Gel fargestoffer og deres funksjoner

Modern Pastry påvirker ikke bare forskjellige smaker, men de mest utrolige designløsninger. Heldigvis åpner et stort utvalg av produkter for kreativitet opp vidstrakte både til profesjonelle konditorer, og før bare en fan av vakre bakverk. I vår gjennomgang, la oss snakke om gelen fargestoff, uten noe som det er rett og slett umulig å forestille seg den moderne stilige matlaging desserter.

produktegenskaper

Enkelte populære oppskrifter, for eksempel den berømte "Red Velvet", strengt regulerer ikke bare smaken, som til slutt skulle vise seg, men også design godbiter. Sa kake må være rød trim. En lignende effekt kan ikke oppnås ved hjelp av juice og andre alternativer, men bruk av farget gel sikrer nøyaktig det resultatet at denne desserten er forpliktet til enestående popularitet.

De aller fleste deiger, kremer, fyllinger, glasurer og ganache perfekt malt med slike fargestoffer. Hvis du ikke har mestret teknologien eller er i tvil, vil vår artikkel hjelpe deg å finne alle svarene. I den vil du finne alt om gel konditorfarge. Bilder, anmeldelser og anbefalinger vil bidra til å sikre at håndteringen av dette materialet takknemlig ingen big deal.

Det finnes mange varianter av fargestoffer. Den vanligste pulver, væske, pasta, gel. Mange profesjonelle kokker anser for å være den beste det er sistnevnte typen som ikke flyter helt oppløst i kjerneproduktet, gir rik varig farge.

Gel fargestoffer fra ledende produsenter er tilgjengelig i praktiske pakker, nøyaktig kan ta den nødvendige mengden. For øvrig er dette produkt også kostnadseffektive, bare et par dråper som kreves for farging av et stort volum av produktet.

Scope

Gel fargestoffer kan brukes til farging av forskjellige typer deig, som pasta, krem, gelé, iskrem, suffleer. Trendy teknikk mousse desserter velur belegg eller speilbelegg innebærer bruk av denne type av fargemateriale. Ingen andre vil ikke gi et slikt resultat.

Noen bruk gel farvestoffer ikke bare i konfekt faget. For eksempel, kan en dråpe orange pigment tilsettes til saltoppløsningen med sild, lodde, makrell til fisk fått en appetittvekkende gylden farge og ble som en røkt. På ganen, er fargen ikke berørt.

Ifølge professor

Den berømte konditor og bloggeren Andy bruker i sitt arbeid er gelen konditorfarge. Anmeldelser mestre dem alltid positiv. Han anbefaler sterkt at fansen og studenter til å eksperimentere med andre typer maling. Ifølge Andy Chef, kan bare oppnås noen farger ved anvendelse av farge-geler. Et eksempel på dette - en dyp sort, som ofte bruker en veiviser til å forberede sine mesterverk.

Etter å ha prøvd mange forskjellige produsenter, han stoppet på et konditori produkter "Ameri Color" og oppfordrer alle til å følge hans eksempel.

Bekreft ord Andy og andre fagfolk. Men nybegynnere alle mer enklere å jobbe med denne type maling, fordi lettere farging teknologien rett og slett ikke eksisterer.

prisklasse

Det bør bemerkes at gelen fargestoffer er mye dyrere enn alle de andre artene. For eksempel, en ampulle AmeriColor kapasitet på 56 gram koste et gjennomsnitt på 400-450 rubler. Polsk, kinesisk og russisk maling kostnadene mindre, men fortsatt dyrere pulver.

Men ikke glem om kostnadseffektivitet av produktet. En pakke er nok til fremstilling av mange luksuriøse desserter.