Frukt "Heart of the Dragon" (pitahaya). Ettersom det pitaya

Nå, i en tid med globalisering, som bare eksotiske frukter ikke kan bli funnet på hyllene i butikkene våre! Det mest merkelige i utseende - er en frukt fra Vietnam, "hjertet av dragen." Strittende som et pinnsvin, grønne nåler, bak som han skjuler den røde eller lilla hud, er frukten fylt med delikat og velduftende kjøtt. Det ligner smør krem med valmuefrø - så tett prikk hele fosteret innsiden av små svarte frø. Og hva er "hjertet av dragen" til smaken? Hvordan og hvorfor du spiser? På denne og mange andre ting kan du lære fra denne artikkelen.

opprinnelse

Til tross for at nå frukten er "hjertet av dragen" er i hovedsak importert fra tropiske land i Sørøst-Asia, fødestedet til anlegget er Sentral- og Latin-Amerika. De gamle aztekerne har lenge brukt frukt for mat, og kalte dem "pitaayya". Derfor, i frukten, var det andre navn. Det kalles "pittahayey", "drage godt øye", "stikkende pære". Engelskmenn kjenner ham som drage frukt, men i Thailand kalles det "keumangkon". Men hvor mange av navnene på personene ville ha gitt denne frukten, og det er oppført som Hylocereus strenge vitenskapelige klassifisering. Og viktigst: pitahaya faktisk - er frukten av kaktus! Ja, bare lianoobraznye ikke vokser i tørre ørkener, og i fuktige tropiske jungelen. Pittahayya avlinger fire til seks ganger i året, dets frukter tåler transport. Planter godt tilpasset i et slikt klima, og så nå dyrkes kommersielt i Sri Lanka, India, Filippinene, Vietnam, Thailand. Dyrke dem i Israel, Australia, Japan.

Hva er frukten av "Heart of the Dragon"

Denne lille frukten (vanligvis fra ett hundre gram til et pund pyadidesyati). Anlegget har tre typer. To av dem har en hvit masse. Det er en gul (Hylocereus megalanthus) og røde (Hylocereus undatus) Pitahaya, bildene du ser. Den tredje typen - Hylocereus costaricensis - kostorikansky, spesielt. Kjøttet av frukten, så vel som huden er malt i fargen på blodet. Sannsynligvis denne type og ga en klangfulle navn på frukt - "hjertet av dragen." Smaken av frukt påvirker ikke fargen. Gul pittahayya koster litt mer, men bare fordi det er sjelden dyrket i Asia. En kjøttfargen kan bestemmes ved bladformede utvekster. Hvis de er grønne, inne i frukten vil være en hvit saus med frø. Hvis bladene er rosa, er fruktkjøttet rødt.

Hva er spist

Lianopodobny pitahaya kaktus, bilde du kan se, veldig vakre blomster. Store hvite knopper er avslørt bare om natten og utstråler en sterk, behagelig aroma. I dette henseende, er blomstene brukt som smakstilsetning te (som Jasmine). Eggstokk vises etter førti dager. Nyre kaktus spises som friske grønnsaker. frukt avling kan høstes etter to måneder med blomstrende porene. Selvfølgelig er frukten brukes bare i sin rå form. Pittahayyu kan sendes inn som en egen rett til dessert, men du kan også ta den med i fruktsalat. Massen banket til en puré, deilig sammen med kalk. Frø er veldig nyttig, men for dem å assimilere av kroppen, de trenger å tygge. Likevel Cieza De Leon, den første europeer som beskrev pittahayyu i sin "Chronicle of Peru" (sekstende århundre), nevner en interessant egenskap av denne frukten. Mannen som spiste minst en liten frukt av pitaya, urin og avføring for en kort tid, er malt i fargen på blodet. Dette fenomenet kalles psevdogematuriey, og ingen skade på kroppen, betyr det ikke bære, så ikke bekymre deg.

Bruken av "dragens hjerte"

Pitaya - frukt, rik på jern, kalsium og fosfor. Den inneholder også vitaminer B1, B2, B3, E, en masse C og PP. Pittahayya nitti prosent vann. Fett, flerumettede og som er inneholdt i en liten mengde. Generelt, en frukt diett. Det er ikke en spesielt søt, så det kan trygt konsumert diabetikere. Frukt senker kolesterol, styrker immunsystemet, fremmer normalisering av mage-tarmkanalen. Det er nyttig for hypertensive pasienter som mildt senker blodtrykket. I tillegg omfatter pittahayya vital substans - antioksidant, som forhindrer dannelsen av frie radikaler som forårsaker kreft. Men pittahayyu med forsiktighet må brukes for personer med sykelig nyrer.

Hvordan velge en moden frukt

Vanligvis frukt "Heart of the Dragon" har en glatt hud er rød, stiplet med grønne vekster. Hvordan vet jeg hva som er gjemt inni? Er frukten moden? Det er lett å finne ut ved å skyve den med fingeren. Hvis frukten er myk, behagelig fjærer, så myk. frukt smak første av mange skuffende. Han var litt vassen, wishy-washy, litt søt. De som er vant til den rike smaken av mango, ikke setter pris på det. Men pittahayyu burde "raskushat": for det første inntrykk av at dette er - "søt kiwi med frø", kommer en følelse av mild forfriskende kremet masse. Lukten fra pittahayi mouthwatering. Men han unnslipper, er det nødvendig å varme fosteret. Det handler om bare moden pitaya. Hvis frukten er frustrert tidlig, vil det være ganske smakløst. Men moden frukt er lett å rengjøre hendene - som om beskrevet peon kronblader.

Ettersom det pitaya

Vanligvis frukten serveres også. Skjær den i to og servert på en plate med en dessert skje. Spise bort kjøttet fra beina, og stikkende skall kastes. Det er en annen måte å tjene. Dessuten er frukten halvert vertikalt, men matet ham frukt kniv, ikke en skje. I dette tilfellet pittahayyu kutte så liten melon eller vannmelon - skiver. For å unngå fordampet fantastisk smak "Dragon Heart", er frukten serveres avkjølt. Men ikke overdriv og fryse pitaya. Sin smak og det er ikke veldig uttrykksfull. Det kan gå tapt som følge av nedkjøling. Derfor er det ikke nødvendig å kombinere det med andre frukter eller matvarer som har en lys, fyldig smak. Blant dem pittahayya "lost", og du ikke setter pris på det galt. Frukt med røde fruktkjøttet har en mer utpreget smak, men med en hvit - mer raffinert. I tillegg hjemmet hennes pitaya lage hjemmelagde vin, syltetøy, syltetøy. Prøv å dekorere Drakensberg most frukt med lime iskrem.

Legends

Aztekerne kledde frukt "Heart of the Dragon" mange myter. De er alle en eller annen måte forklare den merkelige navn pitaayi. Det antas at en gang bebodd Yucatan drager. De angrep landsbyene og brakte mye skade. Mange krigere gikk i kamp med dragene. Og det var bare en - den kraftigste og ondt. Han spyttet i ilden helter, men aztekerne - sta mennesker, og i stedet for en fallen soldat kom en annen. Til slutt ble dragen oppbrukt til det punktet at brannen allerede hadde gått. Han spyttet ut sitt hjerte og døde. Forresten, fra stilkene av vinstokker, kaktus gjort medisin. Det stimulerer blodomløpet.