De spiser kinesisk hver dag? kinesiske kostholdet

Hver av de mange folkeslag i verden har sin egen tallerken, som kjennetegnes som metode for forberedelse og bruke funksjoner. Forskjellige nasjonaliteter foretrekker bestikk ujevn: noen liker å spise med hjelp av kuaytszy, andre skjeer og gafler, og andre, generelt, hender.

Disse innstillingene bidra til forskjeller i historie, tradisjoner, kultur. Det er ganske forskjellig fra vår - tradisjonell kinesisk mat, som har århundrer av erfaring på grunn av sin kultur og liv i mer enn tusen år.

Produkter som tradisjonelt har brukt den kinesiske, for vår forståelse er ofte helt uegnet for konsum. Måter å presentere mat og sted for dens mottakelse ganske eksotisk, fra synspunkt av europeere.

De spiser kinesisk?

Tradisjonell gress for Asia - ris. Det er egnet for fremstilling av alkoholholdige drikkevarer, siden retter og til og med eddik. Det er en legende som de ville kratt av denne korn mennesker temmet noen ni tusen år siden, og gjorde det bare kinesisk. I dag, ris - ikke bare produktet forsyning. Vi kan si at dette er en gastronomisk symbol på østlig kultur.

Kineserne spiser ris? At de er forberedt på det? Den mest kjente retten i Kina:

• kaker laget av rismel;
• ris, stekt med anda;
• innpakket i bambus blad fylling av klebrige korn;
• ris (kokt) som garnityr.

Hva annet spiser folk i dette landet? Svaret er enkelt: kinesiske nudler. Det er allerede viden kjent i vårt land. Det finnes flere vanlige typer, og det er spesielle, lovende, ifølge mange tror, lang levetid. Forbered det fra rismel, og mindre hvete.

Chinese også spise soyabønner. Fra dem forberede tofu - soyabønnemasse, melk og den berømte selvtitulerte saus.

Favoritt grønnsaker i den kinesiske tabellen - det er gulrøtter, brokkoli, selleri, brønnkarse og bitter melon.

Krydder - spesielt aktet del av kinesisk mat. De berike smaken av mat. I Midt-Norge er ofte brukt sesamfrø, hvitløk, kanel, anis med fennikel.

Har kinesisk spise desserter? Absolutt. I spesiell ære lys kringle, vaniljesaus krem som en egen rett, og noe frukt i sesongen.

Uten kinesisk te, billedlig talt, livet på landet er umulig. Ryktene sier at han dukket opp før selv borgere av landet.

Estimert daglig kinesisk meny: frokost

Hvis Europa frokost - en lett snacks, kaffe, fruktjuice bun, i Kina er det en grundig måltid. I familien for frokost tilberedes congee (en krysning mellom en suppe og grøt) er godt farget med krydder. Dette er nødvendig for å varme kroppen. Obligatoriske matet dumplings. De er opplært i Kina i over 1800 år. Dette er kjent for oss - med kjøttdeig, men ofte med tofu, grønnsaker eller reker. Det finnes spesielle dumplings kalt Zongzi - klebrig ris innpakket i bambus blader. Nudler er også en morgenmåltid, sammen med en spesiell, dampede boller.

Det er fylt med et søtt fyll eller salt (egg, spinat, hakkede grønnsaker eller kjøtt). Ukjent inntil fatet for oss - melk tofu (Ma Po Tofu). Serveres med hakkede grønne løk og biff.

lunsj

Tradisjonell lunsj for kinesisk består av flere deilige retter. For eksempel biter av svinekjøtt i sursøt oransje karamell. Svinekjøtt er noen ganger erstattet av kylling eller biff.

De spiser kinesisk tallerken kalt Wonton, kjent for alle. Denne spesielle trekantede dumplings, som er stekt i dyp fett. Hoved stuffing - svinekjøtt og reker. Famous Peking Duck - spesielt i utarbeidelsen av fugl med mørt kjøtt og sprø. Dish, erobre verden, servert à la carte stykker med hvitløk potetmos, pannekaker eller bønnesaus. Pannekaker i Kina er en av de mest populære rettene. Fylt dem med godteri eller grønnsaker. Original Chicken Gong Bao - kjøtt, hakket i terninger, med tillegg av ristede peanøtter, chili og hvitløk etter smak velsmakende pasta.

En slags varm salat kalt chowmein - kinesiske nudler, kylling (oksekjøtt, svinekjøtt eller reker), pluss selleri og løk er også inkludert i posisjonen til lunsjmeny.

middag

Kveldsmåltid er litt lik frokost. Til hovedrett serveres ris, nudler, grønnsaker, frukt og bakverk. Og selvfølgelig te. På kvelden, drikke det, forlenge gleden. I løpet av dagen kineserne også drikke en rekke andre drikkevarer.

Kinesisk mat er nesten alt riktig sammen. Ethvert måltid - et minimum av fem kurs, bare små porsjoner. Derfor blant innbyggerne i Midt-Norge er nesten ingen fete mennesker.

Tradisjon eller livsstil?

Tradisjoner i moderne makt i Folkerepublikken Kina begynte tusenvis av år siden. Landet dekker et område med ulike klimasoner som strekker seg fra Arktis og slutter subtropene, som lenge har hatt en innvirkning på mat preferanser og hvordan du bruker produktene.

Hvorfor kinesere spiser spesiell mat, og til den moderne negativ holdning? De finner at den ikke bærer god kropp, men bare fører til for tidlig aldring. Derfor maten er svært lik den vanlige kosten. Kinesisk medisin mener at bruken av et produkt kan påvirke helsetilstanden til organismen som helhet. Derfor innbyggerne i dette landet spiser slik at de gunstige effekter på luftveiene, fordøyelseskanalen og forsinke aldringsprosessen.

sesongbasert mat

Riktig ernæring er den kinesiske base på sesong teori. Den fastslår at hver tiden av året (og det er fem i Kina: vår, sommer, vinter, høst, og off-season) er bare egnet for enkelte produkter. Fordi hver av dem forbereder kroppen til å tåle visse klimatiske forhold og styrker bestemt del av kroppen: bein, hud, sirkulasjons eller muskelsystemet.

Spisepinner og skjeer

Hvorfor kinesere spiser med spisepinner? Dette spørsmålet plager mange generasjoner av folkene i den gamle verden. Som et eksempel, de spiser suppe?

For lenge siden, ved begynnelsen av sivilisasjonen, de gamle innbyggerne i gran levert. Etter en stund ble det klart at det er ganske ubehagelig: varmt og hendene stadig skitne. Deretter plukket de opp pinner, som har blitt en forlengelse av fingrene. Det er en annen vanlig teori er at pinner - er i hendelen og to krysset pinner er kjernen.

Suppe, kinesiske folk spiser, som alle europeere, skje, bare spesielle - porselen. Først følger tradisjonen med spisepinner utvalgte grønnsaker og kjøtt. Da spises med en skje suppe. Noen foretrekker å vekselvis å velge den tykke jam kjøttkraft. Noen bare drikke det.

Men aldri bordet i en kinesisk familie vil ikke bli servert med kniver og gafler. De mener deres våpen. Dette betyr at slike enheter aldri vil ligge med det hellige måltid. Det er klart at å spise for våpen ikke har fast. Dette skrev også den berømte Confucius harme barbari av folkene i Europa.

Kinesisk spise med spisepinner laget av tre. Plast og andre nye elementer i produksjonen kuaytszy, slå rot bare i offentlige kantiner.

Kinesiske retter består i hovedsak av finhakket ingredienser. Derfor er forberedelse brukt fra tre til fem minutter. Alle vitaminer forblir intakt.

Betingelser for bruk pinner

Relativt få pinner har uforanderlige regler for bruk:

• Du kan ikke slå dem over en bolle eller plate som omgir oppfatter det som tigger (i fattige nabolag så tigge mat);
• når tryllestaven i hånden, kan du ikke trekke pekefingeren peker til folket - det regnes som en anklage;
• svært uhøflig å slikke stokk;
• Det er forbudt å rote kjepper i alle retter på rad, som om du velger;
• vertikalt sette dem for det er umulig - det taler om discourtesy.

Krydret kinesisk mat menyen

Noen mennesker tror at kineserne spiser insekter. Få mennesker vet, men disse komponentene - et karakteristisk trekk ved thailandsk mat. Og i Kina, insekter - det er en delikatesse. Kjøp dem allerede forberedt, det kan være i restauranter og nattmarkeder. Selgere nødvendigvis "flavored" hver insekt legende, hevder at det er sant. Her er en eksempelliste for de som ønsker eksotisk:

• puppe av silkeormen matet stekt (smaker som reker);
• cicada larver også steke over høy varme;
• skorpioner dampet, stekt mindre; deretter selge som grill: tredd på trepinner, og noen ganger kan de bli funnet i suppe eller stuing, kokte så de er ikke farlig, men smake bitter;
• gresshopper, gresshopper, gresshopper og stekt med salt;
• i Yunnan liker å steke og spise bambus ormer - det vil smake denne retten ligner popcorn;
• Europeere tror at å spise kinesiske og skolopendere - ja, det er det; De er stekt, og selv lagt til salater,
• vannbiller spise stekt, men uten bein og vinger.

Secrets av kinesisk nyttår bord

Viktigere ferie enn nyttår i Kina er det ikke. Det kalles Spring Festival - Chunjie. Den varer i opptil to uker - denne gangen masquerade prosesjoner, dans, karneval, fyrverkeri.

Og hjemme - er en festlig dekorasjon og et bord med tradisjonelle kinesiske retter. Selv om Kina har en stor og hver provins har sine egne, spesielle nyttår retter, men det er en generell trend - å tenke på et år i forveien materiell rikdom og trivsel. Derfor, hver pudding på bordet - et symbol på velstand.

Prinsippet om nyttårsfesten er ikke veldig forskjellig fra vår: tabellen skal sprekke med viands. Det er interessant at kineserne spiser på nyttårsaften? Nesten alle provinser - er jiao-zi. Mystisk navn skjuler ingen andre enn de tradisjonelle dumplings med ulike fyll, som antas å symbolisere rikdom og velstand. For eksempel, hvis du er i dumplings vil være peanøtter, et år for å være søt, og hvis en dato eller en kastanje, så man må regne med fødselen av en gutt.

Sørg for å Kina bosatt i tabellen i det nye året skal være en kinakål. Hennes navn er lik i betydning til begrepet "close". Derfor er det stekt, som for å si at natten vil være varm og morsom.

Andre obligatorisk fatet - stekt fisk. Kineserne mener bestemt at hvis på en plate i nyttårsaften å forlate et stykke, da himmelen vil gi det samme beløpet, som ikke har tid til å bruke.

De spiser kinesisk på den første dagen i det nye året? Tradisjonelt - Fig. Han er et gammelt symbol på rikdom og god avling. I enkelte provinser, bordet sette kiler av søt ris, kalt nyangao og søt vin. I andre provinser, den første dagen i året begynne med kyllingsuppe, fordi denne fuglen - et symbol på fred og ro.

Young bør være sikker på å spise noen kyllingvinger. Så i det nye året vil de stiger høyt opp karrierestigen eller status vil endres til det bedre.

På bordet i noen provinsen må være den tradisjonelle kinesiske nudler det året var en suksess. Obligatorisk nyttårs snack bordet - egg. Det er en konstant symbol av edle metaller: gull og sølv.

Nyttårsbordet er alltid full av ulike søtsaker. Men det er obligatorisk cookies med ønskene og spådommer. Det overlater lite til sitater av den kloke, som vil bli bedømt på følgende tolv månedene av livet.