Den klassiske oppskriften for baklava tyrkiske

Baklava er også fortsatt kalt baklava. Dette ordet er oversatt fra tyrkisk som "nøtter". Baklava er en av de mest populære godterier, laget av butterdeig. Den er fylt med nøtter og dynket med sirup eller honning. Dette sødme tilhører hovedsakelig tyrkisk mat. Men andre øst-land, har det ikke mindre populært. Azeris, iranere, turkmenere og usbekere forberede baklava til våren ferie Novruz. Veldig glad i henne arabere, tatarer, armenere, bulgarere og grekere.

Den klassiske oppskriften for baklava tyrkiske tegn, kanskje, hvert mer eller mindre erfarne vertinne. Og, ja, hver minst en gang forsøkt å lage denne berømte sweet home. I den østlige baklava familie matlaging - en kunst som er gått i arv fra generasjon til generasjon. Pahlava test består av lag som er belagt med olje er skjult i ruller eller legges i lag i kokekaret for baking. Lag av svært tynn deig kalt Yufka bør være forberedt slik at gjennom dem lett kunne lese en avis. En sann oppskrift for baklava tyrkisk tyder på at disse formasjonene vil være førti. Derfor rulle ut deigen som en svært vanskelig oppgave som styrke til å takle eneste virkelige mestere i kulinariske virksomheten.

Fyllet er laget av finhakket eller malte pistachios, valnøtter , peanøtter. Spredning mellom deiglag, som pre-bakt og tett impregnert sirup med sitronsaft, krydder og rosenvann. Derfor gir dette en veldig søt mild, søt, fuktig og utrolig kalori. Oppskrift Baklava tyrkisk innebærer tidkrevende å tilberede, men tro meg, det er verdt det. Tyrkisk sødme kan lagres i lang tid, og det blir bare mer smakfull med tiden.

Så forbered baklava på den klassiske oppskriften tyrkiske husmødre.

nødvendig for test: 500 g mel, en egg, en kopp melk, en klype salt, 50 gram smør;
For fylling: 300 g av muttere (kan være en blanding), 300 g pulverisert sukker, halv teskje malt kanel klype nellik;
For sukker sirup: sitronsaft (smak), vann og sukker i forholdet 1: 1;
Promazyvaniya For deigen: 200 gram sterkt myknet smør eller ghee.
Forberedelse: Ha mel i en bolle, tilsett salt og bland godt. Tilsett mel alle flytende ingrediensene og elt deigen ikke er for bratt. Som et resultat, bør deigen har elastisk og ikke klissete, men samtidig myk. Hvis det går for bratt og kan ikke absorbere hele måltidet satsen er lov til å helle litt melk. Nødvendig å kna deigen eltes i 10 minutter slik at den ikke stikker til hender og instrumenter. Den ferdige deigen er nødvendig for å gi 30 minutter for å hvile. I mellomtiden kan du forberede stuffing. Nøtter forvask, tørt og fint knust, men ikke til en pasta. Bland dem med krydder og sukker.

Sukker sirup for impregnering gjøres på følgende måte: i varmt vann for å oppløse sukkeret og bringe blandingen til tilbakeløp. På svak varme koke sirup du trenger ca 15 minutter, men ikke til å føre til en tilstand av karamellisering, ellers sirup vil begynne å krystallisere og ferdig baklava ikke få myk i impregnering test.

Hvilte deigen må inndeles for hånd i stykker på størrelse med en ping-pong bord. Hver brikke er nødvendig for å rulle ut så tynn som mulig og fettet smeltet smør. Strø med valnøtt fylling. På toppen av dette laget av deig er nødvendig å legge ut neste, godt oljet og støvet med stuffing. Gjør det samme med de resterende deig stykker.

Top forberedt for baking baklava å smøre eggeplomme og plasser i en godt forvarmet 200 graders ovn i 15 minutter. Etter at du trenger å få bakverk, sjenerøst smurt med smeltet smør, og sende tilbake i ovnen i en time. Vilje er bestemt ved tilstedeværelsen av baklava på en vakker gylden brun.

Ferdig svakt avkjølt, helle den kalde baklava sukker sirup og la stå i 6 timer på et kjølig sted. Etter sette sødme i en skål og kuttet i biter a la carte.

Nå som du vet hvordan du skal bake baklava, kan du ta sine husholdninger og en deilig orientalske bakverk som ikke vil forlate noen likegyldig. Tyrkisk baklava oppskrift tillater bruk av nøtter, selv mandler. De vil legge en særegen smak til bakevarer. I dette tilfellet, ikke skimp på smør, som bestemmer ikke bare rikdom, men også myk deig. Mangel på olje vil føre til overdreven stivhet baking. Bon appetit!