Hvordan koke poteter: Little Secrets

Det ville synes at svaret på spørsmålet om hvordan å lage mat poteter, vet enhver kvinne med en svært ung alder - dette er en av de første kursene som vi lærer på et anbud alder under tett oppsyn av mor eller bestemor. Men likevel, er det ofte fordi - som alle vel vet om en så enkel ting som en potet, og stek hennes deilig mislykkes. Hva er hemmeligheten? La oss prøve å systematisere alt vi vet om dette "kulinariske herligheter".

Så koker potetene i en rekke måter:

• jakke;
• skiver med forskjellige ingredienser;
• for potetstappe;
• for salater.

For hver av disse alternativene har sine egne små triks, slik at spørsmålet om hvordan å lage deilige poteter kan ikke være et klart svar - det kommer an på hva du tilberede den.

Å koke potetene i sine skinn, må du først og fremst velge samme størrelse eksemplarer, eller en potet er fortsatt rå, og den andre vil begynne å bli kokt myk. Da alle mine frukter grundig under rennende vann. Legging rene poteter i en gryte eller kjele og hell kaldt vann slik at det helt dekket hele innholdet. Lett legge litt salt for å hindre sprekkdannelse og rask varme kok opp. Etter at redusere brann og dekket med et lokk, koker i en halv time. Når potetene er klare, hell ut vannet og la i pannen før servering.

En av de mest delikate side retter - en potet med en rekke sauser og dressinger, kokte skiver. Hvordan koke poteter skiver? Den største hemmelighet - det er det riktige valget av rot avlinger. Den mest delikate, sprø og smakfull rett er hentet fra unge poteter. Når hennes matlaging har sin subtilitet - slike poteter trenger bare sette i varmt vann. Kokte det for lange - 15-20 minutter, avhengig av størrelsen på bitene og salt den skal ikke umiddelbart, men etter koking. Med den ferdige potet helt over vann og tilsettes ingredienser. Dette kan være solsikkeolje eller smør, hvitløk, urter, majones, sauser, eller noe annet. Oppvask omrørt grundig for å fordele fylling, og tjente til bordet varmt.

Potetsalat matlaging for en litt forskjellig fra andre fremgangsmåter for matlaging. Først av alt, bør du velge for dette stivelsesholdige varianter med knoller liten størrelse. Hvordan å lage en potet slik at det ikke blir formørket, og ikke bli våte? For å gjøre dette, legg til litt vann i saltlake fra agurker eller surkål. Dersom hverken det ene eller det andre, passer eddik. Vann i en kjele med kokte poteter for salaten bør være litt, og umiddelbart etter ferdig alt du trenger å drenere væske.

Potetmos - dette er alles favoritt barndommen garnityr. Men hvordan å koke potetene slik at sausen var mørt, smakfull og luft? Den grunnleggende regelen for matlaging i dette tilfellet - å gjøre alt så raskt som mulig for å redusere tap av næringsstoffer. Derfor, for potetmos renset, skåret stykker av middels størrelse, og senkes ned i den allerede kokende saltet vann. Kokte poteter til potetmos under lokket. Hvis du har for melne poteter, kokt myk som starter allerede før klar, tøm den med nesten alt vannet etter 10-15 minutter etter start av matlaging og bringe til beredskap med et minimum av vann på innsiden av dekselet. Deretter helle all væske og umiddelbart begynne å lage sausen. Hvis potetene har tid til å kjøle, vil velsmakende rett ikke lykkes - det er tyktflytende og klissete, og all pomp og luftighet forsvinne. Mos potetene med smør, fløte eller melk, tilsett en rå egg (bare pass på at det ikke curdle) og sort pepper etter smak. Særlig lett garnering oppnås dersom pisk det ved hjelp av en blander ved tilsetning av store mengder av varm melk.