Denne multi-fasettert kål: varianter, spesielt

I Russland er dyrket mye nyttig og velsmakende grønnsaker. En av dem - kål. Versjoner av den er mangfoldig, men de er forent av tilstedeværelsen av et stort antall vitaminer og mineraler.

kål

Blant alle typer kål - den mest vanlige, er det mange vitamin C, PP, V. Den inneholder kolin, noe som hindrer sklerose, så vel som proteiner, fett, fiber, enzymer, svovelforbindelser, flyktig. Spising kål hindrer fedme og utvikling av aterosklerose, og forbedrer tarm motilitet. Surkål juice anbefales for diabetikere.

Scotch grønnkål

Vegetabilske varianter kan variere bare av farge. Det skjedde med rødkål, som er en slags hvit. Hodekål er rød-lilla eller mørk rød, på grunn av innholdet av Antocyanin. Rødkål inneholder mye karoten og spesiell substans "cyanidin", som har en positiv effekt på hjerte og blodkar. Forskerne fant at saften av denne vegetabilsk undertrykker tuberkelbasillen. Kål kokt, stuet, syltet, lagt til salater.

rosenkål

Varianter av kål er av uvanlig størrelse, for eksempel miniatyr kål kommer fra Belgia. De inneholder store mengder protein, vitamin C, kalium. Det er lite grove fibre, så dette kål kan spise selv folk med sykdommer i mage-tarmkanalen. Kochanchiki lagt til supper, bakt med fløte og ost, kokt eller rett og slett kokt. Retter er velduftende og øm.

blomkål

Vegetabilsk representerer et hode med kompakte unblown blomsterstander og korte ben. Den inneholder mye av vegetabilsk protein og vitaminer, lett å fordøye. Varianter av Blomkål - hvit, oransje, lilla kål. Alle typer inneholder et stort antall metionin, kolin. Hun har to ulemper:

• purin stoffer som finnes i kål, er ikke anbefalt i et stort antall personer med nyresykdom;
• holdbarheten er veldig kort, så det er nødvendig å forberede umiddelbart.

Kål lapskaus med andre grønnsaker, bakt, lagt til supper, supper og stuinger, stekt i batter eller brødsmuler.

kålrabi

Kål, som varianter er stebleplod kalles kålrabi. Det kan være rosa, hvit, grønn, fiolett farge. Behovet for å spise fersk kål - så vil det være saftig og søtlig. Den kan kokes, legge til suppe, bakt fylt. Revet skjema Kålrabi lagt til salater.

savoy

Vegetabilsk lik kål, men skiller seg korrugerte plater og lys grønn. Den inneholder lite fett og mye protein. Savoykål er ikke veldig populær i vårt land, men det er mørt og smakfull.

brokkoli

Fused blomsterstanden har lenge vært elsket av forbrukerne. De kan være av to typer:

• Tradisjonelle - hode paraply med en tykk stamme og stramme knopper;
• asparges (italiensk) - mange tynne stengler, ender med en liten blomsterstander.

Brokkoli varianter - grønn og lilla knopper. Generelt, brokkoli - en underart av blomkål.

Det kan stekes, kokes, lagt til supper, stuinger, salater. I sin rå form serveres med varmt smør saus eller pepper. Brokkoli reduserer risikoen for kreft og kardiovaskulære sykdommer.

kinakål

Vegetabilsk ved fravær av stilker og lignende til salat. Han er i stand til å holde smakskvaliteter gjennom hele vinteren. Og likevel - det er et utmerket verktøy for forebygging av mage-og tarmsykdommer.

Alle varianter av kål inneholde fiber, proteiner og vitaminer. Med vanlig bruker dem for mat reduserer risiko for multippel sklerose, aterosklerose, tarmsykdommer. Så, mine herrer, magert på kål!