Tenderayzer kjøtt: spesifikasjoner, vurderinger

Hver husmor i varierende grad, er kjent med problemet med behandlingen av kjøttprodukter. Som kjent, til en kjøttrett viste seg deilig, søt og saftig, det må være pre-impregnert med marinade nok av sin smak og fuktighet. Bare sette en brikke i marinaen ansatte - ikke et alternativ: impregnering prosessen vil være ulidelig lang; kuttet i biter er ikke alltid mulig (for eksempel hvis det er et solid stykke krever resept). For mange år for å fremskynde prosessen med kokker og husmødre hatt spesiell hammer for å slå kjøtt. Den mykner fiber, noe som gjør kjøttet mer ettergivende for etterfølgende behandling. Men det er en slik metode en stor ulempe: for mørt kjøtt (som kylling) i løpet av en slik alvorlig påvirkning ofte revet, spesielt tynn kant lacerated sving inn klumper.

En verdig erstatning for den vanlige hammer banke

Heldigvis er problemet med en skadet senere grov "slå" kjøtt besluttet på den tiden da den ble opprettet tenderayzer kjøtt. Navnet kommer fra det engelske ordet som betyr "mild". Dette er en spesiell enhet som er utstyrt med et mangfold av små, meget skarpe kniver. Multi-tap på denne maskinen kan være i sekunder for å forberede engang i nærheten av den påfølgende matlaging biff å gjøre det en struktur, som forventet, en mer skånsom. Lengden kniver gjennomsnitt 1-2 cm, noe som i de fleste tilfeller er mer enn tilstrekkelig for fullstendig gjennomtrengning marinering sammensetning.

Den største fordelen med denne tilsynelatende enkle, men slu anordning ligger i det faktum at fremgangsmåten for fremstilling av kjøttretter, som drives tenderayzer kjøtt er redusert med nesten halvparten. Denne utrolige forskjell - ikke bare et resultat av fremskyndet primær behandling av kjøttprodukter. At gått gjennom tenderayzer, myknet og løsnet kjøtt og stekt raskere og, viktigst, jevnt. Og smaken av det viser seg mye mer variert og rikere.

Godt resultat, er det ikke? Spesielt åpenbart det føles i et profesjonelt kjøkken: i kafeer og restauranter, når på høyden bør være ikke bare kvaliteten på mat, men også hastigheten på kokker. Det er mange besøkende som er villig til å vente en ekstra halvtime på grunn av saftig, smak, aromatiske retter. Men ingen av dem fortsatt ikke vil være fornøyd med å slikt prospekt. Ytterligere forenkle og øke hastigheten på matlaging kan tenderayzera elektrisk versjon. Men på grunn av sin pris de har råd til den luksusen av eneste institusjonen med en stabil strøm av besøkende, som uten overdrivelse, er viktig hvert minutt. Dermed tenderayzer kjøtt sine anmeldelser skrevet av fornøyde og takknemlige til eieren enhet, mer enn fortjent.

typer tenderayzerov

Disse enhetene er av to typer:

• Tenderayzer for manuell kjøtt - en miniatyr mekanisk innretning som består av et håndtak og en eller flere rader av laminert knivbladene. Han er praktisk i husholdningen, hjemme, når volumet av produkter er relativt liten, og målet er å fremskynde prosessen og mulig å forbedre resultatet.
• Tenderayzer elektriske kjøtt brukes i kjøtt butikker, kafeer og restauranter. Brukes hovedsakelig tenderayzer å løsne kjøtt, men separate, avanserte modeller kan også bli kuttet med stykker av forskjellige fibre og bindevev, kvernet kjøtt-behandling. Og ved hjelp av spesielle dyser, kan du selv gi produktet en bestemt form. Det er også inkludert tips for å arbeide med mørt kjøtt, for å se og smake på det etterpå brutto eksponering er ikke forverret.

Rengjøring av enheten: rask og enkel

Mykner kjøtt tenderayzer har en foldemekanisme som kan utvides manuelt til de minste elementer. På grunn av dette spyle det mye enklere: Du trenger ikke å smette unna og sette seg fast et sted i kjøttstykkene i fare for å skade hendene på skarpe kniver. Det ga så profesjonelt tenderayzere maksimal sikkerhet og i løpet av operasjonen. Fare for personskader er redusert til null. Dette, forresten, også hastigheter opp arbeidet med ham som kokk arbeider med kjøtt, ikke redd for hva slags skummelt monster elektrisk kan kutte hendene på de fleste albuer.

Hvordan tenderayzer og hva er prinsippet om sin drift

Tenderayzer manuell kjøtt har fra ett til tre rader med kniver laget av høykvalitets rustfritt stål. I hver rad har tradisjonelt kniver 16, og i anordningen, henholdsvis, kan det være 16, 32 eller 48. Driften er et slikt verktøy med forskjellige typer av kjøtt: oksekjøtt, svinekjøtt og fårekjøtt, samt i fisk og fugl.

Elektrisk bakepulver for kjøtt

En slik maskin består av tre hoveddeler:

• huset;
• elektrisk aktuator;
• arbeider kroppen.

Stasjonen er også delt inn i flere komponenter: en elektrisk motor og girboks. Kniver samme er satt i bevegelse ved hjelp av virkningen av et par av sylindrisk og roterer og beveger seg fremover. Dermed er utgangs kjøtt, jevnt arbeidet med to av sine sider samtidig. For å mildne i tenderayzere kjøtt, plassere den i mottakshullet. Det den automatisk ta tak i bladet og gir mulighet for rask behandling. Kan mykne og kjøttstykker, blir sammenføyd. For å gjøre dette, ved å plassere på den andre delen, sette dem inn i anordningen, og i løpet av gjenutsendelse slår kjøttet 90 grader.

Prinsippet for operasjonen

Operasjonen avsluttes på følgende måte: på pre-renset og klargjort kjøtt påføres korte innsnitt, gjennom hvilke er kuttet sener. Deretter ikke bare øker mykheten av kjøtt, men også dens område: doble eller tredoble. Og sist men ikke minst, i ferd med å utarbeide et stykke nesten ikke komprimert, og synet av det på slutten vil være mye mer attraktivt, smaken av det samme - mer saftig og mørt.

Sikkerhet og operative funksjoner

Bruk av produksjonen av en enhet for å slå kjøtt tenderayzer, bør du ikke bekymre deg for sikkerheten. Nei, jeg vet det er definitivt et must. Men det faktum at sjansen for å få en skade i løpet av å jobbe med ham på operatøren no. Det bør være et beskyttende deksel for å skifte fra sin vanlige stilling i det minste på millimeter, som et spesialfunksjon aktiveres og motoren stopper automatisk.

Med hensyn til behandling, er elementært tenderayzer kjøtt brutt ned i faste og flyttbare deler som skal vaskes. Men, som ønsker å forlenge levetiden på maskinen, må du med jevne mellomrom smøre skruen og utstyr olje rotasjon mekanisme. skjerpe kan utføres manuelt eller mekanisk, med en fil eller bar. Den første metoden krever omsorg i verkstedet.

Fordeler med elektriske modeller

Til tross for den imponerende ytelse, er dimensjoner tenderayzer svært liten. Men basert på hvordan kjøttet er preget tenderayzer vurderinger om det, kan vi trekke følgende konklusjoner:

• Tenderayzer - en betydelig reduksjon i varigheten av matlaging.
• Med det lett å vedlikeholde en arbeidsplass i orden og ren.
• Kjøttet under behandlingen er mindre skadet, men det har fungert bedre.
• Varmebehandling den akselererer også betydelig.
• Kjøtt andre klasse ikke løsnet mindre effektive enn mer skånsom.
• Apparatet gjør det mulig å banke de enkelte kjøttstykker, som danner utgangs heltallige steker.
• Med mange tips kan du få kjøtt, skåret i ønsket fasong.

Kostnaden for denne anordning varierer avhengig av faktorer som uymy kraft, størrelse, ytelse og, selvfølgelig, kjente merkevarer. Det gir ingen mening å ta som den dyreste og mest budsjettstruktur. Det er bedre å lese anmeldelser om spesifikke modeller, og basert på dem, kjøpe tenderayzer ikke bare tettest oppfyller behovene til sin eier, men også en som vil tjene i mange år, uten å endre kvaliteten på behandlingen. Uansett om det er manuell eller elektrisk type, ville et slikt kjøp være svært praktisk selv for små hjem kjøkken. Ja, og arbeidet med ham - ikke bare rask, men også hyggelig.