under fremstillingen av brann hullene produktene må dekke presenning materiale som har en høy tetthet.

Produksjon av kjøleskapet røykeri

Røykeri å gi kan være laget av et gammelt kjøleskap kroppen. Det bør være helt fri fra hyllene, og motoren av fryseren. Burde ikke det å bo og andre detaljer. Alle hullene må forsegles med klebebånd eller plaster. I den øvre del av kroppen er det nødvendig å lage et hull gjennom hvilket røyken vil komme ut av brannen. Om nødvendig, et antall hull kan du stille viften som skal trekke opp røyken. I den øvre delen av kroppen må du installere stålhyller, som er ment å bli lagt kjøtt eller fisk for røyking. Du kan bruke hyllene i samme kjøleskap. Som varmekilde i et slikt røkeri kan virke ovn ovn eller elektrisk ovn. Dette element bør være koblet til huset. På de preparerte fliser trenger å fylle en 30-mm lag med sagflis, etter at utstyret vil bli brukt i denne tilstanden, er det nødvendig å forlate i noen minutter før brikkene begynner å ulme. Etter at utstyret er slått av og i eldhuset mates en konstant temperatur, må du følge løpet av denne tiden, slik at røyken fra ovnen går hele tiden.

Produksjon bærbar røykeri

Røykeri for røkt fisk kan være bærbare. For dette formål er det nødvendig med en skråning eller bakke for å grave en grøft, bør dybden være lik 0,5 meter og en lengde tilsvarende 3 meter. skråning i området bør ikke være mer enn 60 grader. På toppen av grøften som skal stables pinner, planker og greiner. Videre legges torv lag, og det nedre parti av grøften blir brukt til fortynning av flammen. Den øvre delen vil være anbrakt røykekammeret. Røkeri for røkt fisk vil inneholde en beholder som kan fremstilles av en stålramme. På toppen av det vil være nødvendig å danne en åpning som vil oppstå tegning røyk. Du kan plassere produktene, og deretter kjøre utstyret i en lufttett beholder.

alternative fabrikasjon

Røkeri for røkt fisk kan være laget av stålblikk, tynn armatur og hjørne snekkerarbeid. For å utføre disse arbeidene vil trenge en bulgarsk, samt sveiseapparat. Men som stålet, og størrelsen kan være lik 61h156,5 centimeter. Det er nødvendig å velge metall, hvis tykkelse er lik to millimeter.

Instruksjoner for produksjon av

For å være i stand til å skikkelig utføre arbeidet, røkeriene tegninger du må vurdere på forhånd. Hvis du allerede har begynt å produsere, for i begynnelsen av metallplate til å bli delt inn i fire deler. Dette vil få røykeri, som har et kvadratisk tverrsnitt. Elementer må være den samme, og kverner må brukes til å kutte arket. Det neste trinnet er å utføre sveising av to ark, en snekker hjørne sikre kobling av to plan i rett vinkel. Deretter bør veiviseren koble de andre partiene. For å oppnå design integritet, må du koke de indre sømmene. Nå er det selvsagt det andre arket som er laget i bunnen av oljelampe. Dette element skal være fastsveiset til det ferdige røret. Tegninger røkerier forutsetter eksistensen av hvert element, inklusive dekslet. For dannelsen kvern må skjæres fire strimler av rustfrie stålplater. Størrelsen bør være større enn de ytre dimensjoner og boksen. Nå er det mulig å sveise dekselet. Etter at du har utført alle manipulasjoner, bør du få en dyp dekke, som lett kan bli satt på boligbygging.

Den siste fasen av arbeidet

For å fullføre arbeidet nødvendig å sveise håndtakene og nivå 2 barer. Den øverste raden av staver som trengs for krokene, som er hengslet ved sine produkter. På dette kan vi anta at røykeri klar. Den kan brukes. I rollen som en varmekilde i dette tilfellet brukes kokeplate. For å tilveiebringe en høyere temperatur, er det anbefalt å sette ild. Hvis røyking i et eldhus på slike dimensjoner er upraktisk for deg, på forhånd, kan du endre størrelse, som de viktigste kravene i favør av den forseglede kammer for røyking.

Produksjon av murstein røykeri

Hvis du vil bli produsert Flyttbar røykeri, så det kan gjøres med bruk av murstein. Til å begynne, vil det være nødvendig å forberede et sted, velger du det bør være basert på brukervennlighet. Det er viktig at brannsikkerheten, og det er derfor eldhus bør plasseres så langt som mulig av grøntarealer og trekonstruksjoner. Det er viktig å gi tilstrekkelig plass for anordning av skorsteinen, som vil bli plassert under jorden, dens lengde er 3 meter. Høyden er lik 27 cm og bredde - 50 cm.

Fremstillingen av materialene

Flyttbar røykeri vil bli laget av murstein og jern boks. Sistnevnte kan erstattes av en metall fat. For å bruke anbefalt kapasitans, er det område som ikke er mer enn 1 meter, høyde bør være lik grenseverdien på 1,5 meter. Aktivt element kan fremstilles av en metallplate som er bøyd og deretter sveises.

Arbeid på skorsteinen

Smoke av klosser i neste trinn innebærer anordningen av den øvre vegg av kanalen. I stedet kan metallplate brukes. På toppen av skorsteinen skal plasseres klaff, som vil hindre den varmeeffekt. Denne bestanddel bør være fremstilt av platemetall, med en tykkelse som er lik 4 mm. Flue kanalen må være plassert over nivået til den røkeri. Legging av murstein, bør de plasseres på kanten, og bindingen bør implementeres med leirmørtel.

Arbeidet med røkkammeret

Smoke av murstein på den neste fasen innebærer å utstyre kameraet. For dette formål i bakken for å fremstille et hull, hvis dybde er lik 40 cm, mens den tilsvarende diameter må være 70 centimeter. Det er nødvendig å gi plass for luftinngangen. For grunnen til at brannen vil brenne ned til grunnen, bør bruken av den nederste skuffen kastes. Smoke må være konstruert ved å bruke en matrise, som består av jernstenger. Som utførelser utføre tilsetninger metall kroker for å henge kjøtt og fisk.

Ytterligere elementer smokehouse

Hvis du tenker på hvordan du skal røyke i eldhuset, bør du vite at fettet frigjøres under tilberede fisk og kjøtt. For sin drypper under gitteret må plasseres ingen dyp gryte, er det viktig samtidig å etterlate et gap mellom kantene av kjelen og veggene i boksen, slik at røykgassen har vært i stand til å trenge inn der.

eldhus teste første gang

Inne i røykerommet må utvide biter av kjøtt og fisk, slik at de ikke berører hverandre. Den avdeling, som er utformet for sagflis, trevirke behov for å fylle i en pulverisert form. Videre må ovnen bli oversvømmet. Klaffen må være lukket, venter til kameraet blir varmet og være fylt med røyk. Forberedelsesfasen som varer en fjerdedel av tiden innen for å steke kjøttet, det tar ca 15 minutter. Så snart temperaturen stiger til det ønskede merke, vil det være nødvendig å åpne utløpet. Bestemme temperaturen kan være ved hjelp av en mekanisk termometer. Noen ganger kan den utnyttes med vann, noe som medfører et behov for å kontrollere fordampningen av vann fra dekselet. Første ganger produktet kan kontrolleres på beredskap av kokeprosessen, for en samtidig fjerning av dekslet. Når du får erfaring, behovet for å forsvinne, vil du sikkert bli veiledet i å utføre disse manipulasjoner i hvordan du skal prosessen må utføres.

Making røyk generator

Røkgenerator for røkeren kan gjøres uavhengig av hverandre. Det vil bestå av beholderen, volumet og konfigurasjonen av disse vil avhenge av den periode med kontinuerlig drift. For fremstilling av beholderen kan fremstilles ved den type beholder av et ildfast materiale. Dette kan være melkespann, termos eller en gammel brannslukker. Imidlertid, som det optimale utførelsen utføre et metallrør hvis diameter er 100 mm. På bunnen av beholderen må lage et hull hvis diameter er 10 mm. Det er nødvendig for avfyring av treflis og oksygentilførsel. Den øvre del være godt lukket, at eliminere luftlekkasjer. Røkgenerator til røkeri, som er en av de viktigste elementer av utstyr for fremstilling av kjøttet kan oppsamles ved hjelp av vann-T-stykker, hylser eller rør med forskjellige diametere. Koble elementene med hverandre kan være gjenget. Røkgenerator kan plasseres i bunnen eller toppen av beholderen, har hver av disse metodene sine egne fordeler og ulemper.