Blåbærvin hjemme: drikke fordeler og matlaging

Hjemmelaget blåbærvin er en utmerket drink, som har en veldig delikat og samtidig tart smak med delikate bær. Blåbærvin hjemme er av høy kvalitet med en rik bukett, en rik mørk farge, moderat søt og litt som minner om smaken av drue. Hvis blåbærene kombineres med røde og hvite bønner når du lager mat, kan du få en drink som ligner på en klassisk Cahors smak.

Dra nytte av blåbærvin

Et glass blåbærvin etter en grusom arbeidsdag hjelper til med å slappe av og stille inn for en hyggelig kveld. Sammen med en ubestridelig mild smak har blåbærvin også de mest fordelaktige egenskapene. Forberedelse av vin fra blåbær hjemme gjør at du kan lagre de fleste vitaminer som finnes i forgjengelige friske bær.

Bruken av denne drikke innenfor rimelige grenser vil bidra til å styrke krefter, hindre utviklingen av mange sykdommer. Blåbær kan kalles et ekte lagerhus med vitaminer og essensielle mikronæringsstoffer. Antioksidanter som finnes i det forynge, rense kroppen av giftstoffer.

I folkemedisin brukes blåbær til behandling av sykdommer i nyrene, tarmene, huden og diabetes mellitus. Legge til hjemmevin under forberedelsen av ulike medisinske planter bidrar til å få en ekte terapeutisk drikke som brukes til medisinske formål.

Nødvendige ingredienser

Den virkelige vin fra blåbær i hjemmet er utarbeidet av håndverkere på grunnlag av friske bær. I områder der høstingen av blåbær er imponerende, kan råvarer utarbeides uavhengig - innsamlingsprosessen er ganske hyggelig og ukomplisert, men ganske lang. Forbered en vin drikke fra et stort antall blåbær - ikke mindre enn 4-6 kilo, mens bærene skal være modne, men ikke overfylte.

For all sin vannholdige konsistens gir den knuste blåbæren litt juice, slik at vann legges til konsentratet i små mengder.

For å unngå for sur smak, blir sukker tilsatt under forberedelsen. Således består et standard sett av vinprodukter av 3 ingredienser: blåbær, sukker og vann.

Tradisjonell oppskrift

I motsetning til den tilsynelatende kompleksiteten er den klassiske oppskriften til å lage blåbærvin hjemme ganske enkelt. Den består av flere faser:

1. Forhøstet 4 kg modne blåbær vaskes forsiktig og sorteres, fjerner søppel og overripe bær. Deretter må de tørkes, spres ut på en bakervare, papirhåndklær eller annet sengetøy.
2. Tørrbærene helles i en emaljepotte og knuses grundig med rene hender eller ved hjelp av en nedsenket blender.
3. Berry puree er igjen i flere dager, i løpet av denne tiden vil juicen bosette seg, og rester av bær vil stige oppover. Av disse må du klemme ut den gjenværende væsken, og den resulterende saften helles i store glassflasker.
4. Løs opp 1 kilo sukker i 6 liter varmt kokt vann og tilsett den resulterende sirupen til blåbær.
5. Gummihansken legges på flaskehalsen og forlates for gjæring på et varmt, mørkt sted i 1,5 måneder, og bytter regelmessig beholderen med vinmaterialet for å aktivere gjæren.
6. På slutten av tiden blir vinen filtrert og hellet i flasker, som må settes i kjelleren for endelig modning. Dette kan ta fra 3 måneder til et år, i løpet av denne perioden må væsken filtreres flere ganger mer.

Blåbærvin med honning

Oppskriften på blåbærvin hjemme har endret seg gjennom årene, nye interessante ingredienser har dukket opp. Tilsetning av honning til blåbærvin gir drikken en søt og mild, uvanlig smak. For å forberede trenger du:

• 4 kg bearbeidede blåbær;
• 400 g honning;
• 2 kg sukker;
• 5 liter vann.

Kokeprosessen ligner på den klassiske oppskriften, det er bare forskjellig i at når sirupen er opprettet i varmt kokt vann, blir også honning lagt til. Ikke glem at all beholdning skal være steril, dette vil bidra til å unngå å få bakterier.

Tilberedning av vin i surdeig

For vin fra blåbær hjemme, gjæret med 100 prosent sannsynlighet, anbefales det å legge til vin gjær eller gjæring til råvarene. Med hendene kan startpakken bli utarbeidet som følger:

1. Forbered en håndfull druer eller rosiner, skyll godt.
2. Tilsett 2 spiseskjeer sukker til bærene.
3. Hell blandingen 2 kopper varmt vann og la det stå på et varmt sted i flere dager.

Standard matlaging oppskrift forblir den samme, men i første trinn blir ferdig gjær eller en fast gjær tilsatt til blåbærmassen.

Blåbærvin hjemme er utmerket kvalitet og lagret opptil 3 år. Den beste måten å bevare smaken av blåbærvin på er å hælde drikken på eik fat og la den stå på et kjølig mørkt sted, men uten slike beholdere kan du lagre vin i glassflasker.