Hva slags kjøtt er bedre å ta på Kebab: svinekjøtt, storfekjøtt, lam eller fjærkre?

I de siste varme høstdager så vil slappe av i naturen med venner eller familie, basking i en smoking gjørtler i påvente av kjøtt delikatesser. Derfor, før helgen i forveien du trenger for å ta vare på alt som er nødvendig: kjøpe alle bestemmelser, å velge et sted for en piknik, forberede bilen for turen. Og, selvfølgelig, lære av hva som gjør kjøtt spydene, slik at han viste seg virkelig velsmakende. Denne artikkelen beskriver alternativene for produktene som brukes. Fordeler og ulemper med hver type er diskutert i detalj. Dette vil tillate deg å fastslå nøyaktig kjøp av alt nødvendig for matlaging hovedrett piknik - grill. Da spenningen er nok for hele vinteren. Hva slags kjøtt for grilling, og hva - nei? faglige råd

- Uavhengig av klasse, må kjøttet være ung. Ellers vil retten vise seg tøff og ikke steke grundig. Jo mørkere kjøtt - den eldre fugl.

- Ferskhet - en forutsetning. Når du bruker tørket opp biter av tvilsom opprinnelse er sannsynlig å få utenlandske "lukt." Prøv det når du kjøper fingeren til å trykke på kjøttet. God kjøtt umiddelbart tilbake form ved å glatte hullet.

- Ikke i noe tilfelle ikke ta til frosne kebab skiver - de vil bli tørr og smakløs.

- Kjøttet må være fri for striper og ispedd tilstrekkelig fettvev for å oppnå en saftig tallerken.

Hva slags kjøtt er bedre å ta på Kebab: svinekjøtt

Dette valget, selvfølgelig, ville være den ideelle! Svinekjøtt er, med unntak av god smak, en annen overraskende trekk: du trenger ikke å bekymre deg for pre-pickling. Bare to til tre timer vil være nok til å impregnere biter før steking duftende krydder og saus. Den beste kebab avledet fra massen ligger på deler av kroppen nærmest grisen hals.

Hva slags kjøtt er bedre å ta på grillen: beef

For å hindre stivhet, plassere brikkene i marinaden i en lengre tid, for eksempel over natten. De mest vellykkede vil være saus for impregnering av mineralvann. Biff er ikke så fet og saftig, som svinekjøtt, så kokkene er noen triks i utarbeidelsen av en shish kebab ut av det - bacon kjøttbaconskivene eller paneer å bevare saftighet i egg og brødsmuler. Den mest delikate fatet er avledet fra svin og kam av skrotten.

Hva slags kjøtt er bedre å ta på grillen: lam

Til tross for stivhet ekte gourmeter foretrekker stekt mat "røykfylt", tilberedt av dette produktet. Alle kokebøker Kaukasus grillspyd av lam er en klassisk rett med god smak og aroma. For det er vanligvis brukt spareribs, leg eller skulderblad. Men den viktigste funksjonen - tid til å nyte de varme saftige skiver. Faktisk pleier noen lam til å fryse raskt.

Hva slags kjøtt er bedre å ta på grillen: Bird

Noen kategorisk ikke akseptere en slik rett. De tror at det er - "øret av en hane" det samme som Men, hvis du bruker kjøtt tøffe gamle kyllinger, og "modning" slaktekylling, får du ganske forsiktig og appetittvekkende. Skrotter er vanligvis skåret i porsjoner og yngel på grillen, dreie bruning. Velsmakende og appetittvekkende!