Emulgatorer - hva er dette?

Emulgatorer - stoffer som er tilsatt under koking, for å blande normalt ikke-blandbare komponenter. Oftest er de brukt til å lage en homogen blanding av fett og vann. I mange produkter, er det disse komponentene, og opprettholde et attraktivt tilstand av denne blandingen er ganske vanskelig. For dette formål og ved anvendelse av forskjellige additiver. I moderne industri, brukes både naturlige og syntetiske stoffer.

Emulgatorer - det kosttilskudd som gjør deigen smidig, margarin - myk og lett utflytende, tyggegummi - trevlet og iskrem - luft. Deres bruk i bakerbransjen øker volumet Deigen gjør brød mer porøs og forsinker staling prosessen. De tørre produkter som instant supper og grøt, de også lagt til. Dette hjelper dem til bedre oppløse i vann.

Mat emulgatorer i store mengder som finnes i yoghurt, frokostblandinger, müsli og sjokolade barer. De er også juice, milkshake, majones og konfekt. Nå emulgatorer er lagt til alle kaker og kjeks til dem lenger holder seg frisk i sjokolade, fløte og pålegg for kaker. Der og pølser, samt bevare fargen og forebygge svinn.

Emulgatorer - det er også de stoffene som nødvendigvis finnes i alle kosmetiske produkter. Dette er for å sikre at kremen eller gelen blir separert i sine bestanddeler og bedre absorbert av huden. I de fleste tilfeller, som emulgatorer i kosmetikk brukes lecitin og lanolin. Dette er den mest harmløse kunstige tilsetningsstoffer. I kremer og vaskemidler tilsettes pektin, chitosan, gelatin og agar. Av naturlige emulgatorer er også saponiner av såpe rot.

Emulgatorer - stoffer som kan forårsake allergiske reaksjoner og hudirritasjoner. De er nå i økende grad lagt til kosmetikk. Dette mono- og diglyserider av fettsyrer, glycerolestere, og andre fosfatider.

Det er naturlig mat emulgatorer som har vært brukt før, for eksempel, eggeplomme. Nå en ufarlig naturlige kosttilskudd inneholder soya lecithin. Den finnes i menneskekroppen og er nødvendig for normal funksjon av organer. Lecitin blir også brukt som en antioksidant.

Men de siste årene i økende grad brukt syntetiske kjemikalier eller genmodifisert. De kan føre til en økning i leveren, problemer med mage, hodepine, svakhet, og allergiske reaksjoner. Ved overdose kan oppstå forgiftning symptomer: tarm lidelse og oppkast.

Skadelige emulgatorer som finnes i de fleste matvarer som barna elsker: chips, brus, yoghurt og sjokolade. Det er nødvendig for å beskytte barnet fra å konsumere store mengder av disse stoffene, faktisk allerede bevist at de bidrar til utseendet av huden utslett og irritasjon, og kan forårsake kreft. Det regnes som den farligste emulgator E330. Han er i cola og margarin levert fra Holland og Tyskland. Også skadelige stoffer fra 338 til 341. I mange land er de forbudt å bruke.