Valg av kjøkkenkniver

Når du kjøper en kjøkkenkniv er nødvendig for å fastslå deres funksjonalitet samt ulike tiltak kan gjøres enkelt med kniver i forskjellige størrelser og former.

For kapping av gastronomi kniv med et bredt blad lang, ender i en stump ende slik at de kan kuttes i store produkter. Det samme kniven er praktisk å kutte grønnsaker på salaten. Med riktig fingerferdighet kan det gjøres raskt, ikke rive av enden av bladet fra brettet.

Men en stor kniv upraktisk å rengjøre løk, hvitløk og andre grønnsaker. For disse formålene er det bedre å ta en liten kniv med et smalt blad kort. peeling poteter, gulrøtter, rødbeter, avokado, uten å kutte for mye, kan du lage den samme lille kniv, men du kan kjøpe en kniv, også kalt potetskreller eller en husholderske.

Det er også kniver for visse grupper av produkter, de har en bestemt form og en viss størrelse. Brød vanligvis ta en kniv med en lang taggete blad. Lengden på kniv kan skjære et stort brød, og et hakk på kniven for å bidra til å redusere mengden av smuler og ikke rynke, mykt brød. Til riving kål gir tveegget kniv. De to delene av bladet - topp og bunn er anordnet noe forskjøvet sideveis i forhold til hverandre. Det bestemmer størrelsen av skiftet bredde ved et kutt ruller.

Dersom planene verdt matlaging japansk mat - sushi og rundstykker, bør du kjøpe en spesiell kniv for å kutte ruller - det har en lang tynn kniv, slipt på den ene siden. For å skjerpe det bedre å kjøpe spisser med en stein, du skal skjerpe en japansk kniv.

Kniver er forskjellige, ikke bare i størrelse og form, men også i fremstillingen av materialet. I tillegg til kniver med blad av metall blir stadig mer populære keramiske kniver. De er skarpe, lyse, men de har en stor ulempe - skjørhet.

Kniven er heller ikke alle like, men de varierer i tetthet av stål, metall tykkelse.

For fine kutt vil være mer praktisk med tynne blader kniv, men det er ønskelig fra et tett metall. Soft er lettere å skjerpe, men også blunts det tilsvar raskere og varer mindre.

Kniven Håndtaket kan være laget av metall eller plast. Solid metallbladene kan betraktes som den mest holdbare, men de er ganske tung. De er stort sett valgt av erfarne kokker. Mer lett og billig alternativ - det er en kniv med et plasthåndtak. Bladet kan settes inn i håndtaket, eller festet ved hjelp av nagler.

Det andre alternativet er mer pålitelig og enklere å reparere.