Tettheten av jern og dens fordeler

Moderne rekke utvalg i hyllene med rettene er rett og slett fantastisk. Likevel jern har ikke mistet sin popularitet blant keramikk, glass, anti-brennende og andre innovative problemer. Denne retten elsket av våre forfedre.

Den høye tettheten av jern lar deg lage mat på den med maksimal komfort. Dette materialet er universell: i en gryte kokt, stekt, kokt, bakt. Det kan trygt sette i ovnen, og direkte på bålet, fordi selv de mest ekstreme temperaturer jern overføringer uten problemer. Og, ikke minst, beholder gryten av denne leger varmen i lang tid. Så selv om du slår bedriftens boards pilaf eller kjøtt og poteter vil bli utarbeidet automatisk ved å anskaffe ømhet og rik smak. Og igjen i potten vil forbli den samme for kveldsmåltid i lang tid varmt.

Om en tallerken som en støpejern kjele, kan du snakke uendelige. Uten denne ting er vanskelig å forestille seg orientalsk mat. I Kazan, Central asiater og forberede pilaf, og Shurpa og grøt, grønnsaker og fårekjøtt. Familier var stor, og derfor gryten må romme mat for mange mennesker. Men dette er ikke billig retter. Men hvis vi tar i betraktning at denne kvaliteten vil vare gryten i flere generasjoner, hans overweening, er prisen ganske berettiget.

Erfarne eksperter støpejern kokekar si at dette unike materialet, som en fin vin, med alderen blir bare bedre. Men dette betyr ikke at han ikke trenger riktig pleie. Den høye tetthet av jern og praktisk redusere den til et minimum.

Umiddelbart etter kjøpet av de nye retter av leger ta hensyn til forsiden. Vanligvis er det en voks eller et annet lignende beskyttende middel. Det er lett å vaske av med en svamp og varmt såpevann. Men senere på ved rengjøring av jern er bedre å ikke bruke såpe.

Vi bestemte oss for å lage en ny rett etter det første måltidet? Det spiller ingen rolle i ovnen, på komfyren eller et bål vil bli kastet, vil tettheten tåle noen temperatur. Det viktigste - den første måltid i den nye gryten skal være så dristig som mulig. Vertinne sikkert zaahayut og si at etter disse pengene-jern sving inn hardt arbeid. Ikke i det hele tatt. Først med en fuktig klut eller svamp uten vaskemiddel fjerne matrester. Så bare vaske ut kjelen med rent vann og tørk grundig med en tørr klut. Men det anbefales ikke, fordi det er fylt med vann i noen timer av jern til matrester var lettere å vaske. Siden det beskyttende lag er ødelagt, og tettheten av jern kan endres. Så det er bedre å ta oppvasken umiddelbart etter hvert måltid er spist. Hvis den gamle støpejern kjelen har fått deg arvet fra sin bestemor, og den naturlige beskyttende belegg på det er nesten fraværende, ikke bekymre deg - det kan gjenopprettes. Bare smøre retter med vegetabilsk olje (det vil trenge ganske mye) og plasser i en forvarmet ovn i ca en halv time. Deretter la avkjøle Kazan. Vær forsiktig - ikke å brenne!

Noen flere ord om støpejern strukturen. Denne legeringen, selv om det vanskelig, men ganske skjør og påvirkes av ekstreme temperaturendringer. Det må bli husket og ikke i noe tilfelle ikke helle varm kjele med kaldt vann. jern tetthet vil lide, og mikrosprekker kan dannes på dens overflate, noe som deretter vil øke.

Kort sagt, med minimalt med omsorg støpejern trofast tjene deg i flere tiår, og retter tilberedt i den, vil til slutt får bare de beste og bedre smak.