Hvordan lage marengs hjemme fra enkle produkter?

Fransk mat er kjent for sine delikate og unike retter, blant disse kan navngis og marengs. Dette luftige dessert av eggehviter og melis. Ellers er det som kalles en "marengs". Forbereder en delikatesse, og hvordan å lage marengs i hjemmet, vil det bli beskrevet i denne artikkelen.

Sprø godbiter kan gjøre noen vertinne, ikke har enorm erfaring i kulinariske wisdoms. For eksempel, i Sveits proteiner pisket i et vannbad inntil luftig skum og deretter helle sukker og sendt inn i ovnen ved den laveste temperatur. Det er viktig at luftmassen ikke er brent ut, og det er derfor det er nødvendig å tørke kake, i stedet for yngel. Der en glatt, plast og glanset marengs hjemme (bilder nedenfor).

Italienske kokker beveger seg bort fra den tradisjonelle oppskriften: eggehviter blir pisket i den varme sukkersirup og deretter sette dem på isen og lov til å bosette seg. Faktisk er kremen brygget foran deg, er det svært praktisk for lag kaker og andre søte bakverk. Faktisk er det paradoksalt og veldig deilig dessert som er enkel og allsidig. Hvordan lage marengs hjemme luftig og sprø? For å gjøre dette, må du følge noen viktige regler:

1. Retter for pisking må være tørr og fri for fuktighet og fett.
2. For å oppnå en tett masse, tett og homogent, i en bolle bør ikke få en dråpe av eggeplomme for dette proteinet som skal separeres så nøye som mulig.
3. Pisking er bedre å bruke en mikser, visp ikke oppnå et godt resultat.
4. Sitronsyre vil bidra til kremen blir tykkere. Legg det i begynnelsen.
5. Følg hele sekvensen av handlinger: først, pisking protein uten sukker og bare etter tykkere helle melis.
6. For å forberede seg til å bruke kjølt egg.
7. For en krydret smak legge knuste mandler, cashewnøtter eller valnøtter.
8. Plantet bakverk på pergament papir - vil det være lettere å fjerne.
9. Bake ved en lav temperatur og gradvis øke den opp til 100 ° C.
10. Etter marengs fremstilt, fikk stå i 10 minutter i ovnen for endelig tørking.

Disse ukompliserte tipsene vil hjelpe deg å oppnå fantastiske resultater. Med våre anbefalinger vil du ikke lenger har et spørsmål: "Hvordan lage marengs hjemme" For saftighet kan smøres med olje eller ferdiglagde kaker curd krem. Svært velsmakende og festlig oppnådd med pisket krem og friske bær.

Tradisjonell fransk marengs

komponenter:

- 5 nedkjølt proteiner;

- sukker pulver (2 kopper);

- sitronsyre eller sitron (20 c).

Separering av proteiner, tilsett sitronsyre og visp blander inntil homogen, elastisk konsistens. Deretter Hell en tynn strøm av pulver, og fortsatte å feie. Dekk bakepapir, pensle med smør og hjelp av en kringle bag å presse ut små kaker.

Hvis en spesiell bag du ikke gjør det, kan du bruke en vanlig tabell skje. Den forvarmede ovn innstilt dessert og bake i ca to timer. Hold øye med marengs, slik at de ikke formørket og sprakk. Her er hvordan du gjør marengsen i hjemmet uten problemer, uten å skitne hendene. Denne delikatessen er usedvanlig smakfull og enkel.

På samme måte kan du lage en kake-marengs hjemme under navnet "Earl ruiner", "Pavlova" kake. Shortcakes av marengs brønn med kjeksdeig. Layers kan smøres med noen krem, tilsett nøtter, bananer, jordbær og andre bær til din smak.