Hvordan lage cider: detaljerte instruksjoner

Lyst til å lage cider hjemme? Så denne artikkelen som en veiledning til handling. Uten videre fortsette til hjertet.

Så, hvordan lage cider huset?

Det første trinnet er å velge de "riktige" epler. Noen rådet til å ta pokislee frukt, noen - mer søt. For første gang stopp for gull (søt og sur) seredinke. Det er svært viktig i denne bransjen saftighet. Over tid, bestemmer du selv hvilken av eplene koker hjemmelaget cider. Hver kokk starter med en klar formulering, og deretter, etter å ha lært det grunnleggende, begynne å eksperimentere.

Hvordan lage cider raskt og enkelt som mulig?

Først må du vasket epler passerer gjennom juicer. Deretter, blir det resulterende saft kokt (sterilisert, men ikke koke), avkjølt og tilsatt til det fortynnede gjær (en teskje er nok for to liter saft).

Med neste trinn kjent for de som allerede har møtt med produksjon av innenlandske vin. På nakken av boksene (eller flasker), hvor man helte juice, må man for å sette på en vannfelle (selges i butikker, tillater den ikke luft å trenge inn i beholderen, men på samme tid frigjør stilles under fermentering gass). Du kan sikkert bruke og konvensjonell gummihanske, men dette alternativet bør settes til side i nødstilfeller.

Etter tre dager, blir væsken som er filtrert (noen bruk gasbind, men det er bedre å bruke et lag av vatt innpakket i kompress eller en bandasje). Da en ung cider er tappet på mørke flasker (ideelt, men i fravær av en hvilken som helst farge) og plugget. Cider må trekke i minst en måned, på et kjølig sted, ikke utsettes for lys. Det er best egnet for dette formål kjeller (kjeller) og ikke egnet kjøleskap (temperatur det er under 7 ° C, og bør være 7 ... + 10 ° C). Seks uker senere kan du nyte den duftende drikke.

Og nå om hvordan å lage cider uten gjær. Denne prosessen vil ta mye lengre tid, men resultatet er virkelig verdt det! Dette cider kokeprosessen trinn for trinn titt på. Så ...

1. Modne epler modne og rengjøres grundig med en ren klut (uten vaskemiddel).
2. Frukt er knust (veldig relevant her er vanlig helikopter).
3. Den resulterende masse ble veiet.
4. Per kilo av den knuste epler tilsatt sukker (150 g maksimum).
5. Blandingen føres inn i den vaskede og tørkede kapasitet (opp til 2,5 kg pr krukke 3 liter). Halsen er bundet duk (eller gas).
6. Nå må vi vente meste av gjæringsprosessen. Krukke omrørt minst en gang om dagen.
7. Etter opptreden av den karakteristiske lukten av juice sammen med gjødselen blir igjen filtrert, tappet på beholdere (rene og tørre).
8. I banken er satt, som i det foregående oppskrift, en vannfelle.
9. Containere blir fjernet i delfeltet før slutten av fermenteringsprosessen (vanligvis seks uker).
10. Videre ser man at drikke igjen filtrert (gjennom ull lag).
11. Klar cider tett forseglet og sendt tilbake i kjelleren. Tre måneder senere, er han klar til bruk.

Nå som du vet hvordan å gjøre cider. Denne drinken kan heve nye smaksnotater, bruke som tilsetningsstoffer edle druer, bringebær, fersken. Veldig behagelig aroma gir en pære cider. Men dette er ikke alt. Hva sier du til å lære at cider kan rengjøres med melk? For denne tilnærmingen bare naturlig melk, skummet absolutt (Pasteurisert, uten krem). Det er blandet med cider halvdeler (1: 1). Dette cocktail holdes ved t 15 ° C i tre dager. Cider løpet av denne tiden sterkt lysere og blir svært øm kremet ettersmak. Det eneste negative: denne drinken er ikke lagres i lang tid.

Hell cider på en spesiell måte, heve en glassflaske over en meter.