Brunt sukker

Nylig dukket opp på våre hyller av brunt sukker i Vesten lenge har vunnet anerkjennelse av fans av en sunn livsstil. For sin produksjon er brukt tropiske planter som palmer og siv. Våre forfedre ble lagt til maten er rå sukker.

Søt produktet fra bete vante til oss begynte å trekke ut relativt nylig - i 1802, var det da i Tyskland, begynte å drive anlegg for sin produksjon.

I utgangspunktet er det referert til den kategorien av narkotika og selges eksklusivt i apotek. I antikken, er det brunt sukker et tegn på rikdom og selv luksus. For ham var blodige kamper. Den russiske sukkerrør ble først introdusert på slutten av tolvte århundre.

Ved behandling av produktet i sirup forble på dette, en tynn film belegg sukkerkrystaller. Det er derfor det er forskjellig brun.

Melasse er rik på mineraler og stoffer. Derfor er brunt sukker, noe som kommer høyt nok, flere av hans "hvite bror". Dette produktet inneholder mer kalsium enn yoghurt, melk og noen typer ost.

Ernæringseksperter i Vesten har lenge blitt anbefalt å erstatte bete sukkerrør. De forklarer dette med at i de siste - færre kalorier. Men dette er ikke tilfelle. Ett hundre gram raffinert sukker inneholder 409 kalorier, og i samme mengde brunt - alt 413. Derfor, utskifting av bete sukkerrør vil ikke bringe ønsket reduksjon av kaloriinntaket. Men i Amerika og Europa, all "sunn" mat inkluderer bare brunt sukker eller honning (naturlig).

Naturlig stokk produkt er også rik på jern, kalium, kobber og krom, som produseres som et resultat av grov-behandling (utført bare fem industrivirksomhet, og ved fremstilling av hvitt bete - tyve). Også kaffe og te kjennere mener at brunt sukker, i motsetning til raffinert sukker, reduserer ikke smaken på drikken. Denne delikatessen er perfekt for baking, det gjør smaken av kaker, paier og kaker krydret.

Velg brunt sukker. Hva bør ta hensyn til?

Finn det i hyllene vil ikke være vanskelig. Men hva slags er mest nyttig? Ved å velge dette produktet, vær oppmerksom på at den brune fargen er ikke alltid en indikator på sin naturlige opprinnelse og uraffinert.

Naturlig sukker (stokk) Brown har en spesiell aroma, smak og farge takket være melasse. Men noen ganger produsenter erstatte den på fargestoffer.

Typer av naturlige produkter:

- Demerara. Preget av gyllenbrun farge. Det er nødvendig å lese informasjonen på emballasjen nøye, fordi det kan være både naturlig uraffinert eller blandet med melasse hvitt raffinert sukker.

- Muskovado. Kan inneholde ulike mengder melasse. Jo mer det melasse, så det er mørkere. Krystaller av produktet av denne arten er mindre enn de fra Demerara, karakterisert ved en utpreget lukt av karamell og klebrighet. Muskovado kan også være svart med en sterk lukt av melasse.

- Turbinado er store og tørre krystaller fra gylden til brun farge. Denne naturlige rå sukker produsert ved delvis rensing av melasse ved hjelp av vann og damp.

- Svart Barbados eller myke melasse. Dette produktet er preget av en utpreget smak, mørk farge, mykhet og fuktighet.

Det viktigste som bør være orientert med kjøp av naturlig rørsukker - merk "uraffinert" på etiketten. Det er her behandler er ikke bare hyggelig å smaken, men også til en viss grad nyttig.