Hvordan lage kyllingsuppe med giblets?

Kyllingsuppe er trolig en av de mest populære supper. Dette er ikke overraskende, fordi å lage kylling kjøttkraft er mye raskere enn aksjen på noe annet kjøtt, og svært velsmakende kokt kylling. I tillegg er en diett av kylling suppe er svært nyttige svekket folk - ikke for ingenting at i den postoperative perioden for oppføring i normal diett, er pasientens pårørende om å ta det nytraktet lav-fett kylling kjøttkraft.

Hvordan lage kyllingsuppe?

Hvis du ønsker å lage kylling suppe diett, så du må bare rydde av skallet med kyllingfett, tilsett vann og like fort som koker, avløp, ikke ønsker dette vannet. Videre ble, som kylling spyles og fylle med vann, hvoretter det endelig koking temmelig svak kjøttkraft til kokt kjøtt, som senere kan fremstille grønnsaksuppe (uten zazharki). Selvfølgelig bør ikke være for utarbeidelse av kosttilskudd fet suppe å velge ben, er det best hvis det er vinger og selv toppen av kylling kadaveret.

Vel, hvis det er greit med helse og du ønsker å forberede en rik suppe, så kan du enkelt lage kyllingsuppe, ikke fra den mest kylling og giblets fra henne. Husk, som en nostalgisk drøm om helten Vysotskij elsket hele filmen: "Å, til suppe nå, men med giblets ..."?

For kylling giblets, hvis noen vet, har hjerte, lever, magesekk og kylling kamskjell, nakke og ben (ikke til femur og tibia, nemlig labber med fingrene) og alt dette er ikke avfall - fra alt dette viser seg meget velsmakende, sterk, rik kjøttkraft!

Så hvordan forbereder du den samme "suppe med giblets"?

Selvfølgelig, hvis du kjøper allerede sløyd kylling i butikken, trenger vi slakteavfall ikke er der, i denne forstand, landsbyboerne enklere - kan en kylling coop for hånden, men også innbyggerne i spesialiserte kylling avdelinger alltid finne en pakke med kylling lever, hjerter, mager, og både enkeltvis og i sammenstillingen. Ben og hals selger også kylling, de er billige, i motsetning til andre biprodukter. Og kamskjell - det er generelt en delikatesse, som er svært nyttig, spesielt for menn. Så man bør ikke anta at kylling giblets - dette er bare en "kattemat".

Så, hvordan å lage en kyllingsuppe med giblets?

Først av alt, må du gå gjennom alt dette godt, se etter tilstedeværelsen av levergalleslutninger - slike stykker enkelt sagt, fordi da vil ikke kvitte seg med bitterhet, ta bare rengjøre dem grundig peremoyte og sette seg i vann, slik at blodet kom ut. Fjern venene og filmhjerte parboiled mager og fjerne dem fra toppen huden og også bløt i kaldt vann, så vil de komme under ytterligere matlaging og ben og toppene, glohet over en brann, ren skallet fra den øvre klør srezhte.

Alle giblets unntatt leveren, hell kaldt vann, ikke vann ikke trenger altfor mye. Leveren er ønskelig å lage mat for seg, som det forbereder for den raskeste tiden - 10-15 minutter, mens det er nødvendig å legge den i kokende vann, men ikke i kulden, i motsetning til de andre indre organer. Lengste kokt gizzards, hjerter og kamskjell - dersom kylling (eller kylling) var "for ung", vil det ta omtrent en og en halv time, samt 35-45 minutter er nok til å gjøre suppen var klar. Ja, ved fjerning av skum fra det kokende buljong, tilsett den rensede kjøttet, men nærmere til midten av kokevæske og tilsette salt i enden legge leveren.

buljong festning gi kylling føtter - når denne suppe fryser, kan det slå inn i en gelé, som er svært nyttig for leddene.

Og hvordan å lage kyllingsuppe basert kjøttkraft - en rekke alternativer her. Dette kan være vanlig nudelsuppe hjem, men du kan lage en utsøkt suppe med utstoppede kylling nakker.

Hvordan lage kyllingsuppe med utstoppede nakken?

Utgangspunktet her er de samme - ottsezhenny buljong giblets. En stuffing laget av seg selv av kokt og hakket giblets med gulrøtter, er KOTRA også kokes i buljong, fylt med alt i skuddet med kylling nakker hud, blandet med litt mel, salt, pepper, sydd, og stekt i olje i en stekepanne, deretter skiver på ruller og deretter tilsatt til kyllingsuppe med poteter Saren, og kan tilberedes bønne suppe (bønner ta hvit). Masse krydder i en suppe bør ikke legges til, for ikke å tette lukten av kylling, best egnet svart pepper og friske urter til pulver.

Det kan synes at matlaging kylling giblets suppe tar mye tid - dette er delvis sant, men vi sjelden koker uvanlige supper, så prøv - jeg håper ikke angre på det, og du vil like det!

Bon appetit!