Hvordan koke poteter å holde det hele verdifullt og nyttig?

Poteter og retter fra det - hyppige gjester på hvert bord. Oppskrifter bruker den veldig mye. Som matlaging poteter, kjenner hver kvinne. Men ikke alle vet at riktig tilberedt potet beholder mer næringsstoffer. La oss snakke om matlaging teknologi av denne grønnsaken som beholder smak og, viktigst, vitaminer.

potet matlaging - er enkel nok. Rensede knoller, helle vann og sette potten på bålet. Så jeg tror nesten alle. Men selv i dette enkle faktum har sine egne quirks.

Til å begynne, la oss snakke om hva vi mister når feil tilnærming til denne prosessen. Poteter er rike på vitamin B, men i den største mengden den inneholder vitamin C. Men det inneholder mye mineraler og andre næringsstoffer. Til potetene under stekingen ikke mister sin verdi må følge noen regler.

Hvordan koke poteter og andre grønnsaker som de forblir nyttig? Of course, i et vannbad. Denne behandlingen bidrar til å spare opp til 75% av næringsstoffer. Ja, og kokeprosessen er ikke så vanskelig. Ta potetene og fjerner den fra huden. Her bør det bemerkes at det ikke er nødvendig å kutte tykt lag. Under huden er en stor del av næringsstoffer og vitaminer. Men hvis skallet er grønnaktig, så er det et tegn på tilstedeværelsen av skadelige stoffer solanine. Det må nødvendigvis bli fjernet.

Behandlede knoller ble plassert i en dampkoker og strø med krydder om nødvendig. Men hvis du er virkelig en fan av et sunt kosthold, er det best ikke å bruke salt. Forbereder poteter om 30-40 minutter. Deretter tar ut og det fungerer som garnityr. Du kan strø det noen urter eller hell olje.

Cooking poteter i sitt skinn , og lar deg lagre et stort antall stoffer som er nyttige for kroppen. Skallet ikke tillater dem å gå i vannet. Derfor, er tilberedningsmetoden mer foretrukket.

Men den vanligste måten er matlaging poteter i en kjele på komfyren. Det rensede vegetabilsk fra kontakt med oksygen begynner å mørkne. Derfor dyppe den i kaldt vann. Men holder det i vannet bør ikke være for lang, så rengjør potetene like før steking.

Hvis utelatt potetene i kokende vann, så er det lagret opp til 35% av næringsstoffer, og hvis kulden, da bare 7%.

Når du tilbereder du trenger å gjøre moderat brann. Sterk brann ikke gir vegetabilske koke jevnt. Han brast utenfor, men inne vil forbli rå.

Potten skal helle litt vann - det skal bare dekke potetene, bare en centimeter.

Hvis du koke potetene i sine skinn, så på slutten dyppe dem i kaldt vann. I dette tilfellet vil skallet blir lettere å rengjøre.

Dersom potet skarp, og deretter legge salt til vannet eller noen få dråper eddik. Da vil det ikke sprekke skallet.

Anbefaler lagt til vannet for å koke poteter ss margarin at han kokte raskere.

Det er også mulig å sette i vann, noe som vil koke knollene, 1-2 fedd hvitløk. Han vil gi en smak og en uvanlig smak av kokte poteter.

For å bevare vitamin C, må du senke potetene i kokende vann og salt. Dette reduserer koketiden.

For fremstilling av salat poteter kokt i sitt skinn, og rense bare etter at det er avkjølt.

Dersom før du koker potetene, for å møte alle retningslinjene ovenfor, får du en velsmakende og næringsrikt måltid.

Men hvordan du bruker kokte poteter, bestemmer hver kvinne uavhengig. Unge kokte poteter best tjent med tillegg av oljer (krem) og hakket dill. Det kan også være kokt i sitt skinn, og på denne måten å spise. Før du koker potetene, må du vaske den grundig med en børste, uten å skade skallet.