Cheese Altai: navn og produsenter

På den tiden, den første ost, som begynte å produsere en ysting i Altai, var cheddar, siden den ikke krever noen spesielle kostnader og innsats for å skape den. Men over tid, lokale håndverkere ikke lenger begrenset til bare lånt oppskriften. De begynte å jobbe hardt, og det var ost "Altai" med forbedrede egenskaper av smak og redusert modning. Siden 1900, Altai ost tradisjonen med begynnelsen av sin historie. Og nå er det ikke en slags solide fine oster.

Hovedformålet med Altai ost

Hvert år, lokale cheesemakers organisere festivalen, referert til som en ferie ost. Han er internasjonal, der elskere eller produsenter kachkavala sammen smake på produktene. Det siste årene, fikk bare positive tilbakemeldinger. De fleste mener at ost "Altai" er bare for frokost. Det er ganske høy-kalori - 100 gram produkt 357 kcal, så det gir en god boost av energi og perfekt fyller kroppen. For produksjon av Altay kachkavala bruke pasteurisert kumelk, på grunn av dette, er fettinnholdet i ost lik 45-50%. I tillegg er det antatt at denne lokale produktet er laget av melk fra dyr som beiter på fjellbeite. Bare gjør dette for å oppnå høy kvalitet hard ost. Dessverre er ikke alle produsenter gjør, slik at deres produkter noen ganger går mye å være ønsket.

Cheese Altai: description

Swiss kachkaval mange av oss vet, så det er Altai mer krydret, markert preget av sin skarphet. Han viser spesielt til stive karakterer. Menneskekroppen er anriket biosoedineniyami og nyttige stoffer gjennom vitamin B9 og A, såvel som sporelementer: fosfor, kalium, kalsium og magnesium. Russiske produsenter har klart å gjøre oppskriften gjennom de sveitsiske mestere, spesielt emmentaler. Faktisk ble det gjort i Alpene i Sveits på den tiden. Men etter 30 år med alpine kachkaval han til oppskrifter som "sveitsiske", "Mountain" og ost "Altai". Siste identisk i sammensetning av ingredienser og produksjonsmetoder med andre parmesan. Når det begynner å kutte, vises stor ost rundet øyne, de ofte samle nyttige aminosyrer. Hvis du er interessert i sin farge, er det lys gul, gir inntrykk av at falmet. Dens funksjoner er at det er perfekt skåret i tynne skiver.

Altai-regionen, sine oster

I disse områdene produsere 70 tusen tonn per år kachkavala: Rennet og behandlet. I Russland, annet produserer ingen ost med høy temperatur og andre varme: alpine, fjell, Altai, sovjetiske og sveitsiske. Dette deilig mer enn i et gitt område vil ikke utføres, fordi ingen steder er det en slik sammensetning av gress for kyr og den tilsvarende melk. Regionen følgende forbruksmengde - seks kg pr person. For Russland er det umulig: det er ingen melk så mye, og kapasitet. Cheese av Altai Territory "live" gjennom råvarer som brukes, velsmakende og holde den helt av tradisjonell teknologi, ikke smaksforsterker. Kun 30% forblir på lokale hyller, resten kachkaval fraktet til Østen, Sibir, den sentrale delen av Russland.

Altai oster: produsenter

Denne retten var den beste i landet vårt. Dette ble bekreftet av den siste prestisjetunge konkurransen, som også deltok tollunionen og Moldova. Produsenter Altai ost tilstrekkelig deltok i blinde smaker, med anerkjente eksperter på området av kvalitetsprodukter fra melk. Det var selskapets foretak "Kiprino" OOO "Trinity maslosyrdel", OAO "Kiprinsky Creamery" og "Tretyakov fabrikk" - som i "Beskjeden" fabrikk "Plavych". De neste høyeste utmerkelser gikk til OOO "Tretyakov Creamery" ost "Amber" og noen andre.