Variety shampinona- hvordan å skille spiselig sopp og giftig?

Det er mange arter av sopp, men vi skal snakke om sjampinjonger (Agaricus). I dag er det ikke nødvendig å samle dem i skogen, fordi i hver supermarked selger vakre små hvite sopp - en slags sopp. Den franske lærte å dyrke dem i XVII århundre. Foreløpig blant de spiselige sopp i form av produksjon, opptar denne arten første sted i verden.

Sopp i naturen

Til tross for sine kostnader, mange strebe etter å komme seg ut i naturen for sopp, fordi "sopplukking" - en svært nyttig, morsom og spennende aktivitet. Den lar deg helt flykte fra hverdagslige problemer, for å tilbringe litt tid alene med naturen. Som det er interessant å finne gresset eller løvverk vakre velsmakende sopp, og hvis du er heldig, og hele lille familien! Sopp er allestedsnærværende, brakt frem i skog, parker, enger og selv på fortauet.

De er pileate agaric. I naturen er det minst 60 typer av dem med fellestrekk, men alle slags sopp sopp har sine egne særtrekk. Lamellær kaller disse sopp, som på undersiden av hetten har platen. Unge sopp i hvit plate, deretter rosa, den gamle blir svart og brun og svart og brun.

Dette syn er forskjellig ved nærværet av ringen på stammen. Caps og stilker - er fruiting kroppen og mycel er på jorden. Det nedre lag av champignon hetter anbrakt sporer som de formerer seg og danner en ny mycelium. Kan reprodusere og gyte stykker ved å skape gunstige forhold for det.

Små sopper kan være ikke bare de kjente sfæriske form hatter, men også klokkeformet, nesten sylindrisk. Som kanten av dens beveger seg bort, og danner en eller to ringer på stammen. Hetten fortsetter å brette ut, bli mer synlig plate i den nedre delen. I den ekspanderte form, har det en delvis eller fullstendig nedbrutt form.

spiselig sopp

Vurdere flere typer, den mest vanlige i veien for sopp: skog, eng, felt, bisporus.

Forest (Agaricus silvaticus), noen ganger kalt "blagushka". Denne arten av sopp kan finnes i barskog fra midten av sommeren til oktober, spesielt på maur hauger. Til tross for smak, er det sjelden samlet. Mange skremmer som på begynnelsen av massen blir brun-rød farge.

Unge sopp fot høy, med en hvit ring som i gamle eksemplarer kan utelates. Cap ovale, så blir konveks, ligner form av en bjelle, og senere - er flat-nedbrutt. Den har fiberflak brun.

Lugovoi (vanlig, Pecheritsa), det latinske navnet - Agaricus campestris. Denne arten av sopp kjent med byfolk, som oppstår nær husene - i hager, parker. Den foretrekker godt gjødslet jord kan vokse i beite, på steder gang storfe. Mushroom velsmakende og svært fruktbart, vokser i store grupper.

Hat hvit farge, først har en sfærisk form, og konveks, deretter flat. Plater rosa, modne sopp grå-brun. Kjøttet er hvitt og fast, på kutt blir rosa. Som "skjørt" som forbinder kantene av hetten med stilken separeres og forblir i en membran-ringer på toppen av foten.

Field (Agaricus arvensis). Denne arten - det nærmeste slektning av bete, men mange mener at smaken er mye bedre. Han har en spesiell, veldig behagelig lukt og er en av de største blant sopp. I enkelte tilfeller kan vekten er 300 g og en diameter på hetten er 20 cm.

Unge sopp har egg lue, som gradvis blir en plano-konveks form, med silkemyk hud, når du berører fargen skifter til gult. I de to-lags ringen har et ben på de nedre lag av de tildelte karakteristiske gule fremspring. Records, som soppen aldring, endre farge fra rosa til mørk brun.

Bisporus (Agaricus bisporus) - dette er alle kjent slags sopp er mye dyrket i kunstige forhold.

falske sopp

Sopp plukker ofte samle den uerfarne betinget toksisk (false) en type sopp, og støpes inn i kurven til de andre sopp. Selv om deres bruk i mat og er ikke dødelig, men kan føre til en rekke problemer. Selv etter varmebehandling er lagret i giftige stoffer forårsake forgiftninger ledsaget intestinale lidelser, oppkast, kolikk.

Oftest forveksles med spiselig sopp to sopp arter, bildene du ser. Gulfarger sopp (Agaricus xanthodermus) forekommer både i åpent felt og i gresset. Denne typen lue uspiselig hvit, ofte med gråbrune flekker.

Massen i henhold til tittelen, når den skive straks blir gul. Den nedre del av bena, for gule, noen ganger oransje. Denne typen bell-hatter er ofte forvekslet med feltet. Bortsett fra fargen på kjøttet, kan skilles ved en meget ubehagelig lukt, noe som forsterkes ved røsting.

Ploskoshlyapkovy, spettet, skjellende sopp (Agaricus Placomyces) - en annen uspiselige sopp, som finnes i blandings og barskog. Hatten grå-brun farge, med en mørk flekk i midten, dekket med skjell. Ubehagelig lukt av carbolic utganger inedibility denne arten.

Noen ganger forveksles med ploskoshlyapkovy sopp skogen, men som vi allerede vet, i skogen typen lukter godt og sakte skjære kjøttet i rødt, mens den spraglete gule og gradvis blir brun.

Veldig ofte kan uerfarne sopp plukkere ikke kan skilles fra lignende unge sopp på dem, men dødelig giftig sopp hvit og blek sopp. De er like og hatter, og plater, og ringer på beina.

Det må huskes at differansen kan tydelig ses bare på voksne individer: fra sopp og sopp blek, i motsetning spiselig sopp, farge platene fortsatt lyse. Finn en voksen sopp og inspisere den nedre delen av hetten. En annen enkel måte å sjekke: når den trykkes kjøttfarget giftig sopp ikke endres.

Bilde 1 - champignon tømmer;

Bilde 2 - champignon eng;

Bilde 3 - Agaricus arvensis;

Bilde 4 - gul hud sopp;

Bilde 5 - ploskoshlyapkovy sopp.