Forretningsplanen café: eksempel på beregningene. Åpen kafé fra scratch: en prøve forretningsplan beregninger. Ready Business Plan Cafe

Det er tider når det er ideen om organiseringen av foretaket, villig og i stand til å gjennomføre det, og for praktisk gjennomføring trengte bare en passende ordning av virksomheten. I slike tilfeller er det mulig å fokusere på en forretningsplan kaffebar. Et eksempel på beregningene vil hjelpe avgjøre kildedataene som kreves for å starte en bedrift, og å forutsi det endelige resultatet som det kan forårsake. Ferdige eksempler kan orientere trendene i det raskt skiftende marked, gi ukonvensjonell og krevde aktiviteter. Det er også en kvalitet forretningsplan kaffebar, et eksempel på beregninger av den opprinnelige investeringen, vil fortjeneste og nedbetalingstiden bidra til å tiltrekke investorer for det planlagte prosjektet.

sammendrag

Kulturen i kaffe forbruk variere fra tiår til tiår. Nå er det ikke bare et stimulerende drikke og satellitt hyggelig tid i kretsen av venner og bekjente, kolleger og kjære. Hvorfor ikke lage kaffe anledning for kulturell utveksling og glede av kontemplasjon av verk av samtidskunsten?

Blant annet er etablering av kaffebarer ikke bare en virksomhet vellykket og lønnsom, men har også et stort potensial for utvikling. Ulike varianter, presentasjon og metoder for støtte, massen av hendelser, som kan variere den vanlige hobby.

Den opprinnelige interiør, vennlig og kreative medarbeidere, vil utstillinger og konserter skaper en spesiell atmosfære og kultur som vil tiltrekke seg besøkende for et hyggelig opphold og åndelig utvikling.

Ved vellykket gjennomføring av prosjektet kan utvikle seg i forskjellige retninger. Det er mulig å skape et nettverk av høyt spesialiserte grener - den litterære kafé, teater, kaffebarer for kunstnere, kafeer med live jazzmusikk, etc.

Tilpasning til de spesifikke eksterne og interne forhold, bestemme opprinnelige forretningsplanen verdier, sample beregninger, er det mulig å organisere en vellykket bedrift, tid til å finne sin konkurranseposisjon og for å bruke det fulle potensialet av investert. Men eksemplet inneholder beskrivelse og beregninger som er felles for de fleste potensielle markeder. For å beskrive de nærmere fullt visse betingelser for eksistens, dokumentet må suppleres med en analyse av konkurransen, redigere priser på råvarer og grunnleggende verktøy som er relevante for regionen, som vil gjelde den ferdige forretningsplan kaffebar.

produkt Beskrivelse

Prosjektet har som mål å skape en litterær kaffe "Murakami", som har som mål å bli en "kulturell øy". De viktigste målene, som er innlemmet i den ferdige kaffebar forretningsplan er å innpode kjærligheten til unge mennesker til litteratur og interesse for samtidskunst, støtte til unge talenter og fremme den kulturelle utviklingen av samfunnet.

Utvalget av kaffe tjenester:

• Høy kvalitet kaffe og drikke kofesoderzhaschie.
• Holder utstillinger.
• Litterære kvelder.
• Krossbuking.

kaffebar kunder kan nyte høykvalitets kaffe og kofesoderzhaschimi drinker til akkompagnement av en avslappende lounge-musikk tre ganger i uken vil bli avholdt litterære kvelder, mini-forestillinger, fotoutstillinger og kunstutstillinger av moderne avant-garde kunstnere, som vil tillate unge talenter til å uttrykke seg, og kaffe til kundene for å bli kjent med moderne trender i kunst. Disse tiltakene inkluderer ikke eventuelle inntekter eller utgifter.

Det er også en kaffebar tilbyr sine kunder å ta del i den sosiale bevegelsen - krossbukinge, som innebærer utveksling av bøker lest. kafferommet er utstyrt med originale hyller som alle kan holde lese boken og ta i retur igjen der av noen andre. Den avslappede atmosfæren i kaffebaren tilbyr et rolig miljø for komfortabel lesing.

Kaffe og kofesoderzhaschih drikke, oppskrifter og pris:

drikke navn	sammensetningen	Prisen, RBL.
Espresso «The Reader»	Drikken av kaffe, fremstilt ved å føre vann under trykk, med en høy temperatur, gjennom et filter med malt kaffe.	40,00
Americano «Avangard»	Espresso supplert med varmt vann, for å utvide den glede av drikkevaren.	50,00
Mokkachino "Haruki"	Drikke av kaffe med melk og kakao.	60,00
Espresso Macchiato "South of the Border"	Espresso belagt med skummet melk.	55,00
Vanilla latte "Poslemrak"	Latte tilsette vanilje ekstrakt og tykt kremaktig skum.	60,00
Latte "Norske Wood"	Espresso, hvit sjokolade, melk, melkeskum.	55,00

Den viktigste konkurransefortrinn ligger i dens kaffe kompetanse, fordi denne typen tematiske institusjoner er tilstrekkelig utviklet i provinsbyene. Vi kan anta at den opprinnelige cafe forretningsplan (et eksempel av beregningene). Takeaway kaffe kan også inkluderes i utvalget av kaffe tjenester.

Kostnaden av produkter med økte volumer vil redusere enhetskostnadene som fast og variabel som følge av kjøp av store partier av råmaterialer. Konseptet med kaffe prising lagt kostmetoden å handle kvoter, basert på originalitet institusjoner. Det legges vekt på den kreative atmosfæren og originalitet av aktiviteter.

SWOT-analyse

fordeler	mangler
spesiell atmosfære Opprinnelige kulturinstitusjoner Kvalitetskaffe og drikke Krossbuking Muligheten bød seg kulturell utveksling	Har ennå ikke generert bilde Fraværet av faste kunder Mangelen på veletablerte relasjoner med leverandører
muligheter	truende
Utvidelsen av området Danne relasjoner med nye investorer Utvalg av de mest gunstige leverandører lojale kunder	Den potensielle risikoen for konkurrentene Avvisning av en slik kultur i samfunnet

målgruppen

Selskapet er rettet mot et publikum av lav- og mellominntekts, spesielt:

• på kreative unge mennesker og studenter (17-25 år);
• i den middelaldrende kunder som er interessert i moderne kunst (26-45 år).

Den potensielle kunden av våre kaffebarer - en kreativ person, på jakt etter seg selv, interesse trender innen kunst som søker inspirasjon, likesinnede mennesker eller en koselig tilfluktssted.

Place kaffe

Sted kaffehus er ventet i kjøpesenteret i nærheten av sentrum, i nærheten av skoler, klynger av folk i området. Rommet under kontrakten vil bli leaset for en periode på 5 år. Leieprisen er 180 000. Gni. per år.

sales promotion

Oppmuntre kundene vil bli utført av følgende metoder:

stimulerende spill	Atferd tiltrekke hendelser som vil øke trafikken til kaffebar og for å informere offentligheten om dens eksistens.
annonse	Aktiv markedsføring i kaffebaren elektroniske kilder og andre former for massemedia.
oppmuntrende tjeneste	Muligheten til å besøke den opprinnelige hendelsen bør oppfordre kunder til å besøke kaffebar og deretter spre ordet blant venner og slektninger.
suvenirer	Beskyttere har rett til gratis kaffe for å oppnå et visst antall besøk.

Forretningsplanen cafe (prøve beregning) tilbyr grunnleggende alternativer som kan være alle slags måte varierer, etter å ha vurdert de kostnader og fortjeneste i finansseksjonen.

prispolitikk

produktpriser vil bli beregnet basert på volumet av potensielle etterspørsel, kostnader og fortjeneste. prising prinsipper, er markup prosent satt av virksomheten. De varierer i ulike selskaper, det være seg forretningsplan Unido kafé (et eksempel på beregningene), en fast food-restaurant, eller noen annen enhet i restaurantbransjen.

Volumet av salg og prissetting i selskapet vil bli beregnet som følger:

Priser for kaffedrikker
navn	Vekt,%	Pris / servering, gni.	Lv. lønnsforhandlinger. Nadb.,%	Volume no. / År (servering).
Espresso "The Reader"	0,15	40,00	15,00	15768
Americano «Avangard»	0,20	50,00	15,00	21024
Mokkachino "Haruki"	0,10	60,00	20,00	10512
Espresso Macchiato "South of the Border"	0,15	55,00	20,00	15768
Vanilla latte "Poslemrak"	0.05	60,00	25,00	5256
Latte "Norske Wood"	0,10	55,00	20,00	10512
Gjennomsnittlig salgspris:		53.33

annonse

En av de viktigste problemene ved åpningen av selskapet er å informere offentligheten (særlig sine potensielle kunder) om åpning og senere på nyheter, hendelser og kampanjer.

I dette tilfellet, den planlagte salgsfremmende aktiviteter som følger:

Bannerannonser:

• i - 1;
• utenfor - 1;
• ved gorodu- 3.

Kostnaden for å plassere et banner - 2 tusen rubler ..

Kostnadene for denne typen annonsering vil være one-off, og vil beløpe seg til 2 * 5 = 10 (tusen. Gni.).

Det er også planlagt annonsering i de to gruppene av "Vkontakte", dvs. hvilke grupper er mest populære blant byens innbyggere.

Kostnaden med å plassere 1 ths. Gni. år, vil reklame plasseres hvert år:

1 * 2 = 2000. (Rub. Per år)

Den mest effektive form for reklame - den sekundære. Hvis kunden er fornøyd med besøket på institusjon, er det å dele opplevelser med venner og familie, og vil likevel ikke være mulig alene.

Produksjonsplanen

Kapitalkostnader for kjøp av utstyr til prosjektet

Type utstyr	Prisen, RBL.	Antall enheter.	Kostnader, gni.	Pris uten moms, RBL.
1. Kitchen
kaffemaskin	18720	2	37440,00	31200,00
kjøleskap	43680	1	43680,00	36400,00
sett av retter	1800	5	9000.00	7500.00
vannkoker	800	2	1600,00
2. Hall
Split	18000	2	36000.00	30,000.00
bardisk	20000	1	20,000.00	16666,67
bord	3600	8	28800,00	24000.00
hjørnesofa	3200	4	12800,00	10666,67
stol	200	20	4000,00	3333,33
musikkanlegg	23000	1	23000,00	19166,67
projektor	12000	1	12000.00	10000,00
3. Cash
kassaapparat	6000	1	6,000.00	5000,00
datamaskin	12400	1	12400,00	10333,33
totalt:			246720

Den årlige mengden av kostnadene for reparasjoner, vedlikehold av utstyr - 2% av utstyret kostnadene.

Liste over nødvendig utstyr varierer mellom ulike typer restaurant foretak. Derfor, for eksempel, å gjennomføre en forretningsplan for en fast food-restaurant, må du beregne kostnadene av en helt annen liste over anleggsmidler.

Beregning av den totale mengden og strukturen av initielle investering investeringsprosjektet
Wn / n	typer kostnader	Cond. Symbol.	Totalt tusen. Rub.	Sp. wt.%	Pris uten merverdiavgift, ths. Gni.
1	Totale investeringer	HF	290,72	71,76%	242,27
	inkludert på grunn av:
	lån	ZKOF	290,72	71,76%	242,27
	egne midler	SKOF
2	Investeringer i Equi-e-ak deg		114,40	28,24%	95,34
	inkludert på grunn av:
	lån	ZKOA
	egne midler	SKOA	114,40	28,24%	95,34
3	Den totale mengden av realinvesteringer		405,12	100,00%	337,60
	inkl grunn ..:
	lån	ZK	290,72	71,76%	242,27
	egne midler	forsikring	114,40	28,24%	95,34

Investering prosjektet har følgende struktur:

Investeringer - 290,72 thou ..

Investeringer i arbeidskapital - 114.40 tusen rubler ..

Det totale beløpet som kreves for å bli investert - 405.12 tusen rubler ..

Investeringer vil bli gjort på bekostning av kreditt ressurser, investeringen i omløpsmidler - for egen regning.

produksjonskapasitet

På eksisterende utstyr, kan selskapet realisere i dag:

salgsvolum
navn	Volumet Vol. / Dag (porsjoner.)	Volume no. / År (servering).
Espresso "The Reader"	43.2	15768
Americano «Avangard»	57.6	21024
Mokkachino "Haruki"	28.8	10512
Espresso Macchiato "South of the Border"	43.2	15768
Vanilla latte "Poslemrak"	14.4	5256
Latte "Norske Wood"	28.8	10512
totalt:	216	78840

Distribusjonskostnader (i hele tusen. Gni.)
indikator	1 år	2 år	3 år	4 år	5 år
1. Materialkostnader	2173,88	2173,88	2173,88	2173,88	2173,88
2. Leieprisene	180,00	180,00	180,00	180,00	180,00
3. Lønn av sentrale ansatte + UST	527,64	527,64	527,64	527,64	527,64
4. Lønn av støttepersonell UST +	70,43	70,43	70,43	70,43	70,43
5. Lønn av administrativt ansatte UST +	305,36	305,36	305,36	305,36	305,36
6. Kostnadene for reparasjon	3,96	3,96	3,96	3,96	3,96
7. Annonseringskostnader	12,00	2,00	2,00	2,00	2,00
Sum driftskostnader	3273,27	3263,27	3263,27	3263,27	3263,27
amortisering	62.66	45.44	32.96	23.91	17.34
Totale behandlingskostnadene	3335,93	3308,72	3296,23	3287,18	3280,61

Artikkelen var i hovedsak lik bedrifter restaurantbransjen, uavhengig av funksjoner og en rekke tjenester. Planleggingskostnader av samme type vare kan brukes til å beregne forretningsplan av barnas kafé.

Avskrivninger beregnes et selskap ved å redusere restverdien

Beregne kostnaden av anleggsmidler i løpet av årene, tar hensyn til avskrivninger
indikator	1 år	2 år	3 år	4 år	5 år
St-Th, anlegg og utstyr i begynnelsen av året, RBL.	228,10	165,44	120,00	87,04	63.13
amortisering	62.66	45.44	32.96	23.91	17.34
St-Th, anlegg og utstyr på slutten av året, RBL.	165,44	120,00	87,04	63.13	45.79

organisasjonsplan

Selskapets ledelse er hos direktøren, som samtidig utføre pliktene til en regnskapsfører, fordi selskapet er i sin spede begynnelse, blir først å være uvesentlig, ingen midler og behovet involvere ansatte revisor.

Som direktør for hodet er en økonomisk ansvarlig person som representerer selskapets interesser i tilfeller trekker opp en bankkonto, utarbeide kontrakter og andre dokumenter, som utsteder ordre, forvalter aksept og oppsigelse av ansatte, bruk av insentiver eller straffer.

Som regnskapsfører, direktør ansvarlig for gjennomføringen av driften av mottak, registrering, distribusjon og oppbevaring av kontanter. Han fastholder også sine regnskaper, kontrollerer nøyaktigheten av informasjonen som mottas, fører tilsyn med det rettslige grunnlaget for utgifter av ressurser. Høyere utdanning, kunnskap om regnskap i selskap med restaurantbransjen.

Antallet produksjonspersonell vil være basert på den funksjonelle gjennomførbarhet. ladesystem for lønn er basert på lønn, godtgjørelser og bonuser avhenge av den faktiske produksjonen og oppnåelse av resultater. Ved å nå resultatene av et betalingssystem kan endre seg, og har i sin struktur en prosentandel fra salg av drikke. Beregning av antall ansatte det er gjort på en forutsetning om at kaffebaren vil bli plassert i periferien nærmere sentrum, eller hvis plasseringen av virksomheten krever en stor strøm av kunder, antall arbeidstakere som trengs for å utvide. For eksempel, hvis du planlegger å gjennomføre en forretningsplan kaffebar (et eksempel av beregningene) for arbeidsforholdet sentrum på veien.

Wn / n	kontor	Antall mennesker	Lønn / mnd., Rbl.	SHOOT / måned tariff, rubler.	Ekstra lønn for måneden award		Lønn for måneden, gni.	Lønn for året, ths. Gni.	En enkelt sosiale bidrag
					coeff.	mengde, RUR.
1	ledere
	Leder -buhgalter	1	15000	15000	0295	4425	19425	233,1		72.2
2	Kjernestab:
	kasserer	2	4000	8000	0,12	960	8960	107,5		33.3
	barista	2	6000	12000	0295	3540	15540	186,5		57.8
	iventor-entertainer	1	7000	7000	0295	2065	9065	108,8		33,7
	Støttepersonell:
3	rengjøring kvinne	1	4000	4000	0,12	480	4480	53.76		16,7

Driftsmodus kaffe: 10:00 til 22:00. Daily.

finansiell plan

Financial Business Plan Cafe (eksempel på beregning) gjør det mulig å vurdere prosjektets evne til å gi kontantstrøm tilstrekkelig for å betjene kredittbeløpet basert på omsetning og tilbakebetalingstid. Term beregning av forretningsplan - 5 år.

Alle anleggsmidler, planlegger selskapet å kjøpe på bekostning av kreditt ressurser. Banken tilbyr et lån på 18% per år. Det forutsettes at entreprenøren planlegger å åpne en kafé med null. Forretningsplanen er utformet slik at det er ingen aksjer og de økonomiske resultatene av tidligere aktiviteter.

Beregning av rentebetalinger på lånet:

indikatorer	totalt
Mengden av utgifter til å betale renter til banken for et lån	39.47	19.79	6,00	65,27
nedbetaling av lånet summen	290,72
1. år	87,22
2. år	87,22
3. år	116,29
Antall betalinger per år	12
Bank rente per år	18%
Bank rente per måned	0015
Inflasjonen i måneden coeff.	2,25%

Mengden av overbetaling for bruk av kreditt ressurser av 65270. Gni.

Organisering av kaffe - zatratoomky virksomhet. Andelen av variable kostnader i prisen på varer uten moms - 80%. Tatt i betraktning de planlagte inntekter, kan vi si at virksomheten vil ha et stort lager av økonomisk stabilitet, som break-even punkt er ganske lav. Hvis en kunde eller en investor er ikke fornøyd med disse tallene, som er presentert i forretningsplanen, kan det være basert på eksempelet og forskrifter for å gjøre slikt arbeid på egen hånd, tilpasse det til praktisk virkelighet, for eksempel å beregne forretningsplan for en veikant kafé. Eksempler på beregninger bare tjener til orientering.

Den planlagte salgsinntekter:

Inntekter fra salg av produkter (rub.)
indikator	1	2	3	4	5
Espresso "The Reader"	630720	630720	630720	630720	630720
Americano «Avangard»	1051200	1051200	1051200	1051200	1051200
Mokkachino "Haruki"	630720	630720	630720	630720	630720
Espresso Macchiato "South of the Border"	867240	867240	867240	867240	867240
Vanilla latte "Poslemrak"	315360	315360	315360	315360	315360
Latte "Norske Wood"	578160	578160	578160	578160	578160
totalt:	4073400	4073400	4073400	4073400	4073400

Forretningsplanen kafé med beregninger spådd fortjeneste på investeringen prosjektet viser følgende resultatparametre:

indikatorer	1. år	2. år	3. år	4. år	5. år
1. Inntekter fra salg	4073,4	4073,4	4073,4	4073,4	4073,4
2. MVA	678,9	678,9	678,9	678,9	678,9
3. Brutto driftskostnader	3375,4	3328,5	3302,2	3287,2	3280,6
inkludert
amortisering	62.66	45.44	32.96	23.91	17.34
Resultat før skatt	19.1	66.0	92,3	107,3	113,9
Skatt på overskudd	3.8	13.2	18.5	21.5	22.8
Profit netto fremtidig verdi	15.3	52,8	73.8	85,9	91,1
rabatt koeffisient	0,7874	0,6200	0,4882	0,3844	0,3027
Årsresultat (nåverdi)	12.03	32.73	36.03	33,00	27.58
Kontantstrøm (fremtidig verdi)	77,94	98,24	106,77	109,76	108,45

Beregningen av diskontert kontantstrøm og inntjening

år	U rev.	DP knopp. Cm-Th	DP knopp. Cm-Th Akkum.	Odds. dis-I	DP pres. Cm-Th	DP pres. Cm-Th Akkum.	programvare
0	tusen. gni.	-405,1		1	-405,1
1	tusen. gni.	77,94	-327,2	0,7874	61.4	-343,8	7,60
2	tusen. gni.	98,24	-228,9	0,6200	60.9	-282,8
3	tusen. gni.	106,77	-122,2	0,4882	52.1	-230,7
4	tusen. gni.	109,76	-12,4	0,3844	42.2	-188,5
5	tusen. gni.	108,45	96,0	0,3027	32.8	-155,7

Beregning av nedbetalingstiden, sier at det å ta hensyn til diskontering prosjektet vil betale seg i løpet av de siste 7 år og 7 måneder. Periode, som tilbyr en kafé forretningsplan (eksempelberegninger) overstiger beregnet og er svært tidkrevende for bedrifter restaurantbransjen, men du må ta hensyn til det faktum at profitt ikke er hovedformålet med etableringen av bedriften, det viktigste målet - å heve kulturutdanning for unge mennesker og utvikling av samtidskunst.