Hvordan lage kaffe

I Frankrike sier de at koking dreper kaffe. Og franskmennene er rett, fordi den ikke trenger å lage mat, nemlig brygget. Under kortvarig interaksjon kaffepulver med meget varmt vann derfra trukket smaksstoffer. Gradvis de er ekstrahert over i vannet, og det blir til en drikk. Og likevel, hvordan du gjør kaffe?

Den mest forenklet versjon - bruk for dens fremstilling tradisjonell kaffekanne eller et hvilket som helst glass, porselen, rustfritt stål eller emaljert ware. Kapasitet, før du sovner i hennes pulver, hell du over kokende vann. Å vite hvordan man lager kaffe, må du avklare kategorien regler. Vanligvis er det tilsettes i en slik beregning, en eller to skjeer av pulver per liter vann. Kaffe helles kokende vann, bare fjernes fra varmen. Dekk med vann, det bør ikke helt, men bare slik at det på overflaten av pulveret forblir. Det neste trinnet - kaffekanne å varme over svak varme. Det er hensiktsmessig å gjøre på gass, ved hjelp av deleren til brannen var ensartet. Kaffe må holde brannen å heve skum og deretter umiddelbart fjern fra varmen. Svært lite vente (at han ikke har tid til å kjøle ned), inntil legger tykk, og serverer varm. Forresten, faller sedimentet til bunnen raskere hvis du legger i en drink bare et par dråper kaldt vann.

Hvordan lage kaffe en annen måte? Retter fylt med kaldt vann og varme den i varmt vann for å fylle den ønskede mengde pulver, under omrøring. En ytterligere effekt er den samme som i det første tilfellet - oppvarmingsprosessen.
Prilovchilis gjøre alt for at du skal forstå hvordan å lage kaffe, som er en høy kvalitet drikke. Men det er en forbeholdet at ikke alle behagelig: et bunnfall som faller ned i koppen av en kaffekanne. For å unngå dette, før senking av pulveret inn i beholderen trenger å fylle i en pose av lin. Eller fremstilt drikk før mating press gjennom en sil eller satt gjennom et spesielt filter.

Hver nasjon har sine egne hemmeligheter om hvordan å lage en deilig kaffe. I Brasil, for eksempel, helles kokende vann knust korn rullet inn i bunnen av servise, blandet godt, og deretter ble blandingen helt over i en på forhånd fremstilt andre redskaper samtidig filtrering. I Østen, har ingen anelse om hvordan å lage kaffe uten potter, allerede godt kjent i vårt land. Det ser ut som en liten øse med et langt håndtak, laget av kobber, rustfritt stål, noen ganger i aluminium. Salget kommer potter av forskjellig størrelse og sammensetning, så velge riktig er ikke vanskelig. Så, for kaffe-øst, tar du en svært finmalt pulver. Det er plassert i den ovennevnte beholder samtidig med sukker, helles over vann og oppvarmet over svak varme. Så snart skummet stiger, bør du umiddelbart fjerne den fra varmen. Oppvarmingsprosessen ble gjentatt flere ganger, skummet ikke fjernes, da den fungerer som et lokk hindrer utslipp av kaffearoma. Nok etter den avsluttende varme bare lett å slå potter på bordet, og skummet legger seg. Det er verdsatt av eksperter for sitt høye innhold av smaks- og aromastoffer. Derfor, i første omgang på bunnen av koppen nøye lagt ut litt skum, og allerede topp toppet kaffe. Sukker til drikkevaren fremstilt på en slik måte tjener ikke, for han det ble lagt til og med i løpet av oppvarming og omrøring skje bare å løftes opp fra bunnen av koppen en liten pellet.

Noen ganger, for å bløtgjøre vannet, og derved forbedre dens evne til å trekke fra det knuste kornet smak, blir sukker bare plassert i et kaldt flytende, koke, fjernet fra platene og Potter tilsatt kaffepulver. Denne prosessen bør følges av en kontinuerlig rask omrøring, noe som provoserer hevingen av tykt skum. Etter det, til kapasiteten drikke igjen oppvarmet over svak varme i flere etapper.

Drikk fremstilt orientally det oppnås en sterk, mettet, tart. Imidlertid kan denne metoden ikke appellere til de som setter pris på ekte kaffe, men jeg må spare tid og ikke liker det resulterende bunnfall. I dette tilfellet er det egnet kaffe.