Hvordan forberede majones hjemme.

Majones saus er uten sidestykke i popularitet. Han oppfant en svært lang tid og presis informasjon om sin opprinnelse er tapt.

Det er en versjon som ordet "majones" kommer fra det franske «moyey», en av de eldre verdier av som - eggeplomme.

Flere populære forutsetning at sausen ble oppfunnet under beleiringen av den franske byen Mayon med det formål å diversifisere menyen deponert i besittelse var bare olivenolje og egg.

Men, uansett, majones i dag - en av de mest populære sauser i verden.

Valget av majones, produsert industrielt, er enorme. Men det bør være oppmerksom på at ingen av dem (med alle de forskjellige oppskrifter) er utarbeidet i henhold til den klassiske modellen.

Forklaringen er veldig enkel. Den opprinnelige sausen er laget av naturlige produkter som har en liten holdbarhet. Derfor kan den "riktige" majones lagres lenger enn en uke, selv i kjøleskapet. Dette forholdet tvinger produsentene til å bruke i utarbeidelsen av denne sausen konserveringsmidler, så det er ikke påstått i denne forbindelse annonsering.

En ekte smak av dette produktet kan kun være i en svært dyr restaurant eller koker den selv.

Derfor ønsker jeg å bruke på kjøkkenet en ekte saus, bør majones lære å lage mat hjemme.

Heldigvis kan sin forberedelse ikke anses komplisert eller lang. Det er viktig å nøye følge teknologi og bruker råvarer av høy kvalitet.

Hva skal til for å lage majones hjemme.

Utarbeidelse av majones hjemme vil kreve følgende produkter:

• 2-3 frisk kylling eggeplomme (fortrinnsvis en lys gul, hjem)

• 1/4 teskje salt

• 1 ts sukker

• 1 ss sitronsaft

• En kopp vegetabilsk olje (i den opprinnelige - oliven)

Olje lagt til majones bør være raffinert.

I tillegg til disse produktene krever en blander (eller blender) og praktisk skål.

Oppskrift på majones hjemme.

Blande eggeplomme, salt, sukker inntil glatt. Uten å slå av blanderen, tilsett blandingen til en liten mengde av vegetabilsk olje. Bare en halv teskje. Når oljen er sikkert kontakt med eggeplommene, tilsett følgende halv teskje olje. Prosedyren gjentas stadig ser slik at massen var homogen. Mot slutten av fremgangsmåten er mengden av tilsatt olje (men ikke hastigheten) kan være litt høyere (opp til en spiseskje). Hell olje i sausen kontinuerlig strøm er ikke verdt en stor fare for å redusere ingenting alt arbeidet.

På slutten tilsett sitronsaft, alt blandet grundig.

Spissfindigheter som du bør vurdere når du forbereder majones hjemme.

1. Olje og plommer må ha romtemperatur. Hvis du vil bli lagt ekstra ingredienser, må temperaturen ikke skiller seg fra sausen.

2. Jo mer olje vil være i stand til å kjøre inn i sausen, så velsmakende er majones.

3. Når whipping oljer ikke er anbefalt å endre retningen på bevegelsen av Corolla.

Majones som et ferdig produkt er et mykt kremaktig masse. Legge til en liten mengde forberedt sennep, får ikke mindre berømte versjonen av saus - majones, "provençalsk".

Hvordan kan diversifisere majones hjemme.

Smaken av det ferdige produktet kan bli endret i favør av våre preferanser. Først av alt, kan det endre sin viktigste komponent - olje. Ansett som en klassiker olivenolje. Bruk av andre typer påvirkning på den endelige smaken av parabolen.

Kan endre smaken av majones bruke eddik, paprika, tørkede grønnsaker, ulike paprika, sennep frø, og andre krydder.

Elskere kan legge til sausen, finhakket grønnsaker (løk, hvitløk, agurk, friske urter). Disse komponentene blir kuttet i små stykker og koblet til majones.

I noen form for "live" majones, laget av naturlige produkter, vil slå inn i en utmerket krydder til salater, snacks og varme retter. Men vi må huske på at holdbarheten av dette fantastiske saus er ikke mer enn syv dager. Hold anbefalt majones i kjøleskapet i et glass eller keramisk beholder med et tettsittende lokk.