Den beste armensk brandy: navnet. Den mest berømte armenske cognac

Temaet for denne artikkelen - armenske brandy. Navnene på disse drikkene mer enn et århundre er kjent for folk. I dag skal vi snakke med deg, ikke bare på de enkelte merker, men også om historie og teknologi for produksjon av nektar.

I tillegg, etter å ha lest artikkelen, vil du lære noen triks som vil hjelpe deg å skille ekte fra falske mesterverk sto.

Opprinnelsen til drikke

History of Armenian vinproduksjon har mer enn tusen år. For eksempel, har arkeologene funnet fat, hvis alder - om tjuesyv århundrer. Om vinkjellerne i territoriet til Armenia nevnt av Herodot og Tacitus. Armensk konge, da han gikk til Nero, sammen med mange gaver og ga en prøve av den nasjonale likør.

Den moderne historie begynner i 1887 da en kjøpmann etablert en cognac fabrikk i territoriet til den gamle festningen. Men mer detaljer om dette vil vi snakke videre.

typer brandy

Armenske konjakker er delt, ifølge utdrag av betegnelsen på collectible, ordinær og vintage. I prinsippet denne klassifiseringen var iboende i Sovjet-perioden. I Frankrike, for eksempel, konjakk, som er mer enn seks år, er ikke separat tildelt. De går til XO kategori

Armensk som brandy, er klassifisert som følger.

• Cognac alderen (HF) - modning periode på seks til syv år.
• Cognac vedvarende høy kvalitet (KVVK) - åtte - ti år.
• Gamle (COP) - fra ti til tjue år med aldring.
• Svært gamle (OS) - i over tjue år.

Ordinære brandy er fordelt på følgende måte.

• Den treårige - den yngste alkohol blanding opprettholde minimum tre år på eikefat. Vanligvis angis med tre stjerner.
• Fire år. Alle de samme, men lukkerhastigheten - fire år og fire stjerner på etiketten.
• Den fem år, henholdsvis i alderen fem år, etiketten er dekorert med fem stjerner.

Samle Armensk brandy, hvis navn vanligvis sammenfaller med høy kvalitet, fremstilt av de sistnevnte. Men de er holdt for tre - fem år lenger enn vintage cognac tilsvarende klasse.

Denne divisjonen tilhører bare konjakker av de tidligere sosialistiske republikker. Europeisk konjakk og Armagnac ha en helt annen klassifisering og merking.

Yerevan fabrikk

Det er hele historien om armensk brandy starter fra denne produksjonen. I 1887 den første laug kjøpmann Nerses Tairyants, etablert dette anlegget. Men han først mister ti år av sin leiekontrakt, og senere selger selgeren Nikolai Shustov.

Fra denne tiden radikalt endret situasjonen. Shustov anlegget viser produkter på verdensbasis, og vant førstepremien på en utstilling i Paris, og deretter får rett til å skrive ordet «cognac» etiketter. Den beste drikken til Yerevan anlegg av den tiden anses å være merket av konjakk "valg".

Etter nasjonaliseringen har vært noen nedgang i produksjonen. Imidlertid gjorde de sovjetiske myndighetene ikke ødelegge bildet, bygget av selskapet "Shustov and Sons". Til fordel for den nye regjeringen, foretok de å utvikle en lønnsom retning. I Sovjet-tiden, dette anlegget syssels sytti-kandidater med vitenskapelige grader.

Nå, til produksjon av cognac nærmet fra synspunkt av vitenskap og beregninger. Drikken ble kanskje litt mer velsmakende, men sjelen til det var borte. Denne dyrebare gaven ble standard.

Fra 1953 til sammenbruddet av Sovjetunionen, Yerevan Brandy selskapet hadde monopol på produksjon av disse drikker.

Senere begynte de å produsere produkter med fokus på forbruker markedsføring og beregninger. Et eksempel er den armenske cognac "Shirak" i suvenir flasker.

I 1998 ble fabrikken kjøpt av det franske selskapet "Pernod Ricard" tretti millioner dollar. Og vi innført en ny standard kalt "armensk konjakk" i neste år.

produksjonsteknologi

Moderne produksjon av armensk brandy er bygget i henhold til de standarder vedtatt i 1999. La oss se på noen av dens bestemmelser.

Så drikker er laget kun av druer dyrket i Ararat dalen. Disse klassene omfatter Mskhali, Kangun, Kakheti, Chilar, Voskehat, pels og Garandmak.

I tillegg er en viktig forutsetning er å plukke bær i en lett umoden tilstand til sukkerinnholdet var høyere enn 20 prosent.

Produksjonsprosessen er nesten helt svarer til fransk. Det er, etter vinification, for omtrent ti dager, råvaren sendes til destillasjon. For dette formål, når bunnen av destillasjonsenheten Charente Zorabyan typen eller system. Den første viser til system av dobbelt sgonki, og den siste - linjen.

Deretter blir råstoffet delt. Ordinære konjakker modnes i emalje fat på eikestavene og vintage og samlerobjekt - på eikefat.

På grunn av den naturlige temperatur, som er til stede i lagrings (kaldt om vinteren, varme om sommeren), er disse drikker oppnås forholdsvis myk og harmonisk.

Deretter kommer blanding, i hvilken fremgangsmåte farge tilsettes, vann, sirup og andre komponenter som er beskrevet i oppskriften. Forresten, i motsetning til den franske brandy, i den armenske inneholder kildevann.

Etter å blande drink "hvile" fra seks måneder til flere år. Deretter ble den behandlet med kaldt, to ganger filtrert og flasker.

Hvordan skille en falsk

Nå skal vi lære å skille den virkelige armensk brandy. Det er sju reglene som styrer eksperter.

For det første bør det være litt forberedt. Hvis du virkelig ønsker å bli en person som forstår disse drikkene, er det nødvendig å huske noen fabrikker som produserer armensk brandy. Navnene er lett å finne i den offentlige sfæren. Nå trenger du ikke villede adressen til en ukjent produksjon.

Det andre punktet er prisen og emballasje. Hvis verdien ikke stemmer overens med de andre i området, eller etiketten er ikke all right, mest sannsynlig før du falske.

Videre bør lære å identifisere drikke ekstrakt i en lukket flaske. Snu den opp ned. Dryppende må forlate spor som vil holde i minst fem sekunder. Hvis spor forsvinner raskt, betyr det at produktet i minst seks år.

Når du har åpnet flasken og helte innholdet i et glass, ikke rush å drikke. Ved første blikk gjennom konjakk til tommelen presset mot karveggen. Hvis du ser det klart, det er en ren væske, ukomplisert, deretter en drikke av god kvalitet.

Og den siste. Hvis du snakker litt konjakk i et glass, vil den kjøre ned veggene. Grooves, varte i fem sekunder, det vil vise tilbakeholdenhet i seks år. Femten sekunder indikerer et produkt av tjue og tjue - i hvert fall for et halvt århundre.

Shustov

Armensk brandy produsert av navn på kjente figurer og steder. Spesielt snodd legenden om Noah og den første vintre. Likevel er det antatt at gullalderen i armensk brandy startet like etter i 1899 ble solgt til en kjøpmann Tairyanom Nikolai Shustov første cognac fabrikk i Armenia.

På bare noen få år i denne familien er gjort endringer i teknologi og utstyr. Yngre bror Nicholas, Vasiliy Nikolaevich Shustov, dro til Europa for en oppskrift og teknologiske kart.

Alt dette ga en kraftig drivkraft til utvikling av armensk brandy produksjon er. Et eksempel er følgende historie. I begynnelsen av det tjuende århundre familien prøve Shustov cognac ble i hemmelighet sendt til "velg" en utstilling i Paris. Der, med den blinde smaker, han vant Grand Prix.

Siden den gang, bare den armenske cognac Shustov kunne ha på etiketten ordet «cognac». Alt annet som er gjort utenfor den franske landsbygda med riktig navn, kan bare være signert som en merkevare.

Det er det som fikk internasjonal anerkjennelse av armensk cognac. Shustov deretter begynner å utvikle produksjonen. Nærmere bestemt, forresten, det var også en reklamekampanje denne selgeren. Han leide innbyggerne at de kom godt kledd med damene i de beste restaurantene, de dyreste setene okkupert og krevde å få det Shustov cognac. Siden det det ikke slå ut, skuespillerne måtte lage en skandale og lønn, lønne seg for resten av bestillingen. Deprimerte restauranteiere bokstavelig ble tvunget til å kjøpe sin brandy.

I 1920 ble hele eiendommen av familien nasjonalisert, men de har skapt teknologi kunne ikke motstå den proletariske uvitenhet. Ifølge forskerne anslår at moderne cognac er ikke dårligere enn den berømte Shustov begynnelsen av det tjuende århundre.

"Ararat"

I Armenia, er navnet på "Ararat" gis kun til den beste. Football Club, et fasjonabelt og dyr restaurant ... selv barn blir noen ganger referert til av det navnet.
"Ararat" - den berømte armenske cognac, brandy best i sovjettiden, og i dag vil han gi odds til mange andre merker.

Det er en interessant legende knyttet til dette fjellet og druer. Ifølge Bibelen, da etter at flomvannet begynte å avta, Noah sendte ut en due, og han kom tilbake med en kvist av oliven. Senere arken landet på et stykke land til bart. Det var Mount Ararat i Armenia.

Det er herfra, som de sier forskerne kristne, armenere og sterkt fremme ideen, og gikk ikke bare til moderne menneskeheten, men også vin.

Arkeologer funn bekreftet at behandlingen av druene i området hadde allerede begynt i det femtende århundre f.Kr..

Så cognac "Ararat" er uten tvil en av de eldste merkene. Produksjonen er allerede mer enn hundre og tjue år. Det er bemerkelsesverdig at teknologien ikke har endret seg siden da, men utstyret er oppdatert for å holde tritt med utviklingen.
Cognac "Ararat" for å gjøre Yerevan fabrikken. Han er representert ved slike arter som "Star", "Five Star", "Dvina", "Akhtamar", "Armenia" og andre. Det er bemerkelsesverdig at de fleste av eliten varianter er alderen for tretti år, og en cognac, som "Noahs Ark" - for et halvt århundre!

"Noah"

I dette tilfellet, igjen drives av bibelske legenden om flom, arken og den mirakuløse flukt. Det faktum at, ifølge legenden, Noah lagt de første vingårdene i det nye stedet, fortjener han, ifølge armenere, at hans navn ble udødeliggjort i en fantastisk drink.

Den kryssord vanlig spørsmål: "Armenian cognac, navnet. 3 bokstaver. " Variant av svaret kan være "Ani", "Ike" og "Noah". Siste lett gi odds til de to første, så nå snakker vi om det.

Derfor, i linje med produkter som Yerevan Brandy er representert med tre arter - "Herre" "Araspel", "Classic" og

De er forskjellige nyanser, men alle disse drikkene er iboende i en lys mandel smak med hint av moden frukt. "Classic" er i alderen fra sju til tjue år. "Herre" modner også kvart århundre, det er preget av muscat smak og lette toner av gamle havnen.

Cognac i USSR

Denne drinken fans husker sovjettiden, da alt var bedre for gjestene, og standarder ble ikke som moderne.

Forresten, kan forumet ofte bli funnet fornærmede utrop kjennere av drikken. Det viser seg at det franske ordet «cognac» ble patentert rundt 1920. Etter den tid Shustov cognac allerede solgt i Europa. I tillegg har mange forskere jobbet i Sovjetunionen på utvikling av teknologi for produksjon av cognac. Spesielt Yerevan fabrikken ansatt mer enn sytti forskere.

Den eldste konjakk i Sovjetunionen ble betraktet som en drink som heter "Seksti år." Dette mirakel er gyldig i seks tiår er alderen på fat.

Mange navn på populære armensk brandy levde. Men som de sier den eldre generasjonen, har smaken endret seg betydelig. Som tilfellet er med "Doctors" pølse, er produktet ofte bare et navn.

Cognac "valg" er kjent for siden begynnelsen av det tjuende århundre. Det var han som var i hemmelighet sendt til Paris, hvor han vant Grand Prix. Med dette produktet i dag offisielt lov Shustov å skrive ordet «cognac». Alderen på fat i seks år, for sin produksjon anvender vann fra kilden Katnahbyurskogo. Han ble tildelt tre gullmedaljer.

Mange merker har allerede blitt nevnt ovenfor, for eksempel, den legendariske armenske cognac "Ararat". Det antas at det i vår tid, disse drikkene denne kategorien kan du prøve bare i hjemlandet.

Dermed i USSR konjakk var det en verdifull gave, fordi kvaliteten er stadig økende. Ikke rart "Pernod Ricard", kjøpte Yerevan plante investeringene svært raskt frastøtt. Tross alt, omdømmet til produksjon, tjente under Sovjet-tiden, er kjent og verdsatt over hele verden.

Legends knyttet til drikke

Den mest berømte historien om fremveksten av en slik drikk som brandy, er som følger. I det sekstende århundre, på grunn av lavkonjunktur og den økonomiske krisen, redusert volum av vin eksport fra regionen Poitou-Charentes.

Samtidig, nederlenderne begynner å utvikle destillasjon. I byen Cognac i sør-vest i Frankrike tok fordel av denne ideen, men forbedret sin dobbel destillering. Produktet ble lagret i tønner eik. Resultatet er en helt ny drink.

Navnet «cognac» ble patentert bare i 1936.

I Sovjetunionen, men jeg gikk til en annen legende om de armenske brandy. Men det er ikke støttet av historiske fakta. Sin essens er som følger.

Churchill var veldig glad i armensk cognac "Dvin", men en gang åpnet en flaske, ble han truffet av den forferdelige smaken av produktet. Det viste seg at skipsføreren, tok blanding, ble forvist til Sibir. På oppfordring fra First Lord of the Admiralty at personen ble løslatt, etter som produksjonen ble gjenopprettet.

Dette er interessante historier går om Armenian cognac. Det er ikke overraskende, siden denne drinken er virkelig velsmakende og hyggelig.

Lykke til deg, kjære lesere! Prøv å nyte livet oftere.